نقش مکمل های تغذیه ای در بهبود عملکرد سلول های بیوشیمی

به گزارش خبرگزاری ایمنا، تصور کنید بدنی را که با تمام توان خود در حال فعالیت است، ذهنی شفاف و متمرکز، انرژی‌ای که تا پایان روز بدون افت ادامه دارد و سیستمی ایمنی که همچون سپری فولادین، از شما در برابر تهدیدهای بیماری‌زا محافظت می‌کند، شاید این تصویر آرمانی به نظر برسد، اما علم تغذیه و بیوشیمی نشان داده است که دستیابی به چنین شرایطی نه‌تنها ممکن، بلکه در دسترس همگان است؛ البته به شرطی که بدانیم چگونه با ابزارهای درست، بدن خود را تقویت کنیم، یکی از این ابزارهای مؤثر و هوشمندانه، مکمل‌های غذایی هستند؛ ترکیباتی که اگر درست و هدفمند استفاده شوند، می‌توانند نقش چشمگیری در بهبود کیفیت زندگی ایفا کنند، مکمل‌های غذایی دیگر تنها برای جبران کمبود ویتامین‌ها یا مواد معدنی نیستند. آن‌ها در حال حاضر به عنوان ابزاری جدی در ارتقای عملکرد بدن شناخته می‌شون، این ترکیبات شامل ویتامین‌ها، املاح، اسیدهای چرب ضروری، آنتی‌اکسیدان‌ها و عصاره‌های گیاهی‌اند که در واکنش‌های بیوشیمیایی بدن حضور فعالی دارند و می‌توانند مسیرهای حیاتی متابولیسم و ایمنی را بهینه‌سازی کنند.

به عنوان نمونه، ویتامین‌های گروه B و منیزیم در مسیرهای تولید انرژی سلولی نقشی اساسی دارند، کوآنزیم Q10 نیز، یکی از مکمل‌هایی است که با شرکت در زنجیره انتقال الکترون در میتوکندری، موجب افزایش تولید آدنوزین تری‌فسفات (ATP) یعنی منبع اصلی انرژی سلولی می‌شود. نتیجه چیست؟ سطح بالاتر انرژی، کاهش خستگی و ارتقای عملکرد بدنی و ذهنی در طول روز، اما این تنها بخشی از ماجرا است. سیستم ایمنی بدن، به‌عنوان نخستین خط دفاعی در برابر ویروس‌ها، باکتری‌ها و عوامل بیماری‌زای دیگر، نیازمند تقویت مداوم است، روی، سلنیوم، ویتامین D و ویتامین C از جمله ریزمغذی‌هایی هستند که نقش کلیدی در این زمینه دارند، آن‌ها با کاهش التهاب، افزایش تولید سلول‌های ایمنی و حمایت از عملکرد گلبول‌های سفید، به بدن کمک می‌کنند تا در رویارویی با عوامل بیماری‌زا مقاوم‌تر عمل کند، از سوی دیگر، سلامت مغز و عملکرد شناختی نیز به‌طرز شگفت‌انگیزی تحت تأثیر مکمل‌های غذایی قرار دارد، مغز برای تصمیم‌گیری، تمرکز و پردازش اطلاعات، به مواد مغذی خاصی نیاز دارد، اسیدهای چرب امگا ۳ که در روغن ماهی یافت می‌شوند، نقشی حیاتی در محافظت از سلول‌های عصبی دارند و حتی می‌توانند روند بروز بیماری‌های نورودژنراتیو همچون آلزایمر و پارکینسون را کند کنند، همچنین ویتامین B12 در حفظ ساختار اعصاب و پیشگیری از اختلالات شناختی بسیار مؤثر است.

