دکتر رسول حیدری در گفتگو با خبرنگار ایمنا گفت: برنج قهوه ای یا برنج سبوس دار در اصل به خاطر لایه ضخیم برنج به نام "چلتوک "که از آن جدا می شود، قهوه ای رنگ است.
وی اظهار داشت: برنج هرگز چاق کننده نیست بلکه زیاده وری در خوردن آن باعث چاقی می شود و در واقع آنچه که در اضافه وزن تاثیر دارد، برنج سفید است.
این متخصص طب سنتی در ادامه افزود: افرادی که برای لاغری از رژیم غذایی بدون برنج و نان استفاده می کنند ممکن است لاغر شوند ولی عوارضی همچون فقر ویتامین B و فیبر را در بدن خواهند داشت و به دنبال آن ریزش مو، افسردگی پدید می آید.
حیدری با اشاره به اینکه برنج غله ای است از برکات اللهی ولی پخت بد برنج، استفاده از روغن نادرست و پرخوری در برنج عامل اضافه وزن در افراد است.
وی به انجام سه عمل برای جلوگیری از چاقی، تاکید کرد: اگر نصف پیمانه برنج را به صورت دم پخت بپزید، خوب بجوید و ورزش کنید، هیچگاه دچار اضافه وزن نمی شوید.
این کارشناس طب سنتی تصریح کرد: برنج و جو دوسر معمولا جزو غلاتی هستند که با همه گروه خونی ها سازگار اند ولی گندم با برخی از گروه خونی ها سازگار نیست و آنچه که باید به آن توجه داشت قرار دادن غلات در برنامه غذایی است چراکه اسید امینه و کربوهیدرات بدن تامین شود.
حیدری در خصوص بحث اقتصادی برنج هم افزود: اگر مردم برنج سبوس دار مصرف کنند، نیازی به تولید انبوه آن و همچنین نگرانی ذخایر آب کمتر می شود.
وی عنوان کرد: یکی از مشکلات مطرح شده در ایران مصرف زیاد برنج است و تنها دلیل آن "برنج سفید" است. این بدان معنی است که اگر برای 4 نفر می توان 2 پیمانه "برنج قهوه ای" پخته شود، با برنج سفید باید از 4 پیمانه استفاده کرد. به همین دلیل مصرف برنج در ایران حداقل معادل 150 میلیون جمعیت است. بنابراین مصرف برنج قهوه ای هم مقرون به صرفه است و هم نیاز سلول بدن را کاملا تامین می کند.
وی یکی دیگر از راههای قرار دادن برنج قهوه ای در سبد غذایی را تهیه کاچی عنوان کرد، و گفت: آرد برنج کامل را در حد 2 الی 3 دقیقه کمی تفت بدهید و بعد کمی گلاب، هل و دارچین به آن اضافه کنید و برای خوش طعم شدن آن در هنگام پخت شیره انگور اضافه کنید. این خوراکی بسیار مقوی برای همه سنین، ورزشکاران است و برای رفع کم خونی در خانم ها بسیار به آن توصیه می شود.
11180/130
وی اظهار داشت: برنج هرگز چاق کننده نیست بلکه زیاده وری در خوردن آن باعث چاقی می شود و در واقع آنچه که در اضافه وزن تاثیر دارد، برنج سفید است.
این متخصص طب سنتی در ادامه افزود: افرادی که برای لاغری از رژیم غذایی بدون برنج و نان استفاده می کنند ممکن است لاغر شوند ولی عوارضی همچون فقر ویتامین B و فیبر را در بدن خواهند داشت و به دنبال آن ریزش مو، افسردگی پدید می آید.
حیدری با اشاره به اینکه برنج غله ای است از برکات اللهی ولی پخت بد برنج، استفاده از روغن نادرست و پرخوری در برنج عامل اضافه وزن در افراد است.
وی به انجام سه عمل برای جلوگیری از چاقی، تاکید کرد: اگر نصف پیمانه برنج را به صورت دم پخت بپزید، خوب بجوید و ورزش کنید، هیچگاه دچار اضافه وزن نمی شوید.
این کارشناس طب سنتی تصریح کرد: برنج و جو دوسر معمولا جزو غلاتی هستند که با همه گروه خونی ها سازگار اند ولی گندم با برخی از گروه خونی ها سازگار نیست و آنچه که باید به آن توجه داشت قرار دادن غلات در برنامه غذایی است چراکه اسید امینه و کربوهیدرات بدن تامین شود.
حیدری در خصوص بحث اقتصادی برنج هم افزود: اگر مردم برنج سبوس دار مصرف کنند، نیازی به تولید انبوه آن و همچنین نگرانی ذخایر آب کمتر می شود.
وی عنوان کرد: یکی از مشکلات مطرح شده در ایران مصرف زیاد برنج است و تنها دلیل آن "برنج سفید" است. این بدان معنی است که اگر برای 4 نفر می توان 2 پیمانه "برنج قهوه ای" پخته شود، با برنج سفید باید از 4 پیمانه استفاده کرد. به همین دلیل مصرف برنج در ایران حداقل معادل 150 میلیون جمعیت است. بنابراین مصرف برنج قهوه ای هم مقرون به صرفه است و هم نیاز سلول بدن را کاملا تامین می کند.
وی یکی دیگر از راههای قرار دادن برنج قهوه ای در سبد غذایی را تهیه کاچی عنوان کرد، و گفت: آرد برنج کامل را در حد 2 الی 3 دقیقه کمی تفت بدهید و بعد کمی گلاب، هل و دارچین به آن اضافه کنید و برای خوش طعم شدن آن در هنگام پخت شیره انگور اضافه کنید. این خوراکی بسیار مقوی برای همه سنین، ورزشکاران است و برای رفع کم خونی در خانم ها بسیار به آن توصیه می شود.
11180/130
نظر شما