به گزارش خبرگزاری ایمنا، ظروف چوبی و بامبو بهتازگی به محبوبیت زیادی رسیدهاند و بسیار مورد استفاده قرار میگیرند، اما این نوع ظروف نیازمند مراقبت متفاوتی نسبت به سایر انواع ظروف هستند. در صورتی که مراقبت های لازم از این نوع ظروف را به عمل آورید، میتوانید آنها را برای مدتی طولانیتری مورد استفاده قرار دهید. در این مطلب به ارائه راهکارهای مناسبی به منظور ضدعفونی و نگهداری از ظروف چوبی خواهیم پرداخت.
بامبو چیست؟
این ظروف از ساقه و برگ گیاه بامبو ساخته میشوند؛ گیاهی مقاوم و با رشد بسیار سریع (تا یک متر در روز) که در مدت کوتاهی به بلوغ میرسد. بامبو بدون نیاز به سموم یا مواد شیمیایی رشد میکند و در برابر آفتها مقاوم است.
ظروف بامبو بهطور معمول برای سرو سالاد، پیشغذا و پذیراییهای سبک مناسباند.
چرا ظروف بامبو محبوب شدهاند؟
ظروف بامبو ترکیبی از سلامت، دوام و سازگاری با طبیعتاند. امروزه بسیاری از رستورانها و میزبانها برای سرو غذا بهجای ظروف پلاستیکی یا کاغذی، از این گزینههای طبیعی استفاده میکنند. در ادامه، با ویژگیها، مزایا و روش نگهداری آنها آشنا شوید.
فواید و دلایل محبوبیت ظرف بامبو
- دوستدار محیط زیست: بهطور کامل تجزیهپذیر است و آسیبی به طبیعت نمیزند.
- مقاوم و بادوام: در مقایسه با سایر ظروف طبیعی، استحکام بالاتری دارد.
- بدون مواد شیمیایی خطرناک: در فرایند تولید ظرف بامبو از افزودنیهای مضر استفاده نمیشود.
- ظاهری شیک و کلاسیک: مناسب فضاهای سنتی، رسمی و مدرن، از خانه تا رستوران است.
- ضد لک و ضد باکتری: سطح طبیعی بامبو از تجمع آلودگی و میکروب جلوگیری میکند.
- سبک اما محکم: وزن کمی دارد، اما نسبت به ظروف کاغذی تحمل بیشتری دارد.
- قابل شستوشو و استفاده مجدد: پس از شستن، دوباره قابل استفاده استو دوام خوبی دارد.
مقایسه با دیگر نوع ظروف
ظروف بامبو بهترند یا کاغذی؟
تولید ظروف کاغذی نیازمند آب، برق و قطع درختان بسیاری است و عناصر مومی و پلیاستیرنی آن دیر تجزیه میشوند. در مقابل، ظروف بامبو سالمتر، بهداشتیتر و حافظ محیطزیستاند.
ظروف بامبو در برابر پلاستیکی
برای کودکان بهترین گزینه هستند؛ زیرا برخلاف ظروف پلاستیکی، مواد سمی و رنگها وارد غذا نمیشوند و سلامت دستگاه گوارش آنان حفظ میشود.
جایگزین چینی و شیشهای
بامبو با قیمت مناسبتر و خطر کمتر از نظر شکستگی، جایگزین خوبی برای ظروف چینی و شیشهای است و برای استفاده روزمره یا مراسم رسمی کاربرد دارد.
اصول نگهداری و شستوشوی ظروف بامبو
- از ماشین ظرفشویی استفاده نکنید.
- با مواد پاککننده قوی یا سفیدکنندهها نشویید.
- از آب بسیار داغ یا نگهداشتن طولانی در سینک آب بپرهیزید.
روشهای شستوشوی ظروف چوبی
روش ۱: شستوشو با آب و صابون
۱. با استفاده از یک اسفنج نرم و مرطوب و مقداری صابون، ظروف چوبی خود را تمیز کنید و از استفاده از اسفنجهای زبر و سخت خودداری کنید زیرا اینگونه اسفنجها به سطح ظروف چوبی آسیب وارد می کنند.
از نگهداشتن ظروف چوبی زیر آب شیر یا فرو کردن آن درون سینک پر از آب خودداری کنید زیرا این نوع ظروف به سرعت آب را به خود جذب میکنند و آسیب خواهند دید. به همین دلیل توصیه می شود از شستوشوی ظروف چوبی در ماشین ظرفشویی نیز خودداری کنید.
