به گزارش ایمنا نشریه تغذیه مولكولی نوشت: محققان با قراردادن مدلی از موشها تحت تجویز نشاسته ذرت و چای سبز كه حاوی مقادیر زیاد آنتیاكسیدان اپیگالو كاتچین ۳ گالات یا EGCG است، دریافتند EGCG هنگامی كه با نشاسته ذرت به موشها داده میشود، تا حد زیادی میتواند میزان قند خون را كه معمولا به هنگام خوردن غذاهای نشاستهای مانند نان و شیرینی افزایش مییابد، كنترل كند.
نتایج حاصل از این گزارش نشان داد كه در سطح قند خون موشهایی كه این تركیب غذایی را دریافت كردند نسبت به گروه شاهد تا ۵۰ درصد كاهش مشاهده میشود.
نتایج دیگر این مطالعه افزود: مكانیسم این اثر ممكن است به دلیل این باشد كه EGCG میتواند توانایی آنزیم آلفا آمیلاز را كه در دهان و لوزالمعده به شكستن نشاسته و تبدیل به مالتوز و گلوكز كمك میكند، مهار كند چرا كه محققان نشان دادهاند EGCG میتواند فعالیت آلفا آمیلاز را تا ۳۴ درصد در پانكراس كاهش دهد.
به گفته محققان، چای سبز و مواد نشاستهای باید به طور هم زمان مصرف شوند و مصرف یك فنجان چای سبز بعد از خوردن یك تكه نان برشته احتمالا تاثیری در تغییر میزان قند خون نخواهد داشت.
/۱۰۴
خبرگزاری ایمنا: آنتیاكسیدان اپیگالوكاتچین ۳ گالات موجود در چای سبز به همراه غذاهای نشاستهدار میتواند باعث كاهش قند خون شود.
کد خبر 79988
نظر شما