ترکیباتی همچون آهن، جینسنگ، کافئین و ال-کارنیتین نیز وارد میدان می‌شوند، آهن به افزایش گلبول‌های قرمز و رساندن بهتر اکسیژن به بافت‌ها کمک می‌کند که نتیجه‌ی آن افزایش انرژی عمومی بدن است، جینسنگ و کافئین، هوشیاری ذهنی را افزایش می‌دهند و تمرکز را تقویت می‌کنند، ال-کارنیتین نیز، به‌ویژه در ورزشکاران، به بهبود سوخت‌وساز چربی و افزایش استقامت فیزیکی کمک می‌کند، با این ‌حال نباید فراموش کرد که مصرف بی‌رویه یا ناآگاهانه مکمل‌ها، به‌جای سود، ممکن است زیان به بار آورد، به عنوان نمونه مصرف بیش از حد کلسیم می‌تواند منجر به تشکیل سنگ کلیه شود یا دوز بالای ویتامین A ممکن است عوارضی همچون مسمومیت ایجاد کند، به همین دلیل آگاهی و مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه، پیش‌نیاز ضروری برای بهره‌گیری ایمن از مکمل‌ها است، در همین راستا، برای بررسی دقیق‌تر این موضوع، با عالیه عبدالرضایی، دکتری تخصصی بیوشیمی، پژوهشگر در حوزه مکمل‌های غذایی، رژیمی و ورزشی و مدرس دانشگاه، گفت‌وگویی داشته‌ایم که در ادامه، مشروح آن را خواهید خواند.

ایمنا: چگونه بیوشیمی مولکولی به توسعه مکمل‌های طبیعی کمک می‌کند؟

عبدالرضایی: بیوشیمی به‌عنوان علمی که به مطالعه فرایندهای شیمیایی در سطح سلولی و مولکولی می‌پردازد، ابزار مهمی برای درک عملکرد ترکیبات زیستی فراهم می‌کند، این علم با بررسی ساختار، عملکرد و تعامل مولکول‌های زیستی همچون پپتیدها، آنتی‌اکسیدان‌ها و آنزیم‌ها، امکان شناسایی ترکیبات فعال زیستی را فراهم می‌سازد که می‌توانند در فرمولاسیون مکمل‌ها نقش مؤثری ایفا کنند. یکی از کاربردهای مهم بیوشیمی مولکولی، بهینه‌سازی فرایند استخراج ترکیبات فعال از منابع طبیعی است؛ به‌گونه‌ای که این ترکیبات با خلوص بالا و بدون آسیب به ساختار مولکولی استخراج می‌شوند، همچنین مطالعه مسیرهای متابولیکی به ما کمک می‌کند تا نحوه جذب، تبدیل و متابولیسم این ترکیبات در بدن را بهتر بشناسیم، این اطلاعات برای طراحی مکمل‌هایی با زیست‌دسترس‌پذیری بالا بسیار حیاتی است. در کنار آن، مهندسی متابولیسم از طریق فناوری‌های ژنتیکی، امکان اصلاح مولکول‌های زیستی را فراهم می‌سازد تا عملکرد آن‌ها بهبود پیدا کند یا تولیدشان در مقیاس صنعتی افزایش پیدا کند، همچنین توسعه فرمولاسیون‌های نوین می‌تواند از تخریب ترکیبات فعال جلوگیری کرده و جذب و اثربخشی آن‌ها را در بدن افزایش دهد.

ایمنا: چه ترکیبات طبیعی جدیدی در مکمل‌های خوراکی استفاده می‌شوند که تأثیر بیشتری بر سالمت دارند؟

عبدالرضایی: ایران از نظر تنوع گیاهان دارویی بسیار غنی است و بسیاری از این گونه‌ها به‌دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، می‌توانند نقش مؤثری در ارتقای سلامت عمومی ایفا کنند، استفاده از عصاره‌ها و مواد مؤثره استخراج‌شده از این گیاهان، در کنار ترکیبات زیستی همچون پروتئین‌ها، پپتیدهای فعال، پروبیوتیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها و آنزیم‌های زیستی، امکان طراحی فرمولاسیون‌های هدفمند مکمل‌های غذایی را فراهم می‌سازد، این ترکیبات با منشأ طبیعی، قابلیت به‌کارگیری در مکمل‌هایی را دارند که با هدف‌هایی چون افزایش کارایی فیزیکی، تسریع فرایند عضله‌سازی، حذف رادیکال‌های آزاد، تقویت عملکرد سیستم ایمنی و بهبود سلامت گوارشی طراحی می‌شوند، با مدیریت دقیق مسیرهای متابولیکی و انتخاب ترکیب‌های فعال متناسب با نیازهای فیزیولوژیکی، می‌توان مکمل‌هایی تولید کرد که نه‌تنها کارایی بالایی دارند، بلکه می‌توانند به‌طور مستقیم بر کیفیت زندگی و ارتقای سبک زندگی سالم در جامعه تأثیرگذار باشند و مسیری نوین برای «زیستن برتر» فراهم کنند.

