به گزارش ایمنا، گوهریان فرزند مرحوم عباسعلی یکی از قدیمیترین چهرههای تولید گز سکه در اصفهان، در سال ۱۳۴۶ در یکی از محلههای اصفهان خیابان فروغی به دنیا آمد، اما خیلی زود سایه و گرمی دستان پدر را از دست داد و در سال ۱۳۶۸ هشت سال پس از انقلاب اسلامی در سن ۲۲ سالگی، مدیریت شرکت گز سکه را که در سال ۱۳۳۳ توسط مرحوم پدر به عنوان یک موسسه خانوادگی تاسیس شده بود را برعهده گرفت.
او از همان دوران کودکی در کنار تحصیل همگام با دیگر اعضای خانواده در کارگاه قنادی سنتی که پدر راهاندازی کرده بود با کار صنعت گز سازی و تولید آن که از حدود ۱۰۰ سال گذشته آرام آرام در ایران و اصفهان رشد کرده بود آشنا شد.
گوهریان ضمن درک عمیق از الفبای اقتصاد و کارآفرینی، همواره سعی کرده به عنوان مشاور در کنار هستههای کارآفرین نوپا حضور داشته و تجربیات خود را انتقال دهد. در ادامه گفتوگویی از این مدیرجوان و خوشفکر اصفهانی را میخوانید.
-خلاصهای از سوابق شغلی و فعالیتهایی که در زمینه اشتغالزایی و کارآفرینی انجام دادهاید را توضیح دهید؟
موسسه و شرکت تولید گز سکه گوهریان که از حدود ۶۳ سال گذشته فعالیت خود را در اصفهان آغاز کرده هم اکنون با ۲۰۰ پرسنل توانسته با استفاده از روشها و دستگاههای تولید نوین از یک کارگاه قنادی به تولیدکننده مدرن بدل شود مسیر سخت و پرفراز و نشیبی را پشت سرگذاشته و اکنون به عنوان تنها شرکت دانشبنیان در فرابورس و بازار شرکتهای کوچک و متوسط، تابلوی اختصاصی دانشبنیان بوده اولین و تنها شرکتی باشد که بیش از ۲۰۰ محصول بر پایه گز، شکلات، پشمک، عسل، سوهان طراحی و تولید کرده و بیشترین تنوع ساخت محصولات فراسودمند را در کشور دارد و انواع محصولات پروبیوتیک، بدون قند، ویتامینه، غنی شده با کیفیت و سالم تولید میکند.
تولید و ثبت اختراع انواع گز بدون شکر و همچنین تلاش برای تولید محصولات جدید ضمن تامین نیازهای حیاتی بدن، بسیاری از مصرفکنندگان را راضی کند از دیگر فعالیتهای شرکت گز سکه است.
-شرکت دانش بنیان گز سکه گوهریان چگونه فرابورسی شد؟
شرکت گز سکه از سال ۶۸ به دنبال وارد شدن به عرضه بورس بود که در شهریور سال ۹۵ پس از احراز تمام شرایط پذیرش در فهرست نرخهای فرابورس ایران درج شد و هفتم دی سال گذشته گواهینامه پذیرش بازار سهام را از طرف شرکت فرابورس ایران دریافت کرد و ۱۰ درصد سهام شرکت دانش بنیان گز سکه با نماد "گز ۱" به عنوان نخستین شرکتهای کوچک و متوسط (SME) در ۲۲ دی سال گذشته شاهد قطعی شدن عرضه اولیه گز سکه در بازار SME فرابورس بودیم. همچنین در اردیبهشت سال ۹۶ برای دومین بار ۱۰ درصد سهام شرکت دانش بنیان گز سکه (سهامی عام) را در فرابورس عرضه کردیم.
پیش از اینکه در فرابورس ایران پذیرش شویم سرمایه شرکت را حدود ۲۰۰ میلیارد تومان برآورد کرده بودیم که با رعایت چهارچوبهای مدنظر فرابورس در زمینه شفافیت هرچه تمامتر، این رقم ۵۰ میلیارد ریال محاسبه شد.
