به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، تجربه سفر برای بسیاری از مسافران بیش از بازدید از موزه یا عکسبرداری از خط افق شهر، با کیفیت غذا و تجربه غذایی همراه است. خاطره سفر اغلب با یک کاسه نودل خوشطعم نیمهشب یا رستورانی شکل میگیرد که بهطور اتفاقی کشف و به یک شام سهساعته خاطرهانگیز تبدیل شده است. بررسیهای اخیر نشان میدهد بهترین شهرهای غذایی جهان، مکانهایی هستند که خوردن غذای باکیفیت در آنها نیازمند برنامهریزی طولانیمدت نیست و میتوان بدون جستوجوی زیاد، به تجربههای ناب غذایی در آنها دست پیدا کرد.
برترین شهرهای غذاگردی جهان در سال ۲۰۲۶، ترکیبی از شهرهای شناختهشده و مقصدهای جدیدی هستند که در زمینهی خوراکیها برجسته عمل میکنند. این شهرها پرهیاهو، شلوغ و درخشان یا آرام و کمادعا هستند، اما در تمام آنها غذا نقش مهمی در زندگی روزمره و هویت شهری دارد و نهتنها نیاز روزمره، بلکه بخشی از هویت، فرهنگ و تجربه سفر محسوب میشود.
توکیو، ژاپن
توکیو بهعنوان معیار جهانی غذا، نه با دنبال کردن ترندها بلکه با جدیت در هر سطح، شناخته میشود. سرآشپزهای این شهر دههها زمان صرف تکمیل یک غذای ویژه میکنند و ثبات در کیفیت، بههمراه خلاقیت برای آنها اهمیت بسیاری دارد. رستورانهایی همچون سیزن (Sézanne) با آشپزی مدرن فرانسوی و کانترهای سوشی، تجربهای ممتاز ارائه میدهند. در عین حال، غذاهای روزمرهای همچون رامن، تمپورا، سوبا و یاکیتوری در مغازههای تخصصی و حتی فروشگاههای زنجیرهای مواد غذایی، تجربهای متفاوت و بینظیر ارائه میکنند. محلههایی ازجمله شینجوکو و گینزا برای غذاخوری هدفمند مناسب هستند و مناطق شیموکیتازاوا و یاناکا برای صرف میانوعدهها و مکانهای محلی کوچک ایدهآل محسوب میشوند.
ناپل، ایتالیا
ناپل یکی از برجستهترین شهرهای غذایی جهان است که با اتکا به سنت و مواد اولیه ممتاز، غذا را ساده و در دسترس نگه میدارد. پیتزا در این شهر زادگاه خود را دارد و مکانهایی همچون پیتزافروشی باستانی میشل ( L’Antica Pizzeria da Michele) و جینو سوربیلو (Gino Sorbillo) هنوز استانداردهای جهانی را تعیین میکنند. علاوهبر پیتزا، ناپل در زمینه پاستاهای دریایی، اسنکهای خیابانی همچون کوپو و شیرینیهای محلی از جمله اسفوگلیاتلا نیز برجسته است. غذا خوردن در ناپل پرسر و صدا و شاداب است و در خیابان، کانترهای ایستاده و تراتوریاهای خانوادگی (نوعی اغذیهفروشی) اتفاق میافتد.
بانکوک، تایلند
بانکوک شهری است در آنکه غذا بخشی جداییناپذیر از زندگی روزمره محسوب میشود. از سوپهای صبحگاهی تا نودلهای شبانه، غذا در این شهر ریتم مخصوص خود را دارد. غذای خیابانی ستون فقرات خوراک این شهر است و محلههایی همچون چایناتاون، آری و تالات نوی فرصت کشف طعمهای محلی و متنوع را فراهم میکنند. رستورانهایی ازجمله گاگان (Gaggan) و سورن (Sorn) موجب ارتقای جایگاه بینالمللی غذاهای تایلندی شدهاند.
