به گزارش گروه ترجمه سرویس علم و فناوری ایمنا و به نقل از لایوساینس، شاید از خواص پیاز زیاد شنیده باشید. خوراکی که همه آن را با حالت اشکآور بودن میشناسند. پیاز منبع بسیار خوبی از ویتامین C، فیبر، اسید فولیک، آنتی اکسیدان ها و دیگر فلاونوئیدها مهم و ترکیبات شیمیایی گیاهی است. یکی از فلاونوئیدهای ارزشمند در پیاز کورستین است، که به جلوگیری از سرطان، کاهش علائم عفونت مثانه، ارتقاء سلامت پروستات، و بسیاری از مزایای دیگر مرتبط است. فلاونوئیدها در پیاز بیشتر در پوستههای بیرونی جمع میشوند. سایر مواد شیمیایی گیاهی مهم در پیاز همه در حفظ سلامتی مفید بوده و خواص ضد سرطان و ضد میکروبی بالایی دارند.
پیاز حاوی کالری کم است ( ۴۵ در هر وعده )، سدیم بسیار کم، و هیچگونه چربی و کلستی ندارد و البته پیاز خام دارای سطوح بالاتری از ترکیبات آلی گوگرد است.
به گزارش انجمن ملی پیاز احتمالا از آسیای مرکزی یعنی جایی در ایران و پاکستان امروز سرچشمه گرفته است. پیاز ممکن است در میان اولین محصولات کشت شده باشد. در طب سنتی به عنوان دارو، ادرار آور، برای هضم، قلب، چشم ها، و مفاصل استفاده میشده است. در ایالات متحده، حدود ۸۷ درصد از محصول پیاز تجاری پیاز زرد، ۸ درصد پیاز قرمز و ۵ درصد پیاز سفید است.
بزرگترین پیاز که در کتاب رکوردهای جهانی گینس به چاپ رسیده حدود ۵ کیلوگرم وزن داشته است. کشورهای تولید پیاز چین، هند، ایالات متحده آمریکا ، ترکیه و پاکستان هستند.
خواص درمانی پیاز
سلامت قلب
گوگرد در پیاز می تواند میزان فشار خون بالا و تنظیم کلسترول بد خون کمک کند. همچنین می تواند در جلوگیری از لخته شدن خون، سکته مغزی و سخت شدن شریانها را تاثیر دارد. گوگرد به عنوان رقیق کننده طبیعی خون عمل می کند و مانع از پلاکت خون میگردد. پیاز خام به ویژه در این زمینه مفیدتر است. کوئرستین در پیاز نیز می تواند به جلوگیری از ایجاد پلاک در رگ، که خطر ابتلا به حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد کمک کند.
ضد التهابی
پیاز قرنهاست برای کاهش التهاب استفاده میشود. به همین دلیل، پیاز اغلب به عنوان یک درمان خانگی برای بروز علائم آسم استفاده میشود. حتی می تواند در کاهش التهاب در عروق خونی، که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را دارد همموثر باشد. کوئرستین در پیاز می تواند درد ورم مفاصل و تورم و سفتی مفاصل را کاهش دهد.
سیستم ایمنی بدن
پیاز می تواند یک سیستم ایمنی قوی با از بین بردن رادیکال های آزاد ایجادکند، بهبود تاثیر ویتامین C در بدن، و بهبود جذب مواد معدنی از طریق پروبیوتیک، که بواسطه فیبر در پیاز ارتقاء میابد اینکار را میکند. کوئرستین در پیاز نیز با متوقف کردن تولید هیستامین، همان چیزی که شما را به عطسه، گریه، و خارش میندازد واکنش های آلرژیک را کاهش میبخشد.
ضد سرطان
کورستین در پیاز، یک عامل ضد سرطان قدرتمند است. در غلظت های پایین تر، کورستین با جلوگیری از رشد سلول های سرطانی با کشتن رادیکال های آزاد کمک می کند. در غلظت های بالاتر، کوئرستین به سلول های سرطانی سمی می شود. پیاز قرمز به ویژه کورستین بیشتری دارد. موسیر و پیاز زرد هم گزینه های خوبی هستند.
دفع مسمومیت
پیاز دارای اسیدهای آمینه است که غنی از گوگرد آلی هستند. به سم زدایی از طریق ایجاد گلوتاتیون، کمک می کنند تا سموم از کبد دفع شود.
