به گزارش خبرگزاری ایمنا، غذا فراتر از یک نیاز روزانه، یکی از مهمترین عوامل تعیینکننده سلامت انسان است. آنچه هر روز مصرف میکنیم، نهتنها سوخت مورد نیاز بدن را فراهم میکند، بلکه بر عملکرد اندامها، توان ذهنی، وضعیت روانی و حتی میزان نشاط و انرژی روزانه نیز اثر میگذارد و به همین دلیل، تغذیه سالم به یکی از ارکان اصلی سبک زندگی سالم تبدیل شده است.
در دنیای امروز، افزایش مصرف غذاهای فراوریشده، فستفودها و خوراکیهای پرکالری، الگوی تغذیه بسیاری از افراد را تغییر داده است که این تغییرات اگرچه ممکن است در کوتاهمدت تنها به افزایش دریافت کالری منجر شوند، اما در بلندمدت زمینه بروز بیماریهای مزمن، اختلالات متابولیک و کاهش کیفیت زندگی را فراهم میکنند.
متخصصان تغذیه تأکید میکنند که سلامت بدن و ذهن به شکل جداییناپذیری با کیفیت رژیم غذایی ارتباط دارد و دریافت کافی و متعادل ویتامینها، مواد معدنی، فیبر، پروتئین و سایر مواد مغذی، نهتنها عملکرد طبیعی بدن را حفظ میکند، بلکه در تقویت تمرکز، بهبود خلقوخو و افزایش توان جسمی و ذهنی نیز نقش مؤثری دارد.
با توجه به موارد بیان شده، اصلاح عادتهای غذایی و افزایش آگاهی نسبت به ارزش تغذیه سالم، تنها یک انتخاب فردی نیست، بلکه سرمایهگذاری برای حفظ سلامت در سالهای آینده بهشمار میرود و انتخابهای غذایی امروز، میتواند کیفیت زندگی فردا را رقم بزند.
تغذیه سالم؛ پایهای برای سلامت جسم و روان / تغذیه ناسالم ویژگیهای مشخصی دارد
رضا امانی، متخصص تغذیه، فلوشیپ تغذیه بالینی و استاد دانشگاه در گفتوگو با خبرنگار ایمنا با بیان اینکه یکی از مهمترین اصول حفظ سلامت، انتخاب آگاهانه مواد غذایی است، اظهار کرد: آنچه هر روز در سبد غذایی خانواده قرار میگیرد، نهتنها انرژی مورد نیاز بدن را تأمین میکند، بلکه بر سلامت جسم، عملکرد مغز، خلقوخو و کیفیت زندگی نیز اثر مستقیم دارد و به همین دلیل، توجه به الگوی صحیح تغذیه باید به یکی از اولویتهای هر خانواده تبدیل شود.
وی با بیان اینکه تغذیه ناسالم ویژگیهای مشخصی دارد، افزود: این نوع تغذیه با دریافت کالری بسیار بالا و ارزش غذایی پایین همراه است و در فرایند تهیه این غذاها از مقادیر زیاد روغن استفاده میشود، غذا در مدت کوتاه و با حرارت بالا آماده میشود، گاهی از مواد اولیه غیربهداشتی یا نامناسب استفاده میشود و میزان قند، نمک و افزودنیهای غذایی در آنها بالاست.
متخصص تغذیه، فلوشیپ تغذیه بالینی و استاد دانشگاه با اشاره به اینکه این غذاها فیبر بسیار کمی دارند، پروتئین آنها ناچیز است و حاوی مواد نگهدارنده و ترکیبات افزودنی هستند که مصرف مداوم آنها میتواند سلامت انسان را تهدید کند، تصریح کرد: در علم تغذیه جملهای مشهور وجود دارد که میگوید «انسان همان چیزی است که میخورد.» و این عبارت تنها یک شعار نیست، بلکه یافتههای علمی نیز آن را تأیید میکنند.
تاثیر مستقیم تغذیه بر عملکرد مغز، فرایندهای ذهنی و وضعیت روانی افراد / چرا با مصرف یک ماده غذایی خاص احساس آرامش یا شادابی میکنیم؟
امانی ادامه داد: تغذیه مناسب تاثیر مستقیمی بر عملکرد مغز، فرایندهای ذهنی و وضعیت روانی انسان اثر میگذارد و یکی از مباحث مهم در تغذیه، ارتباط میان غذا و خلقوخو است که مطالعات علمی نشان داده است که نوع تغذیه میتواند احساس نشاط، آرامش یا حتی خستگی و بیحوصلگی را تحت تأثیر قرار دهد.
وی با بیان اینکه بسیاری از افراد این تجربه را داشتهاند که پس از چند روز تغذیه نامناسب، مسافرت، دوران امتحانات، سربازی یا دوری از خانواده، با مصرف یک وعده غذای خانگی یا چند میوه تازه، احساس شادابی و آرامش بیشتری پیدا کردهاند، گفت: این تغییر تنها یک احساس ذهنی نیست، بلکه ناشی از جبران کمبود برخی مواد مغذی در بدن است.
متخصص تغذیه، فلوشیپ تغذیه بالینی و استاد دانشگاه اضافه کرد: بعضی ویتامینها از جمله ویتامین C، تیامین (ویتامین B1) و تعدادی از ویتامینهای گروه B، ذخیره محدودی در بدن دارند و در نتیجه اگر فرد برای چند روز رژیم غذایی نامناسب یا ناکافی داشته باشد، ذخایر این مواد کاهش مییابد و به محض اینکه این کمبودها از طریق تغذیه مناسب جبران شوند، فرد بهطور محسوسی احساس بهتری پیدا میکند و این موضوع اهمیت تعادل و تنوع در رژیم غذایی را بیش از پیش نشان میدهد.
تغذیه سالم یکی از سادهترین و در عین حال مؤثرترین راهکارها برای حفظ سلامت جسم و روان است و رعایت تعادل، تنوع و استفاده از مواد غذایی باکیفیت، میتواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماریها را کاهش دهد و زمینه برخورداری از زندگی سالمتر و پرنشاطتر را فراهم کند.
کارشناسان بر این باورند که بسیاری از تغییرات مثبت در سطح انرژی، تمرکز، خلقوخو و عملکرد روزانه، با اصلاح الگوی تغذیه قابل دستیابی است و گاهی ایجاد تغییرات کوچک در انتخاب مواد غذایی، نتایجی بزرگ و ماندگار برای سلامت به همراه خواهد داشت.
در مقابل، تداوم مصرف غذاهای کمارزش و سرشار از قند، نمک، چربیهای ناسالم و افزودنیها بهتدریج سلامت بدن را تحت تأثیر قرار میدهد و زمینه بروز مشکلات متعددی را فراهم میکند که پیشگیری از آنها بسیار آسانتر از درمان خواهد بود.
بهطور کلی تغذیه سالم تنها یک رژیم غذایی موقت نیست، بلکه شیوهای از زندگی است که آثار آن در سلامت جسم، آرامش روان، افزایش کیفیت زندگی و پیشگیری از بیماریها نمایان میشود و انتخاب آگاهانه هر وعده غذایی، گامی مؤثر برای ساختن آیندهای سالمتر خواهد بود.
نظر شما