مکزیکوسیتی، مکزیک
مکزیکوسیتی بهدلیل ادغام غذاهای روزمره و آشپزی جدی، یکی از جذابترین مقاصد خوراکی جهان است. رستورانهایی همچون کوینتونیل (Quintonil) و پوجول (Pujol) با تمرکز بر محصولات بومی و تکنیکهای سنتی، آشپزی مدرن مکزیکی ارائه میدهند. غذای خیابانی ازجمله تاکو آلپاستور، کسادیای پرشده با گل کدو و تامالهای نیمهشب، بخش جداییناپذیر زندگی روزمره مکزیکوسیتی است. محلههایی ازجمله روما، کوندسا و مرکز تاریخی، نقاط اصلی تجربه غذا در این شهر محسوب میشوند.
لیما، پرو
لیما شهری است که غذا در آن با هویت محلی گره خورده است. وعدههای غذایی از سویچه با ماهی تازه تا غذاها و خوراکهای کریویولوی آرامپز، تنوعی بینظیر ارائه میکنند. رستورانهایی همچون سنترال (Central) و مایدو (Maido) توجه جهانی را جلب میکنند، اما بسیاری از بهترین تجربهها در رستورانهای محلهای و غیررسمی این شهر اتفاق میافتد. محلههای میرافلورس و بارانکو، فضای متفاوتی برای غذاخوری ارائه میدهند.
لاگوس، نیجریه
لاگوس شهری پرانرژی و اجتماعی محسوب میشود که غذا در آن بیشتر با جمع و موسیقی همراه است. غذای خیابانی همچون سویا، جولاف رایس، سوپ فلفلی و پلانتین سرخشده، پایه فرهنگ غذایی این شهر را تشکیل میدهند. در جزیره ویکتوریا و لکی، رستورانهای جدیدی با ارائه غذاهای نیجریهای مدرن و مبتنیبر مواد اولیه محلی، جایگاه شهر را در سطح جهانی تثبیت میکنند.
مدئین، کلمبیا
صحنه غذایی مدئین شامل غذاهای سنتی همچون باندیا بایست (Bandeja Paisa) و آرپاهاست و نسل جدید سرآشپزها با حفظ راحتی و اصالت غذا، آن را ارتقا دادهاند. کافهها و رستورانهایی همچون کارمن مدلین (Carmen Medellín) و OCIO.MDE با منوهای چشیدنی و رویکرد جهانی، تنوع و کیفیت غذا را به نمایش میگذارند.
فس، مراکش
فس شهری است که غذا در آن با تاریخ و مهارتهای سنتی گره خورده و با دکههای بیسارا، کباب کفتا، نانهای سنتی و تاژین (یا طاجین) گوشت، تجربهای اصیل ارائه میدهد. شیرینیهای بادام، عسل و شکوفه پرتقال همراه با چای نعناع سنتی، بخشی جداییناپذیر از فرهنگ غذایی این شهر است. تجربه وعدههای خانگی و سنتی، بینش عمیقی از شیوههای آشپزی محلی در فس ارائه میکند.
وروچواف، لهستان
وروچواف بهسرعت به یکی از مقاصد جذاب اروپای مرکزی تبدیل شده است. پیروگیها، گوشتهای طبخشده در آرامپز، سوپهای ترش و نان و شیرینیهای محلی، پایه هویت آشپزی این شهر را تشکیل میدهند. رستورانهایی همچون دینت (Dinette) و پرزیستان و مارینا (Przystań & Marina) با ارائه منوهای فصلمحور و مواد اولیه دقیق، تجربهای مدرن و در عین حال اصیل از غذاهای لهستانی ارائه میدهند.
پاتان، نپال
پاتان شهری تاریخی و آرام است که غذا در آن به آیین و اجتماع گره خورده است. غذاهای نیواری شامل گوشت بوفالو، سبزیهای تخمیرشده و حبوبات، بیشتر بهصورت بخشی از ضیافت اشتراکی سرو میشوند. طعمها جسورانه و پیچیدهاند و تجربه غذا در حیاطها و رستورانهای خانوادگی، حس تداوم و اصالت را منتقل میکند. در عین حال، بعضی کافهها و رستورانهای مدرن در اطراف میدان دربار پاتان، بازتفسیرهای معاصر و خلاقانه از مواد اولیه ارائه میدهند.
نظر شما