فواید تخم‌مرغ را نادیده نگیرید!

تخم‌مرغ برای سلامتی بدن بسیار مفید است. تخم‌مرغ را به صورت کامل مصرف کنید، زیرا ۹۰ درصد کلسیم و آهن آن در زرده‌ و نصف پروتئین‌های آن در سفیده است.
اگر علاقه‌ چندانی به تخم‌مرغ ندارید و این ماده‌ غذایی را از برنامه‌ غذایی‌تان حذف کرده‌اید، این پنج دلیل تلنگری خواهد بود تا نظرتان راجع به آن عوض شود.
تخم‌مرغ سرشار از ویتامین است
همین تخم‌مرغ کوچک حاوی ویتامین‌های ضروری متفاوتی است که برای سلامت بدن لازم هستند از قبیل:
ویتامین B۲ که باعث می‌شود بدن مواد غذایی را به انرژی تبدیل کند.
ویتامین B۱۲ که برای تولید گلبول‌های قرمز ضروری است.
ویتامین A یا همان رتینول که قوه‌ بینایی را تقویت می‌کند.
ویتامین E که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند. رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها و بافت‌های بدن آسیب می‌زند که دلیل اصلی ابتلا به سرطان است.
باید بدانید که ویتامین A و B۲ همچنین برای رشد هم مفید هستند. پس حتما به کودکان خود تخم‌مرغ بدهید.
تخم‌مرغ همیار لاغری است
حتما تعجب کردید؟ تخم‌مرغ را چه به لاغری؟ بدون شک پیش از این بارها شنیده‌اید که تخم‌مرغ باعث چاقی می‌شود یا برای سلامتی مضر است. اما باید بدانید که نتایج پژوهشی که در"‌Rochester Center for Obesity Research" انجام شده، نشان می‌دهد مصرف تخم‌مرغ برای صبحانه باعث می‌شود که ۴۰۰ کالری کمتری دریافت کنید. این میزان کاهش کالری به این معنی است که در ماه ۱.۳ کیلو گرم وزن کم می‌کنید.
احتمالا دلیل این مساله این است که تخم‌مرغ احساس سیری طولانی مدت تولید می‌کند و بعد از خوردن آن شما نیازی به مصرف میان وعده احساس نخواهید کرد. درست است که تخم مرغ حاوی کلسترول است اما هیچ دلیل قانع کننده‌ای وجود ندارد که تخم مرغ میزان کلسترول خون را افزایش می‌دهد.
تخم مرغ سرشار از مواد معدنی ضروری است
تخم مرغ سرشار از آهن، روی و فسفر است که بدن به آن‌ها نیاز فراوانی دارد. خانم‌ها بعد از عادت ماهیانه این مواد معدنی را از دست می‌دهند و باید آن را جبران کنند در غیر این صورت کمبود این مواد باعث ایجاد احساس خستگی در آن‌ها شده و زود رنج و پرخاشگر می‌شوند.
محققان دانشگاه "کرولین دُنرد" فرانسه مشاهده کردند که یکی از ترکیبات زرده‌ تخم مرغ به نام کولین احتمال ابتلا به سرطان سینه را به میزان ۲۴ درصد کاهش می‌دهد.
روی یا همان زینک یکی از عناصر ضروری است که سلامت سیستم ایمنی بدن را تضمین می‌کند و باعث می‌شود بدن مواد غذایی مصرفی را به انرژی تبدیل کند. فسفر یک نقش کلیدی در تامین سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ایفا می‌کند که تخم‌مرغ هر دوی این مواد را داراست.
علاوه بر این تخم‌مرغ حاوی ید نیز هست که برای هورمون‌های تیروئید حیاتی محسوب می‌شود و سلنیوم موجود در آن، آنتی‌اکسیدانی است که در مقابله با سرطان موثر عمل می‌کند.
تخم‌مرغ کالری کم و پروتئین خوبی دارد
یک عدد تخم‌مرغ متوسط ۷۰ تا ۸۵ کالری و ۶.۵ گرم پروتئین دارد. سه عدد تخم مرغ (۲۱۰ تا ۲۲۵ کالری) حاوی ۱۹.۵ گرم پروتئین است. زنان به طور متوسط روزانه به ۵۰ گرم پروتئین نیاز دارند. یعنی اینکه ۳ عدد تخم مرغ نیمی از نیاز‌های روزانه‌ آن‌ها را تامین می‌کند. البته توجه داشته باشید که نیاز به پروتئین در افراد مختلف با توجه به وزن و میزان فعالیت‌های روزانه‌ آن‌ها متفاوت است و لازم نیست همه نیازهای یک فرد به پروتئین فقط با یک ماده غذایی تامین شود. توصیه می‌کنیم برای شناخت میزان نیازتان با پزشک مشورت کنید.
یک بشقاب املت با ۳ عدد تخم مرغ به همراه نان کافی است تا چندین ساعت احساس سیری کرده و نیازی به خوردن غذا احساس نکنید.
تخم‌مرغ با سرطان سینه مقابله می‌کند
نتایج پژوهشی که در سال ۲۰۰۳ در دانشگاه هاروارد انگلیس انجام شد نشان می‌دهد نوجوانانی که روزانه ۳ عدد تخم‌مرغ مصرف می‌کنند در سنین بزرگسالی کم‌تر به سرطان سینه مبتلا می‌شوند. در سال ۲۰۰۵ پژوهش‌های دیگری انجام شد و محققان ثابت کردند زنانی که در هفته ۶ عدد تخم‌مرغ می‌خورند، ۴۴ درصد کمتر از زنانی که در هفته ۲ عدد یا کمتر تخم‌مرغ می‌خورند به سرطان سینه مبتلا می‌شوند.
در آوریل سال ۲۰۰۸، محققان دانشگاه "کرولین دُنرد" فرانسه مشاهده کردند که یکی از ترکیبات زرده‌ تخم‌مرغ به نام کولین احتمال ابتلا به سرطان سینه را به میزان ۲۴ درصد کاهش می‌دهد. مصرف دو عدد تخم‌مرغ برای صبحانه نصف نیاز روزانه‌ بدن را به این ماده تامین می‌کند.
/۱۰۴