ایمنا: تأثیر زیست دسترس پذیری ترکیبات طبیعی بر جذب و عملکرد مکمل‌های خوراکی چیست؟

عبدالرضایی: زیست‌دسترس‌پذیری به میزان و سرعت ورود یک ترکیب فعال به جریان خون و رسیدن آن به محل اثر در بدن اطلاق می‌شود. این ویژگی تحت تأثیر عواملی چون میزان حلالیت ماده، پایداری آن در برابر شرایط گوارشی و توانایی عبور از دیواره روده قرار دارد. در مکمل‌های خوراکی، ترکیبات طبیعی نقش مهمی در جذب و کارایی نهایی محصول دارند. برای افزایش زیست‌دسترس‌پذیری این ترکیبات، از فناوری‌های نوین همچون پوشش‌دهی با نانوذرات و encapsulation (کپسوله‌سازی) استفاده می‌شود، این تکنیک‌ها کمک می‌کنند تا ترکیبات فعال در برابر تخریب محیطی محافظت شوند و به‌طور مؤثرتری جذب بدن شوند و در نهایت بافت هدف را تحت تأثیر قرار دهند. پیشرفت‌های اخیر در طراحی مکمل‌های غذایی بر پایه همین فناوری‌های نوآورانه استوار است؛ فناوری‌هایی که به ارتقای کیفیت، پایداری و اثربخشی مکمل‌ها منجر شده‌اند و زمینه‌ساز تولید محصولاتی پیشرفته‌تر و سازگارتر با نیازهای متابولیکی بدن شده‌اند، تکنولوژی نانو یکی از پیشروترین ابزارهای علمی در بهبود کارایی مکمل‌های خوراکی به شمار می‌رود. این فناوری با حفظ ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی ترکیبات فعال، امکان افزایش زیست‌دسترس‌پذیری آن‌ها را فراهم می‌سازد و موجب اثربخشی بیشتر مکمل‌ها می‌شود. استفاده از نانوفناوری نه‌تنها موجب محافظت از ترکیبات حساس در برابر عوامل مخرب محیطی می‌شود، بلکه با افزایش میزان حلالیت ترکیبات کم‌محلول، زمینه را برای جذب بهتر آن‌ها در بدن فراهم می‌کند، همچنین انتقال هدفمند سلولی که از مزایای این فناوری است، به این معناست که ترکیبات فعال به‌طور دقیق به بافت یا سلول مورد نظر رسانده می‌شوند، که این امر اثربخشی نهایی مکمل را به‌طور چشمگیری افزایش می‌دهد، به‌کارگیری نانوفناوری در مکمل‌های غذایی می‌تواند تحولی بزرگ در صنعت تغذیه و سلامت ایجاد کند و با بهره‌گیری از آن، امکان طراحی مکمل‌هایی هوشمندتر و کارآمدتر فراهم خواهد شد.