-شما موفق شدین تا صنعت گزسازی را به دانشگاه بیاورید چیزی که از آن به عنوان همکاری دانشگاه وصنعت یاد میشود، چگونه این کار انجام گرفت؟
همکاری صنعت گز با دانشگاه علمی کاربردی از سال ۸۳ آغاز شد، یکی از اقدامات صنعت گز سازی این است که در کنار دانشگاهها قرار بگیرد و انگیزهای برای دانشگاهیان و محققان ایجاد کند. معتقدم دانشگاه و صنعت باید در کنار هم و به سوی هم حرکت کنند تا اینکه دانشگاه به تجاریسازی و صنعت به دانشسازی برسد و این حرکتها به اشتغال، افزایش تولید، افزایش کیفیت و تولید ثروت کمک میکند. ظرفیت ساخت دستگاهها و دستیابی به تکنولوژیهای روز در کشور وجود دارد تا اینکه با این دستگاهها و تکنولوژیها، صنعت از حالت سنتی به صنعتی و با قابلیتهای بیشتر تبدیل شود.
-فعالیت دانشگاه "عتیق" از چه سالی آغاز شد؟
دانشگاه عتیق متعلق به شرکت گز سکه است که در بیش از هفت رشته و در دو مقطع کاردانی و کارشناسی دانشجوی علمی کاربردی تربیت میکند، در حال حاضر بیش از ٢٥٠٠ نفر در این دانشگاه تحصیل میکنند، مرکز رشد گز، شیرینی، شکلات و صنایع وابسته با مجوز وزارت آموزش عالی از ١٥ هسته فعال فناور تشکیل شده و متعهد است ٤٢ شرکت دانش بنیان به اقتصاد ایران تقدیم کند.
-برایمان از افتتاح مرکز رشد خوشه فناوری گز و شیرینی در این دانشگاه بگویید؟
مرکز رشد خوشه فناوری گز و شیرینی به دلیل ظرفیتهای تولید گز و شیرینی در اصفهان در مرکز علمی و کاربردی عتیق اصفهان افتتاح و آغاز به کار کرد، راهاندازی این مرکز به تجاریسازی طرح و ایدهها در بخش گز و شیرینی و استفاده از ایدههای دانشجویان برای افزایش تولید و کیفیت این صنعت موثر است و با افتتاح آن مرکز شاهد افزایش رشد کیفیت گز و شیرینی هستیم.
-مراحل تولید و هزینههای گز "گزانگبین" چه فرقی با دیگر گزها دارد و اینکه شرکت دانشبنیان گز سکه گوهریان تا چه میزان در تولید این نوع گز موفق بوده و فواید آن را بیان کنید؟
گزانگبین یا انگبین گون یا من نوعی ماده خوراکی سفید رنگ و عسل مانند است که مستقیماً به وسیله حشرهای به نام پسیلگز با نام علمی (Cyamophila astragalicola) ا Cyamophila dicora Loginova یا به کمک حشره بر روی گیاه گون یا خار انگبین تولید میشود. گزانگبین در ادیان ابراهیمی غذایی است که خداوند در زمانی که قوم اسراییل در بیابان بودند بر آنها فرستاد.
به علل مختلف تولید طبیعی گز انگبین در ۳۰ سال گذشته محدود شده است و کل تولید محدود آن که شاید کمتر از دو یا سه تن باشد توسط تعدادی از برندهای معروف پیش خرید میشود.
گز انگبین خوب قیمتی حدود ۳۰۰ هزار تومان دارد. طبق استاندارد ملی ایران اگر بخواهیم عنوان گز انگبینی را استفاده کنیم حداقل باید ۵ درصد شیره گز انگبین به ترکیب اضافه شود. به هر حال این محصول بندرت و به سفارش تولید میشود.
گفت و گو از: مریم زنده دل- خبرگزاری ایمنا
نظر شما