به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، با فرا رسیدن روزهای پایانی سال میلادی، قفسههای فروشگاهها معمولاً مملو از مواد غذایی ویژه کریسمس میشوند؛ اما امسال برای بسیاری از مصرفکنندگان، قیمت بالاتر و عرضه محدودتر این محصولات محسوس است. گزارشها نشان میدهد که تغییرات اقلیمی بهطور مستقیم و غیرمستقیم بر زنجیره تأمین غذا اثر گذاشته و بازده تولید را کاهش داده یا کشاورزان را ناچار به سازگاریهای پرهزینه کرده است.
در بخش خوراکیهای شیرین و محصولات پختوپز، فشار اقلیمی بهوضوح دیده میشود. کاکائو، وانیل، دارچین و نیشکر از جمله محصولاتی هستند که بیشترین آسیبپذیری را در برابر تغییرات آبوهوا دارند. تولید وانیل که عمدتاً در ماداگاسکار متمرکز است، بهشدت در معرض سیکلونها و موجهای گرما قرار دارد. دارچین نیز که تنها در چند منطقه گرمسیری با اکوسیستمهای شکننده رشد میکند، با محدودیتهای فزاینده تولید مواجه شده است.
کاکائو از آسیبپذیرترین اقلام به شمار میرود. این محصول برای رشد به دامنه بسیار مشخصی از دما، رطوبت و بارش نیاز دارد، در حالی که حدود ۹۷ درصد از تولید جهانی آن در کشورهایی انجام میشود که بر اساس شاخص جهانی سازگاری دانشگاه نوتردام، از نظر تابآوری اقلیمی در سطح پایین یا متوسط قرار دارند. برخی مدلهای اقلیمی هشدار میدهند که اگر کشاورزان به ارقام مقاوم به گرما روی نیاورند، تا سال ۲۰۵۰ ممکن است تا نیمی از زمینهای فعلی مناسب کشت کاکائو، کارایی خود را از دست بدهند.
در بخش غذاهای اصلی کریسمس نیز وضعیت بهتر نیست. طبق گزارش نهاد حمایت از مصرفکنندگان، قیمت بوقلمون تازه کریسمس در بریتانیا نسبت به سال گذشته ۴.۷ درصد افزایش یافته است. افزایش دما در تابستانهای اخیر، بوقلمونهای پرورشی را دچار تنش گرمایی کرده؛ وضعیتی که باعث کاهش وزن پرندگان و افزایش هزینه تولید شده است. از سوی دیگر، رشد بهای گاز، هزینه راهاندازی و نگهداری دستگاههای جوجهکشی را بالا برده و فشار مضاعفی بر تولیدکنندگان وارد کرده است.
در ایالات متحده نیز جمعیت بوقلمونهای وحشی بین سالهای ۲۰۱۴ تا ۲۰۱۹ حدود ۱۸ درصد کاهش یافته است. همزمان، بوقلمونهای پرورشی با گرما و افزایش قیمت خوراک دام که خود نتیجه افت تولید محصولات کشاورزی است دستوپنجه نرم میکنند.
تغییرات اقلیمی حتی مخلفات کلاسیک شام کریسمس را نیز بینصیب نگذاشته است. خشکسالی در سال ۲۰۲۳ باعث شد برداشت پیاز در بریتانیا ۳۰ درصد کاهش یابد، در حالی که در شمالغربی اقیانوس آرام آمریکا، موج گرمای شدید سال ۲۰۲۱ افت ۸ درصدی تولید را رقم زد. در سوی دیگر، بارشهای سنگین بهویژه در بلژیک، هلند، فرانسه و بریتانیا تولید سیبزمینی را مختل کرده است؛ بهطوری که در هلند، ۱۵ درصد از محصول سیبزمینی در سال ۲۰۲۳ به دلیل ماندابی شدن زمینها تا ماه نوامبر برداشت نشد و همین موضوع افزایش قیمتها در فصل جشنها را به دنبال داشت.
کلمبروکسل، یکی از سبزیجات سنتی کریسمس در بریتانیا، نیز با تهدیدهای جدی مواجه است. افزایش دما شرایط را برای گسترش آفات فراهم کرده و در مواردی، کل محصول را از بین برده است. نمونه بارز آن سال ۲۰۱۶ بود که هجوم پروانههای موسوم به «دیاموندبک» خسارتهایی تا ۶۰ درصد برای برخی کشاورزان به جا گذاشت. نوسانهای شدید دمایی همچنین موجب کوچکتر شدن این محصول در سالهای اخیر شده است.
مجموع این تحولات نشان میدهد که بحران اقلیمی دیگر یک تهدید دوردست نیست، بلکه به طور مستقیم بر سفرههای مردم اثر گذاشته است. اگر روند کنونی ادامه یابد، کریسمسهای آینده نهتنها گرانتر، بلکه از نظر تنوع غذایی نیز محدودتر خواهند بود؛ مگر آنکه راهکارهای سازگاری و کاهش اثرات تغییرات آبوهوا با سرعت بیشتری اجرا شوند.
نظر شما