یخساز قالبی برای رستوران

اگر مدیریت یک رستوران یا مجموعه غذایی رو برعهده داری، احتمالاً با اهمیت جزئیاتی که روی کیفیت خدمات تأثیر می ذارن، آشنا هستی.

یکی از این جزئیات که شاید کمتر بهش توجه بشه، نوع یخ مصرفی در آشپزخانه یا قسمت نوشیدنی هاست. در ظاهر ممکنه خیلی ساده به نظر بیاد، ولی انتخاب درست یخ، به ویژه استفاده از یخساز قالبی، می تونه تفاوت زیادی در عملکرد و هزینه های بلندمدت رستوران ایجاد کنه.

چرا یخ قالبی برای رستوران ها انتخاب مناسب تره؟

یخ های قالبی با ابعاد بزرگ تر و ساختار منسجم تر تولید می شن. همین ویژگی باعث میشه نسبت به یخ های خرد شده یا پودری، دیرتر ذوب بشن و در نتیجه برای نگهداری مواد غذایی حساس مثل گوشت، ماهی و سبزیجات یا حتی برای سرو نوشیدنی هایی که ظاهر و طعم براشون مهمه، کاملاً مناسب باشن.

از طرف دیگه، استفاده از یخ قالبی باعث میشه نیازی به شارژ مداوم یخ نباشه، چون همین یک تکه یخ بزرگ، می تونه زمان زیادی مواد رو خنک نگه داره. این موضوع به خصوص توی ساعات شلوغ کاری یا زمانی که فشار روی پرسنل زیاده، کاملاً به چشم میاد.

اگر در حال بررسی تجهیز کامل رستوران یا کترینگ هستی و فقط به یخساز محدود نمی شی، بهتره نگاهی هم به سایر تجهیزات تخصصی بندازی. اطلاعات کامل در مورد انواع و مشاهده لیست کامل محصولات صنعتی مثل یخچال ها، فریزرهای ایستاده، شوکیس ها و دستگاه های سرمایشی دیگه رو یک جا ببینی و با اطلاعات دقیق تری تصمیم بگیری.

یخساز های قالبی مناسب برای رستوران و کترینگ

یخ قالبی یا یخ خرد؟ کدوم بهتره؟

یخ های خرد شده معمولاً سریع تر تولید می شن و به همین دلیل هم در برخی موارد استفاده می شن. اما مسئله اینجاست که سرعت بالای ذوب شدن این نوع یخ ها، باعث میشه برای نگهداری طولانی مدت اصلاً مناسب نباشن. از طرف دیگه، یخ قالبی به دلیل ساختار منسجم ترش، مدت بیشتری بدون تغییر شکل باقی می مونه و این یعنی سرمای پایدارتر و صرفه جویی در مصرف یخ.

همین تفاوت باعث میشه یخساز قالبی انتخاب مناسبتری برای محیط هایی مثل رستوران ها، هتل ها و کترینگ های حرفه ای کاربرد باشه، جایی که کیفیت، ماندگاری و بهداشت حرف اول رو می زنه.

آیا خرید یخساز قالبی به صرفه است؟

در نگاه اول ممکنه قیمت یخسازهای قالبی کمی بالا به نظر برسه، اما کافیه هزینه هایی که ماهانه بابت خرید یخ آماده پرداخت می کنی رو با هم جمع بزنی تا متوجه شی که این دستگاه ها در واقع یه سرمایه گذاری بلندمدت هستن. با داشتن یخساز قالبی، هم خیالت از بابت تامین یخ راحت میشه و هم در بلندمدت، هزینه هات به شکل محسوسی کاهش پیدا می کنه.

خیلی از مدل های جدید یخساز، دارای سیستم شست وشوی خودکار هستن و مصرف برق پایینی دارن. این یعنی هم در زمان نظافت صرفه جویی می کنی، هم در مصرف انرژی. ضمن اینکه ظاهر شکیل تر یخ های قالبی موقع سرو غذا یا نوشیدنی، به حرفه ای تر شدن ارائه خدماتت هم کمک می کنه.