هضم
فیبر موجود در پیاز به روند هضم خوب به طور منظم کمک می کند. علاوه بر این، پیاز حاوی نوع خاصی از فیبر قابل حل به نام fructan، است که به رشد باکتریهای خوب در رودهها، کمک میکند تا آنها را سالم نگه دارد و در دفع عفونت بسیار مؤثر است. مواد شیمیایی گیاهی در پیاز است که در دفع رادیکال های آزاد مؤثرند نیز خطر ابتلا به زخم معده را کاهش می دهد.
تنظیم قند خون
کروم موجود در پیاز در تنظیم قند خون نقش دارد. گوگرد در پیاز کمک می کند تا قند خون با تحریک افزایش تولید انسولین پایین بیاید.
تراکم استخوان در زنان مسن تر
در تحقیقی در سال ۲۰۰۹ نشان داده شد که مصرف روزانه پیاز در بهبود تراکم استخوان در زنان یائسه تاثیر دارد. زنانی که پیاز میخورند اغلب در معرض خطر ۲۰ درصد کمتر از شکستگی لگن نسبت به کسانی که هرگز پیاز نخوردند هستند.
مضرات پیاز
فروکتوز در پیاز ممکن است گاز و نفخ تولید کند به خصوص اگر خام مصرف شود، و باعث سوزش معده شده و بیماری ریفلاکس معده را بدتر کند.
خوردن مقدار زیادی از پیاز سبز با داروهای ضد انعقادی تداخل پیدا میکند. پیاز سبز حاوی میزان بالایی از ویتامین K است، که می تواند عملکرد خون را کاهش دهد.
همچنین ممکن است به عدم تحمل غذایی یا آلرژی به پیاز افراد مبتلا به آلرژی، دچار قرمزی، خارش چشم ها و جوش شوند. افراد مبتلا به عدم تحمل به مواد غذایی پیاز ممکن است تهوع، استفراغ، و دیگر ناراحتی معده را هم تجربه کنند.
چرا پیاز ما را به گریه میاندازد
پیاز با تولید گاز مبتنی بر سولفور با آب واکنش نشان میدهد در چشم شما تشکیل اسید سولفوریک میکند. برای خلاص شدن از شر این محرکهای آتشین چشم اشک تولید میکند. برای کاهش اشک سعی کنید صورت خود را دورتر از پیاز نگه دارید.
برای جلوگیری از بوی بد آن خوردن جعفری، یا آبکشی دهان خود را با آب لیمو و آب، یا جویدن پوست مرکبات توصیه میشود.
/126
پیاز حاوی کالری کم است ( ۴۵ در هر وعده )، سدیم بسیار کم، و هیچگونه چربی و کلستی ندارد و البته پیاز خام دارای سطوح بالاتری از ترکیبات آلی گوگرد است.
به گزارش انجمن ملی پیاز احتمالا از آسیای مرکزی یعنی جایی در ایران و پاکستان امروز سرچشمه گرفته است. پیاز ممکن است در میان اولین محصولات کشت شده باشد. در طب سنتی به عنوان دارو، ادرار آور، برای هضم، قلب، چشم ها، و مفاصل استفاده میشده است. در ایالات متحده، حدود ۸۷ درصد از محصول پیاز تجاری پیاز زرد، ۸ درصد پیاز قرمز و ۵ درصد پیاز سفید است.
بزرگترین پیاز که در کتاب رکوردهای جهانی گینس به چاپ رسیده حدود ۵ کیلوگرم وزن داشته است. کشورهای تولید پیاز چین، هند، ایالات متحده آمریکا ، ترکیه و پاکستان هستند.
خواص درمانی پیاز
سلامت قلب
گوگرد در پیاز می تواند میزان فشار خون بالا و تنظیم کلسترول بد خون کمک کند. همچنین می تواند در جلوگیری از لخته شدن خون، سکته مغزی و سخت شدن شریانها را تاثیر دارد. گوگرد به عنوان رقیق کننده طبیعی خون عمل می کند و مانع از پلاکت خون میگردد. پیاز خام به ویژه در این زمینه مفیدتر است. کوئرستین در پیاز نیز می تواند به جلوگیری از ایجاد پلاک در رگ، که خطر ابتلا به حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد کمک کند.