۲. پس از اینکه کاسه را با اسفنج نرم و صابون بهخوبی تمیز کردید، ظرف مورد نظر را با آب داغ شستشو دهید. باز هم تاکید میکنیم که از فرو کردن ظروف چوبی در آب خودداری کنید و تا جای ممکن در عرض چند ثانیه شستوشو ظرف چوبی مورد نظر را با آب داغ به پایان برسانید که در غیر اینصورت ظرف مورد نظر پوستهپوسته خواهد شد.
۳. پس از پایان شستوشو ، ظرف چوبی خود را با استفاده از یک حوله تمیز و خشک پاک کنید. از آن جایی که ظروف چوبی آب را بهراحتی به خود جذب میکنند، مقداری از رطوبت روی ظرف باقی خواهد ماند، اما با این حال با فشار دادن حوله روی آن، قادر به از بین بردن رطوبت بیشتری از روی آن خواهید بود.
۴. پس از خشک کردن ظروف چوبی با حوله، آنها را روی استند خشککن قرار دهید و اجازه دهید تا زمانی که بهطور کامل خشک شود، روی استند باقی بماند.
از قرار دادن ظروف چوبی خشکنشده درون کابینتها خودداری کنید، چرا که این امر از خشک شدن کامل آن جلوگیری میکند و موجب ایجاد شدن کپک روی آنها خواهد شد.
روش ۲: از بین بردن لکه های موجود روی ظروف چوبی و ضدعفونی کردن آن
۱. هر از چند گاهی به منظور تمیز کردن عمقی ظروف چوبی خود مقداری نمک دانهدرشت را با آبلیمو مخلوط کنید و روی آن بمالید. آب لیمو به عنوان یک ماده ضدعفونی کننده شناخته میشود و نمک موجب ایجاد سایش جزئی بر ظرف چوبی خواهد شد، همچنین میتوانید به جای نمک از آهک نیز استفاده کنید.
پس از ضدعفونی کردن ظروف چوبی خود با نمک و آبلیمو، آن را با اسفنج خیس و صابون به همان طریقهای که در روش ۱ به شما ارائه شد، شستوشو دهید.
۲. راهکار دیگر به منظور ضدعفونی کردن ظروف چوبی آشپزخانه، مالش دادن آن با اسفنج و مخلوط سه قاشق غذاخوری سرکه سفید و یک فنجان آب گرم است. اجازه دهید سرکه به مدت ۵ دقیقه روی ظرف چوبی باقی بماند و سپس آن را با روش استاندارد شستوشو دهید و خشک کنید.
خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی سرکه سفید به از بین رفتن باکتری های موجود در آن کمک می کند. ضدعفونی کردن ظروف چوبی بهطور معمولاً بعد از هر پنج دفعه استفاده از آنها توصیه می شود.
۳. گاهی بعد از استفاده طولانیمدت از ظروف چوبی لایه ای پوستهپوسته روی آنها ایجاد خواهد شد. بهمنظور از بین بردن این لایه، با استفاده از یک کاغذ سمباده، سطح ظروف چوبی خود را مالش دهید و در صورتی که تنها بخشی از قسمتهای ظرف چوبیتان پوستهپوسته شده است، تنها همان قسمت را با سمباده مالش دهید و به یاد داشته باشید که شما تنها خواستار از بین رفتن لایه پوستهپوسته روی ظرف چوبیتان هستید، بنابراین از اعمال فشار بیش از حد بر آن با سمباده خودداری کنید زیرا احتمال آسیب رسیدن به چوب وجود خواهد داشت.
روش ۳: نگهداری از ظروف چوبی
۱. ظروف چوبی بهطور معمول بعد از مدتی استفاده، خشک میشوند و ترک میخورند. برای جلوگیری از این اتفاق، روغن معدنی مخصوص ظروف آشپزخانه تهیه کنید و هنگام خرید این نوع روغن معدنی دقت کنید که مخصوص ظروف آشپزخانه و تختههای چوبی باشد و در صورتی که این نوع روغن را پیدا نکردید، از روغنهای معدنی سفید استفاده کنید زیرا این مواد به اندازه کافی تصفیه شدهاند.
