به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، افرادی که از رژیم گیاه‌خواری پیروی می‌کنند، معمولاً در معرض کمبود ویتامین D قرار دارند. این ویتامین برای سلامت استخوان، بهبود عملکرد سیستم ایمنی و همچنین سلامت کلی بسیار مهم است، در حالی که نور خورشید بهترین منبع ویتامین D است، مصرف بعضی از مواد غذایی نیز نیاز بدن به این ویتامین را برطرف می‌کند.
منبع گیاهی سرشار از ویتامین D
یافتن منابع سرشار از ویتامین D برای گیاه‌خواران یک چالش در نظر گرفته میشود، اما مصرف قارچ می‌تواند این نیاز را برطرف کند. قارچ‌ها یکی از منابع مفید و سرشار از ویتامین D هستند زیرا در معرض نور ماورای بنفش رشد می‌کنند. این فرآیند قارچ‌ها را قادر می‌سازد تا به صورت طبیعی ویتامین D تولید کنند. ویتامین D موجود در قارچ‌ها با پختن از بین نمی‌رود و به‌راحتی توسط بدن جذب میشود. ویتامین D به غیر از قارچ به‌طور طبیعی در ماهی‌های چرب، کبد حیوانات، لبنیات و تخم‌مرغ نیز یافت میشود.
مزایای ویتامین D در بدن
به گفته متخصصان، ویتامین D نقش مهمی در جذب کلسیم دارد که برای حفظ استخوان‌های قوی و پیشگیری از بروز بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان حیاتی است. مصرف منظم قارچ‌های غنی‌شده با ویتامین D می‌تواند به سلامت بهتر استخوان‌ها، به ویژه در میان افرادی که در معرض نور خورشید قرار می‌گیرند، کمک کند. علاوه بر این، ویتامین D به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کند و از بدن در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها محافظت می‌کند. همچنین، نتایج بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد که کمبود ویتامین D خطر بروز مشکلات روانی مانند افسردگی و اضطراب را افزایش می‌دهد. متخصصان معتقدند که کمبود ویتامین D در بدن ممکن است احتمال بروز سرطان سینه و سرطان پروستات را نیز افزایش دهد. البته لازم است مطالعات بیشتری برای تأیید این موضوع انجام شود.
نظر شما