به گزارش خبرگزاری ایمنا، در دنیای امروز، افزایش جمعیت، تغییرات اقلیمی و کاهش منابع طبیعی، چالشهای بزرگی برای تأمین غذا ایجاد کردهاند. توسعه پایدار در کشاورزی و صنایع غذایی، به معنای استفاده بهینه از منابع، کاهش ضایعات، بهبود کیفیت محصولات و تضمین سلامت مصرفکنندگان است. این مهم از طریق نوآوری در روشهای کشت، استفاده از فناوریهای پیشرفته در صنایع غذایی و بهرهگیری از دانش روز در علوم دامی قابل تحقق است.
کشاورزی پایدار یکی از مهمترین رویکردهای توسعه برای حفظ منابع طبیعی، افزایش بهرهوری و تأمین امنیت غذایی نسلهای آینده است. در دهههای اخیر، تغییرات اقلیمی، رشد جمعیت و استفاده بیرویه از منابع طبیعی، چالشهای زیادی برای صنعت کشاورزی به وجود آورده است. توسعه پایدار در کشاورزی، پاسخی به این چالشها و راهکاری برای حفظ تعادل بین تولید، محیط زیست و سلامت جامعه است.
علوم دام و صنایع غذایی دو حوزه مهم و مرتبط هستند که نقش کلیدی در تأمین امنیت غذایی، حفظ سلامت جامعه و توسعه پایدار ایفا میکنند. پیشرفتهای علمی در این زمینه، امکان بهبود کیفیت محصولات دامی، افزایش بهرهوری و کاهش ضایعات غذایی را فراهم کرده است. امروزه، با توجه به افزایش جمعیت و نیاز به تأمین غذای سالم و باکیفیت، اهمیت علوم دام و صنایع غذایی بیش از گذشته احساس میشود.
سلامت و امنیت غذا یکی از مهمترین مسائل جهانی است که بر کیفیت زندگی و توسعه پایدار جوامع تأثیر میگذارد. امنیت غذایی به معنای دسترسی پایدار به غذای سالم، مغذی و کافی برای تمام افراد است، در حالی که سلامت غذا بر کیفیت، ایمنی و ارزش تغذیهای محصولات غذایی تمرکز دارد. با افزایش جمعیت جهان، تغییرات اقلیمی و چالشهای اقتصادی، اهمیت این دو مفهوم بیش از پیش برجسته شده است.
همایش ملی توسعه پایدار در کشاورزی، علوم دام و صنایع غذایی با رویکرد ارتقا کیفیت، سلامت و امنیت غذا به همت برنامه علمی سلامت و امنیت غذایی
محمود اعتباری رئیس غذا و دارو استان اصفهان در گفتوگو با خبرنگار ایمنا میگوید: بخش کشاورزی یکی از مهمترین ارکان اقتصاد کشور است و امنیت غذایی حتی از امنیت ملی نیز حائز اهمیتتر است. پیشرفتهای چشمگیر کشاورزی در استان اصفهان، تنها ۵ درصد از اراضی این استان قابل کشت است، اما تولیدات کشاورزی آن از جمله شیر، گوشت مرغ و محصولات گلخانهای، در سطح استانهای برتر کشور قرار دارد. این موفقیت نتیجه ورود دانش و تخصص به بخش کشاورزی است و نقش دانشگاهها و فارغالتحصیلان این رشته در این پیشرفت غیرقابل انکار است.
وی ادامه میدهد: سازمان نظام مهندسی کشاورزی با بیش از ۱۶ هزار عضو فارغالتحصیل، نقش مهمی در هویتبخشی کارشناسان، بسترسازی اشتغال و نظارت فنی بر واحدهای تولیدی دارد. حضور فعال این کارشناسان باعث شده که محصولات کشاورزی ایران، علاوه بر تأمین نیاز داخلی، در بازارهای خارجی نیز به موفقیت برسند. همچنین امروزه کشاورزی فقط به تولید محصولات محدود نمیشود، بلکه شاخههای جدیدی همچون کشاورزی پزشکی، کشاورزی عمودی و کشاورزی شهری در حال شکلگیری است که نیازمند دانش و تخصص روزآمد است افتتاح دفتر ارتباط دانش با صنعت کشاورزی در دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان خوراسگان، گامی مهم در جهت رفع دغدغههای صنعت و تقویت همکاری میان دانشگاه و بخش تولید است و از تمامی دستاندرکاران افتتاح این مرکز قدردانی میکنم.