ضد التهابی
پیاز قرنهاست برای کاهش التهاب استفاده میشود. به همین دلیل، پیاز اغلب به عنوان یک درمان خانگی برای بروز علائم آسم استفاده میشود. حتی می تواند در کاهش التهاب در عروق خونی، که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را دارد همموثر باشد. کوئرستین در پیاز می تواند درد ورم مفاصل و تورم و سفتی مفاصل را کاهش دهد.
سیستم ایمنی بدن
پیاز می تواند یک سیستم ایمنی قوی با از بین بردن رادیکال های آزاد ایجادکند، بهبود تاثیر ویتامین C در بدن، و بهبود جذب مواد معدنی از طریق پروبیوتیک، که بواسطه فیبر در پیاز ارتقاء میابد اینکار را میکند. کوئرستین در پیاز نیز با متوقف کردن تولید هیستامین، همان چیزی که شما را به عطسه، گریه، و خارش میندازد واکنش های آلرژیک را کاهش میبخشد.
ضد سرطان
کورستین در پیاز، یک عامل ضد سرطان قدرتمند است. در غلظت های پایین تر، کورستین با جلوگیری از رشد سلول های سرطانی با کشتن رادیکال های آزاد کمک می کند. در غلظت های بالاتر، کوئرستین به سلول های سرطانی سمی می شود. پیاز قرمز به ویژه کورستین بیشتری دارد. موسیر و پیاز زرد هم گزینه های خوبی هستند.
دفع مسمومیت
پیاز دارای اسیدهای آمینه است که غنی از گوگرد آلی هستند. به سم زدایی از طریق ایجاد گلوتاتیون، کمک می کنند تا سموم از کبد دفع شود.
هضم
فیبر موجود در پیاز به روند هضم خوب به طور منظم کمک می کند. علاوه بر این، پیاز حاوی نوع خاصی از فیبر قابل حل به نام fructan، است که به رشد باکتریهای خوب در رودهها، کمک میکند تا آنها را سالم نگه دارد و در دفع عفونت بسیار مؤثر است. مواد شیمیایی گیاهی در پیاز است که در دفع رادیکال های آزاد مؤثرند نیز خطر ابتلا به زخم معده را کاهش می دهد.
تنظیم قند خون
کروم موجود در پیاز در تنظیم قند خون نقش دارد. گوگرد در پیاز کمک می کند تا قند خون با تحریک افزایش تولید انسولین پایین بیاید.
تراکم استخوان در زنان مسن تر
در تحقیقی در سال ۲۰۰۹ نشان داده شد که مصرف روزانه پیاز در بهبود تراکم استخوان در زنان یائسه تاثیر دارد. زنانی که پیاز میخورند اغلب در معرض خطر ۲۰ درصد کمتر از شکستگی لگن نسبت به کسانی که هرگز پیاز نخوردند هستند.
مضرات پیاز
فروکتوز در پیاز ممکن است گاز و نفخ تولید کند به خصوص اگر خام مصرف شود، و باعث سوزش معده شده و بیماری ریفلاکس معده را بدتر کند.
خوردن مقدار زیادی از پیاز سبز با داروهای ضد انعقادی تداخل پیدا میکند. پیاز سبز حاوی میزان بالایی از ویتامین K است، که می تواند عملکرد خون را کاهش دهد.
همچنین ممکن است به عدم تحمل غذایی یا آلرژی به پیاز افراد مبتلا به آلرژی، دچار قرمزی، خارش چشم ها و جوش شوند. افراد مبتلا به عدم تحمل به مواد غذایی پیاز ممکن است تهوع، استفراغ، و دیگر ناراحتی معده را هم تجربه کنند.
چرا پیاز ما را به گریه میاندازد
پیاز با تولید گاز مبتنی بر سولفور با آب واکنش نشان میدهد در چشم شما تشکیل اسید سولفوریک میکند. برای خلاص شدن از شر این محرکهای آتشین چشم اشک تولید میکند. برای کاهش اشک سعی کنید صورت خود را دورتر از پیاز نگه دارید.
برای جلوگیری از بوی بد آن خوردن جعفری، یا آبکشی دهان خود را با آب لیمو و آب، یا جویدن پوست مرکبات توصیه میشود.
/126
نظر شما