استهبان با ۲۶ هزار هکتار انجیرستان دیم، قطب تولید انجیر خشک ایران است. برداشت انجیر از نیمه مرداد آغاز شده و بخشی از محصول به روش سنتی «اِشبند» (خشککردن طبیعی) تهیه میشود در این روش ، انجیرها پس از خشکشدن روی درخت، به پشتبام منازل منتقل شده و با جریان هوا آماده میشوند.
در کنار این روشهای سنتی، واحدهای مدرن فرآوری و بستهبندی نیز در منطقه فعال هستند. مجموع این فعالیتها، علاوه بر ایجاد فرصتهای شغلی پایدار برای باغداران و کارگران فصلی، جایگاه استهبان را در اقتصاد، صنایع تبدیلی و صادرات غیرنفتی کشور تثبیت کرده است.
نظر شما