رستوران در کرونا
-
شهرهای جهانچالشها و فرصتهای غذاخوری در فضای باز نیویورک
رستورانهای نیویورک فرصتهای جدیدی برای جذب مشتریان در فضای باز دارند، اما قوانین سختگیرانه، هزینههای بالای مجوز و محدودیتهای فصلی فعلی که برای ساماندهی این فضاها وضع شده، چالشهایی جدی برای ادامه فعالیت آنها ایجاد کرده است. این شرایط نیازمند تعادل دقیق بین رشد اقتصادی و رعایت مقررات شهری…
-
شهرهای جهانچالش آشپزخانههای ارواح در شهرها
تعطیلی رستورانها در طول همهگیری کووید ۱۹ موجب افزایش خدمات غذای بیرونبر شد و این روند تا امروز نیز پابرجا ماند. این خدمات در فضاهایی موسوم به آشپزخانه ارواح انجام میشود و نام آنها به دلیل نبود ظاهر فیزیکی این مکانها در شهرها است که موجب به وجود آمدن مشکلات خاص خود میشود.
-
تردید شورای شهر سونوما برای حفظ یا حذف پارکلتها
شورای شهر سونوما در راستای ترسیم مسیر هموارتر برای آینده غذاخوریهای کنار خیابانها که بهعنوان سالن خدماترسانی از پارکلتها بهره میگیرند، به رأیگیری پرداخت.
-
استانهاغذاخوریهای روباز؛ ایدهای درست یا نادرست؟
شیوع همهگیری کووید-۱۹ بسیاری از غذاخوریها و رستورانها، خصوصاً در بخشهای کوچک و متوسط، را بر آن داشت که ارائه امکانات و خدمات خود را به محیط بیرون از فضاهای بسته خود انتقال دهند، با اینحال صحیح بودن یا نبودن این ایده همچنان مورد بحث است.