برزک یکی از مهم‌ترین مراكز توليد شاه توت است

به گزارش خبرنگار ایمنا، شايد وقتي نام شهر برزك را مي شنويم بي اختيار به ياد بزرگترين توليد كننده گل و گلاب منطقه كاشان مي افتيم اما اين شهر علاوه بر اينكه عنوان توليد كننده۸۰ درصدي گل و گلاب را به همراه دارد، اين روزها شاهد برداشت يكي ديگر از محصولات منحصر به فرد خود مي باشد.
ميوه سرخ گوني كه دست زيباي طبيعت آن را استادانه و با ظرافت و با بداعت خاصي آفريده و به نگين سبز كوهستان ایران، شهربرزُك رونق و صفايي بخشيده است. 
پيدايش شاه توت در برزك به ۱۳۰ سال قبل بر مي گردد آب و هواي معتدل و استعداد زمين هاي اين منطقه كمك بسيار زيادي به رشد و گسترش اين محصول، با کیفیت بسیار مرغوب كرده است.
درخت شاه توت با شكل و ظاهري زيبا و سرسبز مي تواند در فضاي سبز شهر به عنوان درختي مناسب مورد استفاده قرار گيرد. بخصوص در زمان ميوه دهي با وجود رنگ‌هاي متنوع در ميوه ها جزابيتي زيبا از خود به نمايش مي گذارد.
از ابتداي تيرماه تا انتهاي مردادماه در مناطق مختلف بـَرزُك اين محصول طي چهار تا شش مرحله به فواصل يك هفته اي از هر اصله درخت بطور متوسط ۸۰ تا ۱۵۰ كيلو شاه توت برداشت، جمع آوري و روانه بازارهاي كشور به ويژه تهران، اصفهان، قم، كاشان، كرمانشاه و… مي شود.
وجود بيش از چهار هزار اصله درخت شاه توت پراكنده در باغات منطقه كه بيش از ۱۳ هکتار از باغات برزک را به خود اختصاص داده با عملکرد ۲۰ تن در هکتار با توليد متوسط ۲۵۰ تن شاه توت در سال بـَرزُك را به عنوان يكي از مهمترين مراكز توليد اين محصول تبديل كرده است که به همین بهانه در این فصل شاهد حضور گردشگران در این منطقه هستیم.
شاه توت داراي طبيعتي سرد، خشك، كنترل فشار خون، فرو نشاندن عطش، بر طرف كننده صفرا است و قرقره آن تلخي و غلظت مواد صفرایي را از دهان و حلق مي شويد علاوه بر مصارف تازه به عنوان محصول فرآوري شده و بصورت كمپوت و كنستانتره در مصارف غذائي شامل (شربت، مرباجات، توليد بستني، رب و…)صنعتي و پزشكي مورد استفاده قرار مي گيرد.
يكي از مسائلي كه بايد مورد توجه مسوولين بالاخص جهاد كشاورزي قرار گيرد استفاده از فرصت ها، مقابله با بحران ها و شناخت پتانسيل هواي منطقه برزك بويژه محصول شاه توت است.اينكه مسوولين تا چه اندازه از توليد كنندگان شاه توت حمايت كرده و چه تلاش‌هایي را جهت افزايش سطح زير كشت و بهره برداري اين محصول انجام داده اند سؤال برانگيز است.
با وجود نقاط قوتي كه اين محصول دارد متأسفانه آنچنان كه بايد مورد توجه و بهره برداري قرار نگرفته است.
شاه توت گياهي كم توقع، مقاوم در برابر آفات و بيماري‌ها، با عملكرد بالاي محصول و تنوع استفاده و بهره برداري كه مي تواند در اراضي كشاورزي اين منطقه رشد و نمو کرده و به عنوان محصولي استراتژيك در امر درآمد ايفاي نقش کند.
گفتنی است؛ چهار محصول گل محمدی، شاه توت، آلو و گردو به ترتیب از محصولات شاخص و مرغوب شهر برزک است که از شهرت خاصی برخوردار است.
در نظر است به بهانه فصل برداشت شاه توت در سال حماسه سیاسی، حماسه اقتصادی جشن شکرانه برداشت این محصول در اواخر مرداد ماه در شهر برزک برگزار شود./10