آنتیاکسیدانها نقش مهمی در حفظ سلامت سلولهای عصبی دارد و با خنثیسازی رادیکالهای آزاد از آسیبهای نورونی جلوگیری میکند، این ترکیبات در کاهش التهاب، تقویت حافظه، بهبود عملکرد شناختی و پیشگیری از بیماریهای عصبی مؤثر است و مصرف مواد غذایی غنی از آنتیاکسیدان میتواند سلامت مغز را ارتقا دهد.
یک دکترای شیمی آلی گفت: هنگامی که سلول دچار استرس اکسیداتیو میشود، مانند میوهای است که خراب شده و ظاهر خود را از دست داده است؛ در این هنگام سلول پیر شده و به مرور تبدیل به توده میشود به همین دلیل استفاده از آنتیاکسیدانها بهخصوص انواع طبیعی آنها توصیه میشود.
