وحیدرضا برهانینژاد در گفتوگو با خبرنگار ایمنا در کرمان با اشاره به افزایش توزیع نذورات در ایام عزاداری سرور و سالار شهیدان حضرت اباعبدالله الحسین (ع) اظهار کرد: رعایت دستورالعملهای بهداشتی در تمام مراحل تهیه و توزیع غذا در این ایام ضرورت دارد.
وی با بیان اینکه تأمین سلامت مواد اولیه یکی از مهمترین اصول در تهیه نذورات است، افزود: باید از مواد غذایی خام بستهبندی شده و دارای مجوزهای بهداشتی استفاده شود و فراوردههای دامی نیز از مراکز مجاز و مورد تأیید دامپزشکی تهیه شده و روغنهای مصرفی و نمک مورد استفاده نیز دارای مجوز سازمان غذا و دارو و از نوع تصفیه شده و یددار باشند.
معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان با اشاره به ضوابط پخت و نگهداری غذا، گفت: تمامی مراحل طبخ باید در محیطهای دارای شرایط بهداشتی مناسب انجام شود و از نگهداری غذای پخته شده در دمای محیط بیش از دو ساعت خودداری شود.
وی تصریح کرد: در صورتی که برای غذا و نذورات نیاز به نگهداری طولانیتر وجود داشته باشد، غذا باید در دمای کمتر از چهار درجه سانتیگراد یا بیش از ۶۳ درجه سانتیگراد نگهداری شود.
برهانینژاد همچنین با تأکید بر ضرورت جلوگیری از بستهبندی زودهنگام غذا بیان کرد: برای حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی، بستهبندی نذورات باید حداکثر دو ساعت پیش از مصرف انجام شود تا احتمال فساد مواد غذایی کاهش یابد.
وی با اشاره به استفاده از ظروف مناسب برای توزیع نذورات، اظهار کرد: استفاده از ظروف یکبار مصرف دارای مجوز بهداشتی الزامی است و استفاده از ظروف پلیاستایرنی شفاف و نازک برای توزیع نوشیدنیها و غذاهای گرم ممنوع است.
معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان بیان کرد: توصیه میشود در صورت امکان از ظروف قابل شستشو و گندزدایی استفاده شود تا علاوه بر حفظ سلامت، از تولید پسماند پلاستیکی نیز کاسته شود.
وی با تأکید بر رعایت بهداشت فردی خادمان و محیطهای توزیع نذورات، گفت: تمام افرادی که در فرآیند تهیه و توزیع غذا فعالیت دارند باید دارای کارت بهداشت باشند و تفکیک پسماند، گندزدایی مستمر سرویسهای بهداشتی، ممنوعیت ذبح دام در معابر عمومی ضرورت دارد.
برهانینژاد با بیان اینکه اطلاعرسانی درباره ممنوعیت استعمال دخانیات در اماکن مسقف از جمله مواردی است که باید مورد توجه هیئتها قرار گیرد، درباره توزیع مایعات در مراسم عزاداری نیز تصریح کرد: توزیع آب، شربت یا شیر بهصورت فلهای و بدون بستهبندی در میان عزاداران ممنوع است و باید از آب آشامیدنی سالم و بستهبندی مناسب استفاده شود.
وی با قدردانی از خادمان هیئتهای مذهبی برای برگزاری باشکوه مراسم عزاداری، اعلام کرد: بازرسان بهداشت محیط بهصورت مستمر بر روند تهیه و توزیع نذورات نظارت خواهند داشت و کارشناسان این حوزه آماده ارائه مشاورههای بهداشتی به مسئولان هیئتها هستند تا سلامت عزاداران در این ایام حفظ شود.
نظر شما