با خیال راحت شکلات بخورید؛ دیگر قرار نیست چاق بشوید!

به گزارش ایمنا همین محبوبیت و همین ترس باعث شد تا دانشمندان فکر جدیدی درباره شکلات بکنند و راهی بیابند که دیگر شکلات کسی را چاق نکند.
دانشمندان دانشگاه وارویک معتقدند یک گام به تولید شکلات سالمی نزدیک شده‌اند که ۵۰ درصد کمتر از انواع موجود در بازار چربی دارد.
این دانشمندان چربی موجود در شکلات را با قطرات کوچک آبمیوه‌هایی همچون زغال اخته و پرتقال جایگزین کردند، بدون آن که مزه شکلات و آن حسی که از خوردن آن و مزه آب شدن چربی شکلات در دهان ایجاد می‌شود، تغییری پیدا کند.
البته این اقدام آن چنان هم که به نظر می‌آید، آسان نیست. در این فرایند جایگزینی دانشمندان باید مطمئن شوند که مبادا ساختار بلوری شکلات را تغییر کند؛ ساختاری که این ظاهر دوست داشتنی و بافت محکم محبوب را ایجاد کرده است.
از آن جایی که این نوع شکلات اصلاح شده، طعم میوه‌ای دارد و ممکن است خیلی ها از آن خوششان نیاید، دانشمندان اعتقاد دارند برای رفع آن می‌توانند آب و ویتامین C را جایگزین کنند.
در حال حاضر این دانشمندان به صنایع مواد غذایی اعلام کرده‌اند، از این پس از این روش برای تولید محصولات خود استفاده نمایند.
برگردان: آتنا بیانی‌پور