مراقب باکتری "سالمونلا" در مواد غذایی باشید!

به گزارش خبرگزاری ایمنا و ترجمه از مدیکال‌نیوز، مراقب خوراکی هایی که می خورید باشید؛ بر اساس تحقیقات جدید که در مجله حفاظت غذای منتشر شده است سالمونلا و سایر عوامل بیماری زا حداقل 6 ماه در شیرینی‌جات می مانند که برای سلامتی مضرند. 

سالمونلا چیست؟
سالمو​نلا باکتری است که باعث اسهال، تب و دردهای شکمی 12-72 ساعت پس از عفونت می شود.در موارد شدید جهت درمان، بستری شدن در بیمارستان و درمان سریع با آنتی بیوتیک های مورد نیاز است.

آیا پختن و یا شستن کمک کننده است؟
پختن باعث از بین رفتن باکتری سالمونلا می شود، در حالی که شستن میوه ها و سبزیجات باعث نابودی سالمونلا نمی گردد. پس، بهتر است میوه ها و یا سبزیجاتی که پیر و کهنه شده اند را دور بیاندازید.
علاوه بر این، هنگامی که مقامات بهداشتی هشدار می دهند برخی غذاها را نخورید، بهتر است که آنها را اصلا مصرف نکنید. 
انجمن غذا و داروی امریکا (FDA ) برای جلوگیری از آلودگی ناشی از میوه ها و سبزیجات توصیه کرده است که:
- قبل و بعد از دست زدن به آنها، دستان را با صابون و آب بشویید.
- آنها را به طور کامل زیر شیر آب بشویید. آنها را در آب یک کاسه و یا سینک نشویید.
- از چاقو و تخته برش تمیز استفاده کنید.
انجمن کنترل بیماری ها به والدین کودکان کمتر از 5 سال، توصیه می کند که از خریدن و یا دست زدن به جوجه مرغ و یا جوجه اردک خودداری کنند
علائم آلودگی با سالمونلا
این علائم غالبا بعد از 12 تا 72 ساعت، پس از بلع غذا ظاهر می شوند. این علائم عبارتند از:
دل درد
گرفتگی های عضلات شکمی
اسهال
تب
/126
منبع: Medical News