به گزارش خبرگزاری ایمنا، حسین عسکرزاده فرماندار مهریز در مراسم شروع به کار این جشنواره که به مدت شش روز در باغ جهانی پهلوانپور این شهر برگزار میشود، با اشاره به فضای باشکوه و زیبای این رویداد، اظهار کرد: جشنواره قرمه براساس سند چشمانداز شهرستان و برنامه یزد پایدار طراحی شده و در ادامه تقویم رویدادهای گردشگری و برگزاری رویدادهای جشن روز مهریز و جشنواره گلابگیری در حال برگزاری است.
وی با اشاره به ثبت این رویداد خوراک در حوزه گردشگری استان، افزود: غذاهای سنتی و برنامههای جانبی این جشنواره ریشه در فرهنگ اصیل شهرستان دارد و مردم نجیب و سخاوتمند مهریز همواره در تقویت این فرهنگ نقشآفرین بودهاند.
فرماندار هدف اصلی برگزاری این قبیل جشنوارهها را تقویت فرهنگ و اقتصاد گردشگری شهرستان دانست و تصریح کرد: با همکاری همه اصناف و مردم مهریز تلاش داریم در کنار برگزاری جشنها، فضای فرهنگی و اقتصادی شهرستان را رونق بخشیم.
عسکرزاده در ادامه به ظرفیتهای طبیعی و فرهنگی شهرستان اشاره کرد و گفت: وجود ۱۷ رشته قنات که از مهریز به مرکز استان جاری است، نماد سخاوتمندی و پیوند فرهنگی و اجتماعی این شهرستان است.
قرمه چیست؟
- قرمه نام یک روش سنتی برای نگهداری گوشت است که در گذشته، مردم گوشت گوسفند یا گوساله را ریز کرده، سرخ میکردند، نمک میزدند و ذخیرهاش میکردند تا در فصلهایی که گوشت تازه در دسترس نبود، بتوانند از آن استفاده کنند. این روش فقط راهی برای تأمین غذای مطمئن در شرایط سخت نبود، بلکه جزئی از فرهنگ غذایی و سبک زندگی مردمان ایرانِ گذشته به شمار میرفته است.
جشنواره قورمه مهریز
- برگزاری جشنواره قرمه مهریز که در ابتدا با تمرکز بر همین غذای سنتی آغاز شد در حقیقت نجات و احیای بخشی از میراث غذایی و فرهنگیِ کهن ایران است. با گذشت زمان، این جشنواره گستردهتر شده و غذاهای محلی، نانهای سنتی و سایر مظاهر فرهنگ بومی مهریز نیز به برنامه اضافه شدند.
- این جشنواره معمولاً در باغ جهانی پهلوانپور مهریز برگزار میشود که باغی تاریخی و نمونهای از باغهای سنتی ایرانی است. این فضا با معماری تاریخی و طبیعت زیبایش، بستری مناسب برای گردهمایی فرهنگی و گردشگری است.
در جشنواره قرمه مهریز، بازدیدکنندگان با دنیایی از تجربهها روبرو میشوند:
- غرفههای غذا و نان سنتی: از قرمههای محلی و غذاهای بومی گرفته تا نانهای سنتی پختشده به روش قدیمی به خوبی به نمایش گذاشته میشود.
- غرفههای صنایع دستی و محصولات محلی: صنایع دستی، محصولات کشاورزی و تولیدات خانگی مردم مهریز هم در نمایشگاه عرضه میشوند تا هنر و توان تولید محلی نیز دیده و حمایت شود.
- برنامههای فرهنگی و هنری: این جشنواره فقط درباره خوردنی نیست و اجرای موسیقی محلی، نمایش آئینها و هنرهای بومی، برنامههای مخصوص کودکان، تور بازدید از اماکن تاریخی مهریز و برنامههای شاد و خانوادگی هم جزو بخشهای مهم است.
- گردشگری و معرفی بافت تاریخی مهریز: مهریز دارای آثار تاریخی و طبیعی بسیاری است و این جشنواره فرصتی برای معرفی جاذبههایی مانند باغ پهلوانپور و دیگر اماکن دیدنی به گردشگران است.
اهداف جشنواره
- احیای فرهنگ غذایی و سنتی: با توجه به تغییر سبک زندگی و تغذیه صنعتی، جشنواره قرمه مهریز تلاش میکند غذاها و روشهای قدیمی پخت و نگهداری غذا را زنده نگه دارد.
- تقویت اقتصاد محلی: این جشنواره با فراهم کردن فضایی برای فروش غذا، نان، صنایع دستی و محصولات خانگی، جشنواره به تولیدکنندگان و هنرمندان محلی فرصتی برای عرضه محصولاتشان میدهد و به اشتغال و اقتصاد منطقه کمک میکند.
- توسعه گردشگری و معرفی مهریز: ترکیب غذا، هنر، تاریخ و طبیعت در این جشنواره میتواند مهریز را به مقصد گردشگران داخلی و شاید بینالمللی تبدیل کند. ثبت جشنواره در سامانه ملی رویدادهای گردشگری کشور گویای اهمیت آن برای توسعه گردشگری استان و کشور است.
- ایجاد نشاط اجتماعی و همبستگی: جشنواره فضایی برای دورهمی خانوادهها، جوانان و گردشگران فراهم میکند؛ فضایی شاد و صمیمی برای آشنایی با فرهنگ و سنتهای محلی.
جایگاه جشنواره در استان و کشور
جشنواره قرمه مهریز به عنوان «نخستین رویداد خوراک استان یزد» در سامانه ملی رویدادهای گردشگری کشور ثبت شده است. این ثبت رسمی میتواند به رشد بیشتر جشنواره، جذب گردشگر بیشتر و حمایت جدیتر از سوی نهادهای گردشگری منجر شود.
