از هواری تا مهیاوه؛ از غذاهای محلی بندرعباس چه می‌دانید؟

به گزارش خبرگزاری ایمنا از هرمزگان، بندرعباس، این شهر آفتاب‌دیده و دریاخیز، نه‌تنها با زیبایی‌های طبیعی‌اش، بلکه با سفره‌های رنگینش دل از هر رهگذری می‌رباید، مردمان این دیار با دستی سخاوتمند و دلی گرم، مهمان‌نوازی را در طعم‌های دل‌پذیر غذاهایشان به اوج می‌رسانند.

غذاهای بندری ترکیبی از فرهنگ‌های گوناگون و ادویه‌های شرقی است که همچون شعری خوش‌آهنگ، گوشه‌ای از تاریخ و هویت این شهر را روایت می‌کند.

یکی از شاخص‌ترین غذاهای بندرعباس، هواری ماهی است، برنجی که با ماهی تازه، سبزی‌های معطر و ادویه‌های محلی دم می‌کشد و عطری که هنگام پخت آن در کوچه‌ها می‌پیچد، هر رهگذری را وسوسه می‌کند، طعم دلچسب این غذا، نشان از مهارت زنان بندری در ترکیب چاشنی‌ها و شناخت عمیق آن‌ها از مواد اولیه دارد.

در کنار هواری، مهیاوه یکی از خاص‌ترین طعم‌های بندرعباس است، این چاشنی دریایی که از ماهی ساردین تخمیرشده، نمک و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود، چنان عطر و مزه‌ای دارد که تنها دل‌باختگان طعم‌های اصیل جنوبی می‌توانند درکش کنند، مهیاوه را بر نان‌های ترد و تازه می‌مالند و طعم دریا را به سفره‌هایشان می‌آورند.

قلیه ماهی، دیگر غذای محبوب این شهر است که با ماهی تازه، تمبرهندی ترش و تند و سبزی‌های محلی پخته می‌شود، این غذا با طعم منحصربه‌فردش، نمایانگر روح پرشور و پرانرژی مردمان جنوب است که همچون امواج دریا، سرشار از زندگی و هیجان هستند.

زیبون، یکی از غذاهای دریایی جذاب این منطقه است که از ماهی سرخ‌شده با ادویه‌های محلی تهیه می‌شود و طعمی تند و دلنشین دارد، این غذا که در کنار برنج یا نان سرو می‌شود، یکی از محبوب‌ترین خوراک‌های جنوبی به شمار می‌آید اما مگر می‌شود از بندرعباس گفت و یادی از نان توموشی نکرد؟ نانی نازک و داغ که با مهیاوه یا تخم‌مرغ سرو می‌شود و در هر لقمه‌اش عطر دلتنگی و محبت موج می‌زند، زنان بندری، با مهارت و عشق، این نان را در تنورهای سنتی می‌پزند و آن را به یکی از جذاب‌ترین خوراکی‌های جنوب تبدیل کرده‌اند.

در کنار همه این خوراک‌های لذیذ، نباید از بلالیت غافل شد، رشته‌های باریک و شیرینی که با هل و گلاب طعمی لطیف و دلنشین به سفره‌های بندری می‌بخشند.

پاکورا نیز یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محبوب بندرعباس است که در میان مردم جنوب طرفداران بسیاری دارد. این پیش غذای لذیذ که ریشه‌ای هندی دارد، از ترکیب آرد نخود، سبزیجات معطر، ادویه‌های تند و گاه میگو تهیه می‌شود و در روغن داغ سرخ می‌شود، پاکورا بافتی ترد و طعمی غنی دارد و معمولاً با سس‌های مخصوص یا چاشنی‌های تند سرو می‌شود که آن را به یکی از لذت‌ترین خوراکی‌های خیابانی بندرعباس تبدیل کرده است.

به گزارش ایمنا، بندرعباس را باید چشید، باید طعم دریا و ادویه را در غذاهایش حس کرد، باید با لقمه‌ای از هواری، قصه‌های هزارساله‌اش را شنید، با جرعه‌ای از چای دارچینی به عمق فرهنگش سفر کرد و با لقمه‌ای از زیبو، مهیاوه یا بلالیت، بندرعباس را در جان و دل حک کرد؛ اینجا، غذا فقط سیرکننده نیست؛ بلکه خاطره‌ای است که تا همیشه در ذهن و دل می‌ماند.