سعید سرداری در گفتوگو با خبرنگار ایمنا در زنجان با اشاره به افزایش آگاهی عمومی نسبت به مزایای مصرف نان کامل اظهار کرد: با افزایش استقبال مردم از این محصول، ضرورت نظارت دقیق بر فرایند تولید، کیفیت مواد اولیه و رعایت استانداردهای بهداشتی بیش از گذشته احساس میشود و به همین دلیل، بازرسیهای مستمر از واحدهای تولیدی و نانواییها در دستور کار قرار گرفته است.
وی افزود: کارشناسان بهداشت محیط و بازرسان دانشگاه علوم پزشکی به صورت مستمر از واحدهای تولیدی و نانواییها بازدید کرده و میزان رعایت استانداردهای تولید نان کامل، کیفیت آرد مصرفی، درصد سبوس، شرایط پخت و عرضه محصول را ارزیابی میکنند تا از عرضه نان سالم، باکیفیت و منطبق با ضوابط اطمینان حاصل شود.
رئیس دانشگاه علوم پزشکی زنجان با تأکید بر اهمیت ارتقای کیفیت نان و نقش آن در حفظ سلامت جامعه، از گسترش برنامه تولید و عرضه نان کامل در استان خبر داد و گفت: نظارت بر رعایت استانداردهای تولید این محصول به عنوان یکی از برنامههای اولویتدار حوزه سلامت، با جدیت در حال اجرا است.
سرداری با هشدار نسبت به هرگونه تخلف در عرضه نان کامل تصریح کرد: هرگونه تقلب در درج ترکیبات، ارائه اطلاعات نادرست به مصرفکنندگان یا استفاده از رنگها و افزودنیهای غیرمجاز برای شبیهسازی ظاهر نان کامل، تخلف محسوب شده و با متخلفان برابر قوانین و مقررات برخورد قانونی و قاطع صورت خواهد گرفت.
وی ادامه داد: یکی از مهمترین محورهای بازرسیها، بررسی میزان فیبر موجود در نان و اطمینان از استفاده از آرد کامل استاندارد است؛ چراکه نان کامل باید دارای ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی مشخصی بوده و بخش قابل توجهی از سبوس دانه را در خود حفظ کرده باشد. استفاده از هرگونه روش غیرمجاز برای تیره کردن رنگ نان یا القای کامل بودن آن، مورد تأیید نبوده و با آن برخورد خواهد شد.
سرداری با بیان اینکه توسعه مصرف نان کامل نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر از جمله دیابت، چاقی، بیماریهای قلبی و اختلالات گوارشی دارد، خاطرنشان کرد: دانشگاه علوم پزشکی زنجان علاوه بر تشدید نظارتها، برنامههای آموزشی و فرهنگسازی برای نانوایان و شهروندان را نیز در دستور کار قرار داده است تا زمینه ارتقای سلامت عمومی و افزایش مصرف نان سالم در جامعه فراهم شود.
وی از شهروندان خواست در صورت مشاهده هرگونه تخلف در تولید یا عرضه نان کامل، موضوع را از طریق سامانههای نظارتی و معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی زنجان گزارش کنند تا در کوتاهترین زمان ممکن رسیدگی لازم انجام شود.
نظر شما