به گزارش خبرگزاری ایمنا از گلستان، محمد شریف زاده صبح امروز- دوشنبه هشتم دی- در نخستین نشست تخصصی دانش محور شدن زنجیره گندم تا نان اظهار کرد: رویکرد جهاد دانشگاهی در حوزه علوم کاربردی، آموزش و توانمندسازی بهرهبرداران است، اما به نظر میرسد نیازمند اصلاح و تقویت این رویکرد با تمرکز بر کاربردیسازی دانش تخصصی در سطح جامعه هستیم.
وی افزود: امروز ابزارهای ارتباطی و رسانهای در اختیار همه گروههای جامعه قرار دارد و همین بستر میتواند محل رجوع مردم برای افزایش بهرهوری در بخشهای مختلف از جمله کشاورزی باشد، از اینرو ضروری است صاحبان دانش در دانشگاهها، یافتههای علمی خود را به شکل قابل فهم و عملی در اختیار جامعه قرار دهند.
سرپرست جهاد دانشگاهی گلستان با تأکید بر نقش دانشگاهها در تولید محتوای ساده و کاربردی گفت: یکی از مؤثرترین راهها برای انتقال دانش، تولید محتوای آموزشی در فضای مجازی است و اگر دانشگاهها بهصورت هدفمند وارد این عرصه شوند، نقش بزرگی در توانمندسازی جامعه ایفا خواهند کرد.
وی در پایان خاطرنشان کرد: هدف نهایی این رویکرد، رسیدن به نقطه مشترکی است که در آن دانش تخصصی اصلاح، سادهسازی و به سطح جامعه منتقل شود تا بتواند به بهبود بهرهوری و ارتقای امنیت کشاورزی کمک کند.
نگاه زنجیرهای به آرد و نان، راهحل کاهش ضایعات و ارتقای کیفیت
محمدشریف شریفزاده، معاون پژوهش و فناوری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان در ادامه این مراسم گفت: یکی از مهمترین مسائل امروز کشور، نان و زنجیره تولید گندم تا آرد است که نیازمند نگاهی علمی و یکپارچه از آب و خاک تا سفره مردم است.
وی اظهار کرد: نان در فرهنگ ایرانی همواره جایگاهی فراتر از یک کالای مصرفی داشته و علاوه بر نقش تغذیهای، دارای جنبههای معنوی بوده است، از همین رو حساسیت اجتماعی نسبت به کیفیت، قیمت و اتلاف آن بالاست.
وی افزود: استان گلستان بهواسطه مزیتهای منطقهای از قطبهای مهم تولید گندم و برخوردار از تنوع صنایع آرد محسوب میشود، با این حال میزان یارانه پرداختی، حجم ضایعات و کیفیت نان طی سالهای اخیر به دغدغهای جدی تبدیل شده است.
معاون پژوهش و فناوری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان گفت: برای پاسخ به این چالشها، باید نگاه زنجیرهای از مرحله مدیریت آب و خاک، تولید گندم، فرآوری آرد تا پخت و توزیع نان حاکم و هر حلقه بر پایه دانش و فناوری تقویت شود.
شریفزاده تأکید کرد: دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ظرفیت علمی و پژوهشی لازم را برای پوشش کامل زنجیره آرد و نان دارد و میتواند با ارائه راهکارهای مبتنی بر پژوهش، به کاهش ضایعات، بهبود کیفیت و افزایش بهرهوری در این حوزه کمک کند.
نظر شما