یخساز قالبی؛ قلب تپنده صنایع یخ‌سازی ایران

مهم‌ترین ویژگی یخساز قالبی، تولید یخ با حجم بالا، در بازه زمانی نسبتاً کوتاه و با اشکال استاندارد است.

در بسیاری از صنایع، تأمین یخ به‌عنوان یک ضرورت حیاتی تلقی می‌شود. اما وقتی صحبت از تولید یخ در حجم بالا، با شکل منظم و قابل انتقال می‌شود، فقط یک گزینه به‌صورت حرفه‌ای و صنعتی مطرح است: یخساز قالبی. این دستگاه‌ها که توانایی تولید یخ در ابعاد بزرگ و مشخص را دارند، ستون فقرات بسیاری از صنایع غذایی، شیلاتی، بتن‌سازی و... محسوب می‌شوند.

یخساز قالبی چیست؟

یخساز قالبی دستگاهی صنعتی با طراحی مهندسی شده و عملکرد پیوسته است که به‌منظور تولید یخ‌های منظم، متراکم و دیرذوب در قالب‌های 12 تا 25 کیلویی به کار می‌رود. این دستگاه با بهره‌گیری از سیکل تبرید مستقیم یا غیرمستقیم، آب را درون قالب‌های فلزی یا آلومینیومی تا دمای انجماد کاهش می‌دهد و یخ‌هایی با شکل مستطیلی یا مکعبی تولید می‌کند که بواسطه چگالی بالا، دوام زیاد، سرعت ذوب پایین و قابلیت حمل بالا، در زنجیره سرد صنایع غذایی، شیلات، بتن‌سازی، دارویی و خدمات اضطراری کاربرد گسترده‌ای دارد.

یخساز قالبی نه تنها یک ماشین تولید یخ، بلکه ستون فقرات تأمین سرمای مطمئن و پایدار در بسیاری از کاربردهای صنعتی و تجاری به‌شمار می‌رود.

اجزای اصلی دستگاه یخساز قالبی

• مخزن آب: محل تأمین آب ورودی برای ساخت یخ.
• قالب‌های فلزی یخ: محل شکل‌گیری یخ‌ها که معمولاً از جنس استیل گالوانیزه یا فولاد ضدزنگ هستند.
• اواپراتور: انتقال دهنده سرمایش به قالب‌ها.
• کندانسور: خنک‌کننده گاز فشرده شده توسط کمپرسور.
• کمپرسور: قلب سیستم تبرید که گاز را فشرده و به چرخه تبرید وارد می‌کند.
• تابلو برق و سیستم کنترل: مدیریت زمان‌بندی، عملکرد خودکار و ایمنی دستگاه.
• سیستم تخلیه یخ: برای جداسازی یخهای تشکیل شده از قالب‌ها.

مکانیزم عملکرد یخساز قالبی

دستگاه با ورود آب به قالب‌ها و انتقال سرمایش از طریق اواپراتور به آب، فرایند انجماد را آغاز می‌کند. پس از گذشت مدت زمان مشخص، آب به یخ کامل تبدیل شده و توسط سیستم گرمایی لحظه‌ای یا آب داغ، از قالب‌ها جدا می‌شود. سپس یخ‌های قالبی از دستگاه تخلیه شده و آماده بسته‌بندی یا استفاده هستند.

انواع یخساز قالبی

یخسازهای قالبی را می‌توان بر اساس پارامترهای مختلف تقسیم‌بندی کرد:

1. بر اساس ظرفیت تولید:
   • یخساز قالبی 1 تنی
   • یخساز قالبی 5 تنی
   • یخساز قالبی 10 تنی و بالاتر
2. بر اساس نوع سیستم برودتی:
   • با کندانسور هوایی
   • با کندانسور آبی
3. بر اساس نوع قالب:
   • قالب استیل ضدزنگ
   • قالب گالوانیزه
4. بر اساس محل استفاده:
   • یخساز قالبی صنعتی ثابت
   • یخساز قالبی سیار (مناسب پروژه‌های میدانی)

