شاه توت، حرفي ديگر از توانایيهاي شهر بـَرزُك

به گزارش خبرنگار ایمنا از کاشان ، شايد وقتي نام شهر برزك را مي شنويم بي اختيار به ياد بزرگترين توليد كننده گل و گلاب منطقه كاشان مي افتيم. اما اين شهر علاوه بر اينكه عنوان توليد كننده۸۰ درصدي گل و گلاب را به همراه دارد، اين روزها شاهد برداشت يكي ديگر از محصولات منحصر به فرد خود است.
ميوه سرخ گوني كه دست زيباي طبيعت آن را استادانه و با ظرافت و با بداعت ویژه آفريده و به نگين سبز كوهستان ایران، «شهر برزُك» رونق و صفايي بخشيده است. پيدايش شاه توت در برزك به ۱۳۰ سال قبل بر مي شد. آب و هواي معتدل و استعداد زمين هاي اين منطقه كمك بسيار زيادي به رشد و گسترش اين محصول كرده است.
درخت شاه توت با شكل و ظاهري زيبا و سرسبز مي تواند در فضاي سبز شهر به عنوان درختي مناسب مورد استفاده قرار گيرد. بویژه در زمان ميوه دهي با وجود رنگهاي متنوع در ميوه ها جزابيتي زيبا از خود به نمايش مي گذارد.
از ابتداي تيرماه تا انتهاي مردادماه در مناطق مختلف بـَرزُك اين محصول طي۴ تا ۶ مرحله به فواصل يك هفته اي از هر اصله درخت بطور متوسط ۸۰ تا ۱۵۰ كيلو شاه توت برداشت، جمع آوري و روانه بازارهاي كشور به ويژه تهران، اصفهان، قم، كاشان، كرمانشاه و … مي شود.
وجود بيش از یک هزار اصله درخت شاه توت پراكنده در باغات منطقه كه بيش از ۱۰ هکتار از باغات برزک را به خود اختصاص داده با عملکرد ۲۰ تن در هکتار با توليد متوسط ۲۰۰ تن شاه توت در سال بـَرزُك را به عنوان يكي از مهمترين مراكز توليد اين محصول تبديل كرده است که به همین بهانه در این فصل شاهد حضور گردشگران در این منطقه هستیم.
شاه توت داراي طبيعتي سرد، خشك، كنترل فشار خون، فرو نشاندن عطش، بر طرف كننده صفرا است و قرقره آن تلخي و غلظت مواد صفرائي را از دهان و حلق مي شويد علاوه بر مصارف تازه به عنوان محصول فرآوري شده و بصورت كمپوت و كنستانتره در مصارف غذائي شامل (شربت، مرباجات، توليد بستني، رب و … )صنعتي و پزشكي مورد استفاده قرار مي گيرد.
يكي از مسائلي كه بايد مورد توجه مسئولين بالاخص جهاد كشاورزي قرار گيرد استفاده از فرصت ها، مقابله با بحران ها و شناخت ظرفیت هواي منطقه برزك بويژه محصول شاه توت است.
اينكه مسوولين تا چه اندازه از توليد كنندگان شاه توت حمايت كرده و چه تلاش هائي را برای افزايش سطح زير كشت و بهره برداري اين محصول انجام داده اند سؤال برانگيز است.
با وجود نقاط قوتي كه اين محصول دارد متأسفانه آنچنان كه بايد مورد توجه و بهره برداري قرار نگرفته است.
شاه توت گياهي كم توقع، مقاوم در برابر آفات و بيماري ها، با عملكرد بالاي محصول و تنوع استفاده و بهره برداري كه مي تواند در اراضي كشاورزي اين منطقه رشد و نمو کرده و به عنوان محصولي استراتژيك در امر درآمد ايفاي نقش می کند.
گفتنی است ۴ محصول گل محمدی، شاه توت، آلو و گردو به ترتیب از محصولات شاخص و مرغوب شهر برزک است که از شهرت خاصی برخوردار است.
به بهانه فصل برداشت شاه توت در سال تولید ملی و حمایت از کار و سرمایه ایرانی امسال نخستین کنگره شعر شاتوت برزک همزمان با آخرین روز هفته فرهنگی برزک در تاریخ ۲۹ تیر ماه در تفرجگاه تپه قلعه شهر برزک برگزار خواهد شد./20