اهمیت امنیت غذایی و الگوی کشت در کشاورزی ایران
مسعود ترابی رئیس مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی در گفتوگو با خبرنگار ایمنا اظهار میکند: امنیت غذایی مهمترین مأموریت وزارت جهاد کشاورزی است. انسان بدون غذا نمیتواند به فعالیتهای فکری و جسمی خود ادامه دهد. پروژه الگوی کشت با توجه به بحران آب و نیاز به امنیت غذایی، الگوی کشت به عنوان یک مگا پروژه در حال اجراست. بزرگترین بحران کشور مسئله آب است و ما نمیتوانیم با روشهای سنتی به تولید کافی غذا دست یابیم. برای رسیدن به اهداف سند ملی امنیت غذایی، باید تولید کشاورزی از ۱۲۵ میلیون تن به ۱۶۰ میلیون تن افزایش یابد، در حالی که منابع آب در حال کاهش است.
وی به ضرورت افزایش بهرهوری آب و کاهش ضایعات محصولات اشاره میکند و میافزاید: ضایعات ما حدود ۳۰ درصد است که باید به ۱۵ درصد کاهش یابد. کشاورزی حفاظتی و استفاده از فناوریهای نوین همچون کشاورزی عمودی اهمیت دارد باید به سمت دانش بنیان کردن کشاورزی حرکت کنیم همکاری بین دستگاههای مختلف و تأمین منابع مالی برای اجرای برنامههای الگوی کشت ضروری است و ا گر همه دستگاهها دست به دست هم ندهند، دستیابی به امنیت غذایی ممکن نخواهد بود.
نقش صنایع غذایی در کیفیت و امنیت غذا
مسعود بختیاری، رئیس هیئت مدیره انجمن صنایع غذایی استان اصفهان در گفتوگو با خبرنگار ایمنا خاطرنشان میکند: امنیت غذایی به معنای تأمین غذای کافی و سالم و در دسترس قرار دادن آن برای مصرفکنندگان است. چهار مؤلفه اصلی امنیت غذایی شامل فراهمی، دسترسی، ایمنی و کیفیت است و صنایع غذایی در تمامی این مؤلفهها نقش حیاتی دارند و بیش از ۳۰ درصد ضایعات محصولات کشاورزی در کشور وجود دارد که صنایع غذایی میتوانند با روشهای مختلف از هدر رفت این محصولات جلوگیری کنند و با استفاده از روشهای نوین، میتوان ماندگاری محصولات را افزایش داد و آنها را در هر زمان و مکانی در دسترس عموم قرار داد.
وی همچنین به ضرورت همکاری بین دستگاههای دولتی و بخش خصوصی اشاره میکند: تأمین امنیت غذایی نیاز به عزم ملی دارد و دستگاههای فرابخشی باید در این راستا نقشآفرینی کنند. ما باید به اقتضائات جهانی تن دهیم و از تجربیات دیگر کشورها بهرهبرداری کنیم همچنین، ارتباط بین صنعت و دانشگاه اهمیت دارد و نظام آموزشی ما باید بیشتر بر روی حل مسئله تمرکز کند تا دانشآموختگان بتوانند به صنعت کمک کنند، در نظام آموزشی باید به جای پر کردن مغزها، به باز کردن آنها توجه شود امیدوارم روزی برسد که کشور ما در مسیر توسعه اقتصادی قرار گیرد و این امر نیازمند همکاری و همفکری بین تمامی ارکان جامعه است.
به گزارش ایمنا، برگزاری این همایش میتواند نقشی کلیدی در گسترش دانش و افزایش آگاهی فعالان این حوزه ایفا کند. پژوهشهای ارائهشده در این رویداد، پایهای برای بهبود عملکرد کشاورزان، تولیدکنندگان و سیاستگذاران خواهد بود. همچنین، این همایش زمینهای برای همکاریهای علمی، سرمایهگذاریهای مشترک و توسعه تحقیقات مرتبط با امنیت و سلامت غذایی فراهم میآورد.در نهایت، توسعه پایدار در کشاورزی و صنایع غذایی، علاوه بر ارتقا سلامت جامعه، موجب افزایش بهرهوری، کاهش ضایعات، حفاظت از محیط زیست و رشد اقتصادی پایدار خواهد شد. این همایش با رویکرد علمی و عملی، قدمی مهم در مسیر تحقق این اهداف است.
نظر شما