کاربردهای یخساز قالبی

یخساز قالبی به دلیل تولید یخ‌های منظم، فشرده و با دوام، در صنایع مختلف کاربرد گسترده‌ای دارد. در ادامه فهرست کاربردهای یخساز قالبی آورده شده است، به‌طوری که هم حوزه‌های صنعتی، هم تجاری و هم برخی مصارف خاص را پوشش می‌دهد:

1. کاربردهای یخ ساز قالبی در صنایع شیلات و آبزی‌پروری
   • نگهداری و حمل آبزیان در شرایط سرد برای حفظ تازگی تا رسیدن به بازار مصرف.
   • یخ‌گذاری در مخازن حمل زنده‌ ماهی برای کاهش دمای آب و کاهش استرس ماهی‌ها.
   • پوشش‌دهی سطح صید تازه‌ از دریا برای کاهش رشد میکروبی در کشتی‌های صیادی.
2. کاربردهای یخ ساز قالبی در کشتارگاه‌ها و بسته‌بندی گوشت
   • جلوگیری از فساد سریع گوشت قرمز و گوشت مرغ.
   • استفاده در خط فرآوری جهت کاهش سریع دمای گوشت تازه‌ ذبح‌شده.
   • حفظ زنجیره سرد در فرآیند بسته‌بندی و حمل‌ونقل گوشت.
3. کاربردها در صنایع لبنی و نوشیدنی
   • خنک‌سازی سریع شیر تازه دوشیده‌شده تا دمای زیر ۴ درجه سانتی‌گراد.
   • استفاده در کارخانه‌های لبنیاتی برای جلوگیری از رشد باکتری.
   • استفاده در صنایع نوشیدنی (نوشابه، آبمیوه، ماءالشعیر) در مرحله خنک‌کاری یا نگهداری محصولات خام.
4. کاربردهای یخ ساز قالبی در صنایع بتن‌سازی
   • استفاده از یخ به جای آب برای تهیه بتن در پروژه‌های عمرانی در مناطق گرمسیر.
   • کاهش دمای بتن تازه برای جلوگیری از ترک‌ خوردن و افت کیفیت.
   • مورد استفاده در پروژه‌های سدسازی، تونل، پل، راه‌آهن، برج و نیروگاه‌ها.
5. کاربردهای یخ ساز قالبی در حمل‌ونقل و صادرات کالاهای فسادپذیر
   • صادرات ماهی، میگو، گوشت، دارو و واکسن.
   • استفاده در کانتینرهای یخچال‌دار، کامیون‌های سردخانه‌ای و جعبه‌های عایق‌شده.
   • نگهداری کالاها تا زمان رسیدن به مقصد یا بارگیری در هواپیما / کشتی.
6. کاربردها در مصارف پزشکی و دارویی
   • استفاده برای نگهداری واکسن‌ها، نمونه‌های آزمایشگاهی، داروهای حساس به گرما.
   • در کلینیک‌ها و بیمارستان‌ها برای انتقال نمونه‌های خون یا پلاسما.
   • بسته‌های یخ قالبی برای مصارف اورژانسی.
7. کاربردهای یخ ساز قالبی در استفاده در صنایع شیمیایی و نفت و گاز
   • خنک‌کاری واکنش‌های شیمیایی گرمازا در آزمایشگاه‌ها یا واحدهای نیمه‌صنعتی.
   • کنترل دمای برخی فرآیندهای تولیدی که نیاز به سرمای سریع و پایدار دارند.
8. کاربردهای یخ ساز قالبی در رستوران‌ها، هتل‌ها و تالارهای پذیرایی
   • استفاده برای سرو مواد غذایی دریایی تازه مانند میگو و ماهی به صورت یخ‌زده.
   • تزئین سینی‌های غذا با قالب‌های یخ جهت نمایش جذاب‌تر.
   • خنک‌سازی نوشیدنی‌ها در حجم بالا در مراسم‌ و جشن‌ها.
9. کاربردهای یخ ساز قالبی در استفاده‌های خدماتی و امدادی
   • تامین یخ در شرایط بحران مانند زلزله یا قطع برق جهت نگهداری دارو و غذا.
   • استفاده توسط هلال احمر، اورژانس و تیم‌های امدادی در مناطق گرمسیر.
   • ذخیره اضطراری یخ قالبی برای مواقع قطعی برق سردخانه‌ها.
10. کاربردها در مصارف تفریحی، ورزشی و شهری
    • ایجاد زمین‌های اسکیت روی یخ در فصول گرم با استفاده از یخ قالبی.
    • برگزاری مسابقات سنتی یا محلی با بازی‌هایی که به یخ نیاز دارند.
    • استفاده در پارک‌های آبی، مراکز تفریحی و مکان‌های ویژه نمایش یخی.
11. کاربرد در یخسازهای سیار و ماشین‌های یخ‌رسان
    • یخسازهای سیار برای فروش یخ در مناطق کم‌برخوردار یا رویدادهای فصلی.
    • ماشین‌های یخ‌رسان برای تامین یخ در روستاها، ایستگاه‌های صیادی و کوهستان‌ها.