ایمنا: نقش پلی فنولها و آنتیاکسیدان های طبیعی در افزایش سالمت بدن چیست؟

عبدالرضایی: در شرایطی که انسان امروزی به‌طور مداوم در معرض عوامل استرس‌زای محیطی، آلودگی هوا، مواد شیمیایی، امواج و سبک زندگی کم‌تحرک قرار دارد، سلول‌های بدن در برابر تولید بیش از حد رادیکال‌های آزاد آسیب‌پذیرتر شده‌اند، رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که با حمله به ساختارهای سلولی، به تخریب DNA، پروتئین‌ها و چربی‌ها منجر می‌شوند و زمینه‌ساز ابتلاء به انواع بیماری‌های مزمن و فرسودگی زودهنگام سلولی هستند. پلی‌فنول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، که به‌وفور در گیاهان دارویی، میوه‌ها، سبزیجات و برخی مکمل‌های طبیعی یافت می‌شوند، با خنثی‌سازی این رادیکال‌های آزاد، سد دفاعی قدرتمندی در برابر استرس اکسیداتیو ایجاد می‌کنند. نقش این ترکیبات تنها به یک عملکرد محدود نمی‌شود؛ آن‌ها در پیشگیری از بیماری‌هایی نظیر سرطان، دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی-عروقی، اختلالات عصبی، تحلیل شناختی و حتی پیری زودرس، تأثیرات عمیق دارند. از دیگر مزایای بی‌نظیر این ترکیبات می‌توان به تقویت عملکرد سیستم ایمنی، کاهش التهاب‌های مزمن، حفظ شادابی و سلامت پوست، حمایت از عملکرد مغز و بهبود خلق‌وخو اشاره کرد، در واقع گنجاندن این عناصر در رژیم غذایی روزانه یا استفاده هدفمند از آن‌ها در قالب مکمل‌های علمی طراحی‌شده، گامی مؤثر برای تقویت مقاومت بدن در برابر تهدیدات پنهان اما پیوسته زندگی شهری است؛ مهم‌ترین اصل ما در تولید مکمل‌های سلامت‌محور، پایبندی به استفاده از مواد به‌طور کامل طبیعی و اجتناب کامل از افزودنی‌های شیمیایی یا ترکیبات مصنوعی مضر است، ما در این مجموعه علمی تلاش می‌کنیم با بهره‌گیری از تکنیک‌های نوین در فرمولاسیون، اثربخشی ترکیبات فعال طبیعی را به حداکثر برسانیم. از جمله این تکنیک‌ها، استفاده از روش‌هایی برای افزایش اثر هم‌افزایی (Synergistic Effect) میان ترکیبات گیاهی و زیستی است، این بدان معناست که مواد طبیعی منتخب به‌گونه‌ای با یکدیگر ترکیب می‌شوند که اثر نهایی آن‌ها چند برابر بیشتر از عملکرد جداگانه هر کدام است، این رویکرد نه‌تنها اثربخشی مکمل را افزایش می‌دهد، بلکه می‌تواند مصرف دوزهای بالا و پرریسک را کاهش دهد، از دیگر نوآوری‌های شاخص شرکت منحنی سبز حیات، طراحی مکمل‌های شخصی‌سازی‌شده بر اساس داده‌های ژنتیکی و بیومتریک افراد است، این اقدام که با تکیه بر دانش ژنومیک، آنالیز ترکیب بدن، سوابق بیماری‌ها و نیازهای تغذیه‌ای انجام می‌شود، موجب شده بتوانیم برای هر فرد، مکملی متناسب با ویژگی‌های فیزیولوژیکی خاص او طراحی کنیم، این مدل از طراحی هوشمند مکمل‌ها، نقطه عطفی در عبور از راهکارهای عمومی سلامت به سوی مراقبت‌های تغذیه‌ای شخصی‌شده است، با تداوم این مسیر نه‌تنها می‌توان عملکرد فیزیولوژیکی بدن را بهینه کرد، بلکه گامی بزرگ در جهت ارتقای سلامت جامعه و کاهش بار بیماری‌های مزمن نیز برداشت.‌

ایمنا: چگونه محصولات این شرکت با استانداردهای بین‌المللی مقایسه می‌شوند؟

عبدالرضایی: یکی از الزامات اساسی برای حضور مؤثر در بازارهای جهانی، تطبیق کامل فرایند تولید با استانداردهای شناخته‌شده بین‌المللی است؛ چرا که تنها در این صورت می‌توان کیفیت، ایمنی و اثربخشی محصول را در سطحی قابل رقابت تضمین کرد. تیم تحقیق و توسعه شرکت منحنی سبز حیات، با نگاهی آینده‌نگرانه و هدف‌گذاری مشخص برای ورود به بازارهای بین‌المللی، از همان مراحل ابتدایی طراحی محصولات، تمامی الزامات مربوط به تولید مطابق با اصول GMP (روش‌های صحیح تولید) و HACCP (سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی) را در دستور کار قرار داده است، رعایت این استانداردها نه‌تنها تضمینی برای کیفیت و سلامت محصول نهایی است، بلکه از الزامات بنیادین جهت کسب مجوزها و گواهی‌نامه‌های بین‌المللی و جلب اعتماد مصرف‌کنندگان جهانی به شمار می‌رود، هدف ما تولید مکمل‌هایی است که نه‌فقط در داخل کشور، بلکه در سطح جهانی با برندهای مطرح قابل رقابت باشند و جایگاهی شایسته در بازارهای بین‌المللی به‌دست آورند، این شرکت با اتخاذ سیاست‌های هوشمندانه در طراحی و تولید مکمل‌های غذایی، تلاش دارد تا همسو با اصول پایداری زیست‌محیطی گام بردارد، از جمله این اقدامات می‌توان به کاهش ضایعات مواد اولیه، بهره‌گیری از ترکیبات به‌طور ارگانیک، و استفاده از مواد بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر اشاره کرد که تأثیر بسزایی در کاهش ردپای زیست‌محیطی دارند، چنین رویکردهایی نه‌تنها به حفظ منابع طبیعی و کاهش آلودگی کمک می‌کنند، بلکه منجر به ارتقای کیفیت نهایی محصولات نیز می‌شوند. مصرف‌کنندگان امروزی به‌ویژه در بازارهای بین‌المللی، توجه ویژه‌ای به محصولات سالم، پایدار و دوستدار محیط زیست دارند و همین مسئله موجب می‌شود تولید مکمل‌های ارگانیک با رویکرد زیست‌محور، زمینه‌ساز گسترش بازارهای صادراتی و خلق فرصت‌های اقتصادی نوین باشد، ما بر این باوریم که سلامت انسان در پیوندی تنگاتنگ با سلامت محیط زیست تعریف می‌شود، از این‌رو طراحی محصولاتمان را مبتنی بر اصل زیستن مسئولانه بنا نهاده‌ایم.