۲. با استفاده از حولههای کاغذی ، ظروف چوبی خود را به روغن معدنی آغشته کنید و همه قسمت های آن را پوشش دهید، از مالش ظروف خود با روغن زیاد خودداری و در صورت لزوم از چندین حوله کاغذی برای انجام این کار استفاده کنید. بسته به میزان استفاده از ظروف چوبیتان هر دو ماه یک بار یا حداقل دو بار در سال، آنها را با روغن معدنی مالش دهید.
۳. پس از پایان این کار ظروف چوبی خود را روی پیشخوان یا میز آشپزخانه قرار دهید و اجازه دهید به مدت حداقل ۳۰ دقیقه و حداکثر یک روز، روغن معدنی بر روی ظروف چوبی باقی بماند زیرا این کار به ماندگاری بیشتر این نوع ظروف کمک می کند اما با این حال اجازه ندهید که روغن مدت طولانیتری روی این ظروف باقی بماند.
۴. پس از گذشت حداکثر یک روز با استفاده از حوله کاغذی دیگری باقی مانده روغن معدنی روی ظروف چوبی خود را از بین ببرید و آنها را درون کابینت قرار دهید؛ از آن جایی که این نوع روغن مخصوص ظروف آشپزخانه است، خطری برای سلامتی انسان نخواهد داشت.
نکته: برای ماندگاری بیشتر ظروف چوبی خود از قرار دادن آنها درون فر و یا مایکروفر خودداری کنید زیرا گرمای زیاد باعث تخریب این نوع ظروف خواهد شد.
میتوانید از تمیزکنندههای خانگی استفاده کنید:
- ترکیب سرکه و آب برای ضدعفونی ملایم، را ۱۰ دقیقه در محلول قرار دهید یا با پارچه آغشته کنید.
- محلول لیمو و نمک دریایی مانند اسکراب طبیعی عمل کرده و سطح ظرف را پاک و براق میکند. پس از آن با آب گرم بشویید و خشک کنید.
چگونه ظروف بامبو را مثل روز اول نو کنیم؟
با گذشت زمان ممکن است سطح ظروف بامبو کدر شود، خراشهای ریز پیدا کند یا بخشی از چربی طبیعی خود را از دست بدهد. بامبو یک ماده زنده و قابل احیاست و با چند روش ساده میتوانید دوباره آن را براق، تمیز و زیبا کنید.
مراحل نوسازی و احیای ظروف بامبو
۱. از بین بردن لکهها و خراشهای سطحی
برای شروع، سطح ظرف را با سمباده نرم یا سیم ظرفشویی بهصورت یکنواخت بسابید تا خراشها و لکهها برطرف شوند.
در پایان، با یک پارچه نمدار روی ظرف بکشید تا گرد چوب و خردهها بهطور کامل پاک شود.
۲. روغنکاری برای احیای بافت چوب
پس از تمیز کردن، مقدار کمی روغن خوراکی یا روغن زیتون روی سطح ظرف بمالید تا چربی وارد الیاف خشک بامبو شود و دوباره جان بگیرد.
اگر بعد از مدتی احساس کردید سطح ظرف خشک شده است، یکبار دیگر با پارچه آغشته به روغن آن را چرب کنید.
۳. نکته مهم در انتخاب روغن
حتماً از روغن بیبو استفاده کنید.
روغنهای معطر مثل روغن نارگیل باعث میشوند بوی آن در چوب بماند و هنگام استفاده از ظرف، بوی ناخوشایندی به غذا منتقل شود.
نکات مهم برای افزایش عمر ظروف بامبو
- از قرار دادن ظروف بامبو در مایکروویو یا ماشین ظرفشویی خودداری کنید.
- ظروف چوبی ساده (بدون لایه محافظ) را برای غذاهای چرب یا مایع مانند سوپ و خورشت استفاده نکنید؛ چون روغن به بافت چوب نفوذ میکند و باعث فساد میشود.
- عملیات نوسازی و روغنکاری را ماهانه یا بر اساس میزان مصرف تکرار کنید.
- در صورت تمایل از واکسهای خوراکی مخصوص چوب برای جلا دادن سطح ظرف استفاده کنید.
- اگر ظروف را داخل کابینت نگهداری میکنید، هر چند وقت یکبار بیرون بیاورید تا هوا بخورند و دچار کپک نشوند.
نظر شما