مزایای استفاده از دستگاه یخساز قالبی

• تولید یخ در حجم بالا
• صرفه‌جویی در مصرف انرژی نسبت به یخسازهای سنتی
• مقاومت بالای دستگاه و طول عمر زیاد
• امکان سفارشی‌سازی قالب‌ها و ظرفیت دستگاه
• کارکرد اتوماتیک و کاهش نیاز به اپراتور
• امکان کار در شرایط آب‌وهوایی مختلف

راهنمای انتخاب یخساز قالبی مناسب

برای انتخاب بهترین دستگاه، لازم است این موارد بررسی شوند:

• میزان مصرف روزانه یخ
• فضای در دسترس برای نصب دستگاه
• نوع برق موجود (تک‌فاز یا سه‌فاز)
• شرایط آب‌وهوایی محیط کار
• امکانات نگهداری و تعمیر در محل
• نحوه نصب و راه‌اندازی یخساز قالبی
• نصب این دستگاه نیاز به زیرساخت دارد:
• محل دارای تهویه مناسب و دسترسی به آب و برق
• آماده‌سازی بستر بتنی یا فلزی مقاوم
• اتصال صحیح به سیستم برق و آب
• تست اولیه توسط کارشناس فنی

نگهداری و سرویس دستگاه یخساز قالبی

برای عملکرد بهینه می بایست اقدامات زیر بصورت دوره ای انجام گیرد.

• تمیز کردن منظم قالب‌ها و مخزن
• بازبینی دوره‌ای کمپرسور، کندانسور و سیستم تبرید
• بررسی اتصالات برقی و نشتی‌های احتمالی
• روغن‌کاری و بازبینی پمپ‌ها و فن‌ها

عوامل مؤثر بر قیمت دستگاه یخساز قالبی

• ظرفیت تولید روزانه یخ
• جنس قالب‌ها (استیل یا گالوانیزه)
• نوع کندانسور (آبی یا هوایی)
• برند کمپرسور و قطعات تبرید
• نوع تابلو برق و سیستم اتوماسیون
• خدمات پس از فروش و گارانتی

اقدام به خرید یخساز قالبی

دستگاه یخساز قالبی، یکی از ضروری‌ترین تجهیزات برای صنایعی است که با تولید، نگهداری یا انتقال محصولات حساس به دما سر و کار دارند. با انتخاب درست این دستگاه، می‌توان علاوه‌بر افزایش بهره‌وری، در مصرف انرژی و هزینه‌های جانبی نیز صرفه‌جویی کرد.

اگر به دنبال خرید یخساز قالبی صنعتی هستید که دقیقاً متناسب با نیازتان طراحی شده باشد، همین حالا با ما تماس بگیرید. مشاوران ما آماده‌اند تا به‌صورت رایگان و تخصصی، شما را در مسیر انتخاب صحیح همراهی کنند.

در انتها پیشنهاد مینمائیم سری به صفحه یخساز صنعتی گروه صنعتی تجهیز گستر خاورمیانه بزنید تا با سایر انواع یخ سازهای صنعتی نیز آشنا شوید.