قیمت گوشت قرمز و فاجعه هولناک کباب کوبیده ارزان

به گزارش خبرگزاری ایمنا، کباب کوبیده یکی از معروف‌ترین و لذیذترین غذاهای سنتی ایران است؛ ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده با کیفیت، پیاز و ادویه. اما در شرایط اقتصادی دشوار، افزایش قیمت مواد اولیه و انرژی، برخی رستوران‌ها را به ارزان‌فروشی‌های خطرناک‌تر سوق داده است.

رئیس اتحادیه کباب و غذای سنتی تهران اعلام کرده است قیمت یک سیخ کباب کوبیده باکیفیت نباید کمتر از ۱۰۰ هزار تومان باشد و هر قیمت پایین‌تر «سم‌فروشی» است.

وی بر انتخاب عاقلانه و نظارت‌های شبانه‌روزی برای حفظ سلامت عمومی تاکید می‌کند.

در این مطلب بررسی خواهیم کرد چرا چنین قیمتی معقول نیست، کباب ارزان چه خطراتی دارد و چگونه مصرف‌کنندگان باید هوشمندانه تصمیم بگیرند.

چرا کباب کوبیده زیر ۱۰۰ هزار تومان غیرعقلانی است؟

قیمت روز گوشت قرمز در بازار تهران

فیله گوسفند و گوساله بین ۱,۱۵۰,۰۰۰ تا ۱,۳۵۰,۰۰۰ تومان، ران گوسفندی حدود ۱,۰۰۰,۰۰۰ تومان است. میانگین قیمت گوشت گوساله در ایران حدود ۶۰۱ هزار تومان در هر کیلو؛ این یعنی ۱۰۰ هزار تومان برای یک سیخ (چند گرم) تنها در حد پوشش هزینه اولیه است.

افزایش قیمت گوشت طی سال‌های اخیر، با رشد تا حدود ۸ برابر در ۵–۶ سال گذشته، این مقایسه را ملموس‌تر می‌کند، بنابراین قیمتی مانند ۹۹ هزار تومان به‌عنوان قیمت واقعی نشان‌دهنده کاهش کیفیت یا تقلب است.

خطرهای پنهان در کباب ارزان‌قیمت

استفاده از مواد اولیه غیرمرغوب مانند پوست یا سنگدان مرغ، گوشت شتر یا مرغ بیمار و وجود اسانس‌های غیرمجاز، مثل اسانس زعفران جعلی؛ استانداردهای بهداشتی را نقض می‌کند و می‌تواند آثار سرطان‌زای خطرناکی داشته باشد. کیفیت پایین و حفظ نامناسب گوشت می‌تواند باکتری‌ها را رشد داده و خطر مسمومیت‌های غذایی را افزایش دهد.

«سم‌فروشی»، واژه‌ای هشداردهنده و واقعی

• هشدار رئیس اتحادیه کباب: ترجمه لفظی «سم‌فروشی» تعبیر دقیق خطر استفاده از چنین کباب‌هایی است.
• مطالبه از مردم: انتخاب تنها رستوران‌هایی با «پروانه کسب» و «مجوز بهداشت» و اجتناب از واحدهای غیرمجاز و دست‌فروشان خیابانی
• اتحادیه و دستگاه‌های نظارتی: انجام گشت‌های بازرسی شبانه‌روزی، همکاری با وزارت بهداشت و تعزیرات برای برخورد قانونی با متخلفان

قیمت گوشت قرمز و نقش آن در تعیین قیمت نهایی کباب

با افزایش قیمت گوشت، قیمت تمام‌شده کباب هم بالا می‌رود؛ پس قیمت نهایی کمتر از حد منطقی نشانه کشف فساد بازار است. با احتساب هزینه گوشت، ادویه، انرژی، مالیات، اجاره و دستمزد، سیخ کباب سالم کمتر از ۱۰۰ هزار تومان در عمل غیرممکن است.

راهکارهای انتخاب سالم برای مصرف‌کنندگان

• استفاده از رستوران‌های مجاز: پروانه کسب و مجوز بهداشت نشانه سلامت حرفه‌ای هستند.
• دقت به منوی قیمت‌ها: قیمت‌های بسیار پایین را مشکوک بدانید.
• بررسی ظاهر غذا: رنگ، بو، بافت و طعم کباب باید طبیعی و مطبوع باشد.
• مطالعه دیدگاه کاربران آنلاین: نظرات مثبت درباره کیفیت و سرویس می‌تواند قابل اعتماد باشد.
• سوال درباره مواد اولیه: پرسیدن نوع گوشت و منبع آن، نشانه آگاهی شما را افزایش می‌دهد.

قیمت منطقی کباب کوبیده

بر مبنای قیمت واقعی گوشت و هزینه‌های ساخت، یک سیخ کباب کوبیده باکیفیت نباید کمتر از ۱۰۰ هزار تومان باشد.

خطر سلامتی گوشت ارزان

ارزانی کاذب کباب یا فراورده‌های گوشتی اغلب با استفاده از مواد غیرمجاز و ناسالم همراه است که ممکن است به بیماری‌های خطرناک مانند سرطان بینجامد.