کرمانشاه با عنوان «شهر خلاق خوراک» در مسیر برندسازی جهانی

به گزارش خبرگزاری ایمنا از کرمانشاه، ایمان درخشی امروز _ چهارشنبه هشتم مرداد _ در خصوص موضوع انتخاب کرمانشاه به عنوان شهر خلاق خوراک اظهار کرد: انتخاب کرمانشاه به‌عنوان «شهر خلاق خوراک» در سال ۱۴۰۰، نقطه عطفی در معرفی فرهنگ، اقلیم و محصولات کشاورزی و غذایی این منطقه بود.

به گفته وی، هم‌افزایی میان حوزه‌های فرهنگی، کشاورزی، اجتماعی و گردشگری، بستر تازه‌ای برای نمایش ظرفیت‌های کرمانشاه در سطح ملی و بین‌المللی فراهم کرده است.

رئیس سازمان فرهنگی شهرداری کرمانشاه با اشاره به تنوع بی‌نظیر اقلیمی کرمانشاه ادامه داد: این استان از خرما و مرکبات مناطق گرمسیر گرفته تا انار و گیلاس و نخود مناطق کوهستانی را در خود جای داده و علاوه بر این، مراتع غنی آن محل رویش گیاهان دارویی و خوراکی فصلی همچون ریواس است و همین تنوع زیستی، تولید محصولات لبنی، دامی و کشاورزی خاص منطقه را ممکن کرده و نقشی مهم در سبد غذایی کشور دارد.

به گفته وی، تنوع قومیتی و فرهنگی استان، با آئین‌ها و سبک‌های زندگی گوناگون، سفره‌ای رنگارنگ و منحصربه‌فرد از خوراک‌های محلی پدید آورده است که ظرفیت بالایی برای معرفی در سطح جهانی دارد.

درخشی ادامه داد: پس از پیوستن کرمانشاه به شبکه شهرهای خلاق یونسکو، اقداماتی نظیر احیای صبحانه سنتی کرمانشاهی و حضور فعال در بیش از ۲۰ رویداد بین‌المللی حوزه خوراک انجام شده است و تاکنون ۶۰ غذای سنتی کرمانشاه ثبت شده و ۲۴۰ خوراک دیگر نیز در حال ثبت است تا شمار غذاهای رسمی استان به بیش از ۳۰۰ قلم برسد.

وی خاطرنشان کرد: معرفی نان و پنیر سنتی کرمانشاه در کتاب‌های جهانی یونسکو، نشانه‌ای از ورود رسمی خوراک محلی این شهر به فهرست برندهای معتبر جهانی است.

رئیس سازمان فرهنگی شهرداری کرمانشاه هدف آینده این طرح‌ها را «جریان‌سازی اقتصادی»، «ایجاد زنجیره ارزش در حوزه خوراک» و «برندسازی بین‌المللی» دانست.

به گفته وی، ارتباطات فرهنگی با کشورهایی همچون چین و همکاری با ماکائو در معرفی غذاهایی چون قابلی‌گوشت و خورش خلال، زمینه‌ساز توسعه گردشگری خوراک‌محور شده است و علاوه بر این، احیای هنرهایی مانند قلم‌زنی و برگزاری رویدادهای بین‌المللی با محوریت کودکان و نوجوانان، جایگاه کرمانشاه را به‌عنوان شهری فرهنگی و خلاق در سطح جهانی تقویت کرده است.

درخشی در پایان تأکید کرد: کرمانشاه تنها در حوزه خوراک ظرفیت جهانی ندارد، بلکه می‌تواند در زمینه‌هایی چون موسیقی، فیلم و هنرهای تجسمی نیز جایگاه خود را ارتقا دهد. اجرای پروژه‌هایی مانند «دهکده خوراک» و تدوین «اطلس جامع خوراک کرمانشاه» از جمله برنامه‌های آینده برای تثبیت این مسیر است.