ایمنا: نقش بیوتکنولوژی در تولید مکمل‌های خوراکی این شرکت چیست؟

عبدالرضایی: بیوتکنولوژی در حال حاضر یکی از ارکان کلیدی تولید مکمل‌های پیشرفته به شمار می‌رود، چراکه این دانش با بهره‌گیری از ابزارهای نوین زیست‌فناورانه، امکان بهینه‌سازی کیفیت، افزایش اثربخشی و ارتقای پایداری محصولات را فراهم می‌آورد. فرایند طراحی مکمل‌های خوراکی، استفاده از میکروارگانیسم‌های مهندسی‌شده، پروبیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌ها، جایگاهی برجسته دارد؛ چراکه این موجودات میکروسکوپی با اثرگذاری مستقیم بر سلامت روده، به تقویت سیستم ایمنی و بهبود جذب ترکیبات مغذی کمک می‌کنند، از سوی دیگر بهره‌گیری از آنزیم‌های خاص با هدف افزایش زیست‌دسترس‌پذیری و تسهیل در جذب ترکیبات فعال، یکی از راهکارهای مؤثر در ارتقای اثربخشی مکمل‌ها محسوب می‌شود. فرآوری و استخراج بهینه ترکیبات مؤثر از گیاهان دارویی، منابع طبیعی و تولید پپتیدهای زیست‌فعال با خواص درمانی، از دیگر کاربردهای مهم بیوتکنولوژی در طراحی فرمولاسیون‌های پیشرفته است، این فناوری‌ها نه‌تنها کیفیت نهایی محصولات را ارتقا می‌بخشند، بلکه با کاهش هزینه‌های تولید و حفظ پایداری زیست‌محیطی، گامی مهم در جهت توسعه مکمل‌های هوشمند و مسئولانه برداشته‌اند، تیم تحقیق و توسعه شرکت منحنی سبز حیات، با بهره‌گیری از تکنیک‌های پیشرفته و رویکردی مبتنی بر علوم زیستی، ساختار تولید مکمل‌ها را بر پایه ترکیبات به‌طور کامل طبیعی طراحی می‌کند، هدف اصلی ما خلق محصولات نوآورانه و شخصی‌سازی شده است که با توجه به نیازهای ویژه هر جامعه هدف، کیفیت و اثربخشی بالایی داشته باشند، در این مسیر از مهندسی متابولیسم برای بهینه‌سازی عملکرد ترکیبات فعال، شناسایی دقیق ترکیبات مؤثر گیاهی و طبیعی، و انجام آزمایش‌های پایداری برای تضمین ماندگاری و کیفیت محصول بهره می‌بریم، همچنین آزمایش‌های بالینی به منظور ارزیابی ایمنی و اثربخشی مکمل‌ها انجام می‌شود تا اطمینان کامل از سلامت مصرف‌کنندگان حاصل شود، تحلیل نیازهای بازار نیز به ما کمک می‌کند تا مکمل‌هایی طراحی کنیم که نه‌تنها از نظر علمی و کیفی در سطح بالایی قرار دارند، بلکه قابلیت رقابت در بازار و پاسخگویی به خواسته‌های مصرف‌کنندگان را نیز دارند، مکمل‌های غذایی ابزارهای مؤثری برای بهبود عملکرد بیوشیمیایی بدن، از جمله تنظیم سطح انرژی، تقویت سیستم ایمنی و بهبود کارکرد مغزی به شمار می‌روند که مصرف متعادل و صحیح آن‌ها می‌تواند کیفیت زندگی افراد را به شکل چشمگیری ارتقا دهد.