زیتون سیاه یکی از خوراکیهای پرطرفدار در بسیاری از فرهنگهای غذایی بهویژه در رژیم مدیترانهای است. این میوه که طعمی خاص، بافتی لطیف و رنگی دلنشین دارد، به روشهای گوناگونی در آشپزی و تغذیه روزمره مورد استفاده قرار میگیرد.
زیتون سرشار از چربیهای مفید همچون اسیدهای چرب اشباع نشده است که به کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک میکند، همچنین دارای آنتیاکسیدانها و ویتامینهای مهمی مانند ویتامین E و K است که سلامت پوست، مو و استخوانها را بهبود میبخشد و مصرف منظم آن میتواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش منجر شود.
