دستور پخت کنگر پلو

فرهنگاز خار تا خوراک؛ روایت تولد کنگرپلو در دامنه‌های بادخیز کردستان

در ارتفاعات سرد کردستان، جایی که باد میان صخره‌ها آواز می‌خواند و زندگی همچنان با ریتم آرام طبیعت پیش می‌رود، غذایی قدیمی و کم‌تر شنیده‌شده پخته می‌شود؛ کنگرپلو. خوراکی که از دل کوه می‌روید، با دست زنان روستایی جمع می‌شود و طعمش، چنان صادق و ساده است که گویی از ریگ و باد و آفتاب ساخته شده است.