بوی بیدمشک فضای برزک را عطرآگین کرد

به گزارش خبرنگار ایمنا از کاشان، بيدمشك نخستين درختي است كه در شهر برزک به عنوان پيام آور بهار به گل مي‌نشيند. 
درخت بيدمشك دير زماني است كه در اطراف باغ‌هاي ميوه و كنار جويبارها و رودخانه‌ها پرورش می یابد و تهيه عرق بيدمشك در آغازين روزهاي بهار يكي از سنت‌هاي قديمي خانواده‌هاي شهر برزک است. این گیاه از نژاد بید است که اندازه آن از بید معمولی کوچکتر بوده و سنبله‌های آن دارای اسانس معطر است و برداشت آن تا پایان فروردین ادامه دارد. 
تهيه عرق از اين گياه كه هم به شكل صنعتي و هم به شكل سنتي صورت مي‌گيرد در شهر برزک رونق بسياري دارد به طوریکه برزک را به قطب تولید عرق بیدمشک و دیگر عرقیات گیاهی تبدیل کرده است.
گل هاي بيدمشك كه قبل از برگ‌ها ظاهر مي‌شوند، داراي اسانس معطري هستند، اسانسي كه از اين گياه گرفته مي‌شود به نام عرق بيدمشك است، كه هم براي معطر كردن شربت و هم به خاطر خواص درماني مورد مصرف است.
سید عباس طاهری مسوول صنف گلاب و عرقیات گیاهی برزک در گفتگو با خبرنگار ایمنا در کاشان گفت: با توجه به سرمازدگی برخی از شکوفه های بیدمشک در سال جاری و کاهش ۱۰ درصدی برداشت این محصول پیش بینی می شود امسال بیش از ۲۰۰ تن گل بیدمشک در بیش از ۴۵۰ کارگاه گلابگیری سنتی و ۹ کارخانه صنعتی در برزک به عرق بیدمشک تبدیل شود.
وی در ادامه گفت: این میزان گل بیدمشک حاصل برداشت بیش از ۳۰ هکتار از باغ های سطح زیر کشت بیدمشک در برزک است و مابقی گل های بیدمشک از شهرهاي قم، همدان، كرمانشاه و اروميه جهت تبديل به عرق بيدمشك وارد کارگاه های گلابگیری برزك می شود و پس از تبديل به عرق بيدمشك آماده عرضه به بازارها مي‌شود.
به گفته مسوول صنف گلاب و عرقیات گیاهی برزک از این میزان گل بیدمشک بیش از یک میلیون لیتر عرق بیدمشک درجه یک استحصال که علاوه بر عرضه در بازارهای داخلی، به کشورهای آمریکا، کانادا، مالزی، اندونزی، ترکیه و کشورهای حاشیه خلیج‌فارس نیز صادر می‌شود.
وی افزود: برزک، قطب تولید بیدمشک در شهرستان کاشان است و حدود ۷۰ درصد انواع عرقیات گیاهی و گلاب کاشان در این شهر تولید می‌شود و حدود هزار خانوار برزکی گل بیدمشک پرورش می‌دهند.
گفتنی است؛ استفاده از عرق بيدمشك در تهيه نقل و شيريني و شربت نيز به سبب عطر، طعم و بيش از همه خاصيت شفا بخشي آن، در اين منطقه متداول است عرق بيدمشك با داشتن تركيباتي چون تانن، ساليسيلين، ژرانيول و ......به عنوان داروي مؤثر در تقويت قلب و اعصاب، آرام بخش و رفع كننده درد و خستگي شناخته شده است. براي افزايش اشتها، بي خوابي، رفع سنگ و ورم كيسه صفرا و درمان دردهاي مفاصل و رماتيسم مي‌توان از عرق بيدمشك استفاده كرد.
به گزارش ایمنا، برزك، شهري با مناظري طبيعي، چشم اندازهاي بسيار زيبا و چشمه سارهاي متعدد در ميان كوه‌هاي سر به فلك كشيده و مانند "نگين كوهستان" در ۴۵ كيلومتري جنوب غربي كاشان و در دامنه‌هاي كركس واقع شده است.
لازم به ذکر است، وجود گلستان‌هاي گل محمدي، درختان پر بار شاتوت، باغ‌ها و باغستان‌هاي سرسبز، رودخانه‌هاي هميشه جاري و چشمه سارهاي زيبا، فضاي جذابي را براي گردشگران و ميهمانان منطقه فراهم آورده است./2