باورهای غلط درباره گیاه‌خواری چیست؟

به گزارش ایمنا، عمدتاً چند باور غلط در مورد رژیم‌های گیاه خواری وجود دارد که این ۶ باور عبارتند از:

رژیم‌های غذایی گیاهی سالم نیستند

این یک باور غلط است. تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های گیاهی، مبتنی بر کاهش خطر ابتلاء به دیابت، کاهش فشار خون بالا، چاقی و بیماری‌های قلبی هستند.

رژیم‌های غذایی گیاهی باعث کاهش وزن می‌شوند

این طور نیست که شما با انتخاب رژیم‌های گیاهی حق مصرف گزینه‌های ناسالمی مانند قند و سایر غذاهای فرآوری شده را داشته باشید. رژیم‌های گیاهی زمانی به تعادل و کاهش وزن کمک می‌کنند که از هر گونه عادت غلط غذایی به دور باشند.

پروتئین‌های گیاهی برای ساخت عضله مناسب نیستند

این یک باور غلط است که گیاهی سبب از بین رفتن عضلات و ضعف می‌شوند. در حقیقت آنها همانند پروتئین‌های حیوانی در ساخت عضلات مفید هستند. مطالعات نشان داده کسانی که پس از تمرین، پروتئین برنج مصرف می‌کنند به همان میزان نسبت به کسانی که آب پنیر دریافت می‌کنند، توده عضلانی شان افزایش می‌یابد. خوردن آب پنیر باعث توده عضلانی بیشتر می‌شود، نه به این دلیل که پروتئین‌های حیوانی نقش موثرتری در حفظ و افزایش توده عضلانی دارند، بلکه به این دلیل که، میزان پروتئین آب پنیر در هر گرم از پروتئین برنج بیشتر است.

رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاهان، حاوی کربوهیدرات بالا هستند

کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در گیاهان نه تنها مضر نیستند، بلکه به شما در حفظ و ذخیره انرژی در طول روز کمک می‌کنند. مشکل زمانی ایجاد می‌شود که شما کربوهیدرات‌های فرآوری شده را که باعث افزایش قند خون و افزایش وزن می‌شوند، به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید. پس از کربوهیدرات موجود در گیاهان نترسید.

رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاهان همیشه شما را گرسنه نگه می‌دارند

این نمی‌تواند حقیقت داشته باشد. گیاهان حاوی فیبر هستند که شما را برای زمان طولانی سیر نگه می‌دارند. علاوه بر این، گیاهان کم کالری هستند و شما مجبور نیستید برای جلوگیری از دریافت کالری بیش از حد، آنها را در مقادیر کوچک انتخاب کنید و بخورید. در واقع رژیم‌های غذایی گیاهی، بهترین روش برای کنترل گرسنگی هستند، قند خون را افزایش نمی‌دهند و به بهبود فرایند هضم نیز کمک می‌کنند.

برای دریافت همه مواد مغذی، باید پروتئین‌های گیاهی را ترکیب کنید

شما لازم نیست برای دریافت پروتئین کافی از گیاهان، مثلاً حتماً لوبیا را با برنج مصرف کنید. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف هر کدام از غذاهای گیاهی که حاوی پروتئین هستند، تمام اسیدهای آمینه ضروری را به بدن شما در طول روز می‌رساند.

منبع: ایرنا