روغن مایع ذرت و آفتابگردان بهترین روغن برای بیماران قلبی و عروقی

خبرگزاری ایمنا: بهترین روغن برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلب و عروق، روغن مایع ذرت و آفتابگردان برای پخت غذا و خصوصا روغن كانولا و روغن زیتون روی سالاد است.
به گزارش ایمنا یوسف نقیایی کارشناس تغذیه ضمن بیان این مطلب بیان داشت: میزان بالای کلسترول بد در خون، فشارخون بالا، اضافه وزن و چاقی، از عوامل خطر بیماری‌‌‌‌‌‌های قلبی است که البته قابل شناسایی، کنترل و درمان هستند.
وی توصیه کرد: اگر دارای عوامل خطر بیماری قلبی مانند اضافه وزن، فشار خون بالا یا کلسترول بالا هستید، لازم است در برنامه غذایی روزانه خود تغییراتی را ایجاد کنید.
نقیایی با اشاره به این که با داشتن رژیم غذایی مناسب می‌توان کلسترول خود را کاهش داد، افزود: چربی‌های ترانس (مانند روغن جامد) کلسترول خون را افزایش می‌دهند. این روغن‌ها در هنگام طبخ در اکثر رستوران‌ها و غذاهای فوری (فست فودها) استفاده می‌شوند. این چربی‌ها همچنین در محصولات لبنی، گوشت قرمز، چیپس، كیک‌ها هم یافت می‌شوند. چربی‌های غیر اشباع در روغن‌های نباتی مایع و نیز روغن ماهی و روغن زیتون یافت می‌شوند.
این کارشناس تغذیه یادآور شد: زمانی که این روغن‌ها به میزان متوسط استفاده شوند و جایگزین چربی‌های اشباع و ترانس در رژیم غذایی شوند، سبب کاهش کلسترول خون می‌شوند.
نقیایی در ادامه خاطرنشان ساخت: مواد غذایی غنی از فیبر (‌مانند سبزیجات، میوه جات و حبوبات) می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک کنند.
وی یادآورشد: روغن زیتون، مغزها و دانه‌ها حاوی نوعی از اسیدهای چرب هستند که اگر به میزان متوسط استفاده شوند به کاهش سطح کلسترل بد خون کمک می‌کنند.
این کارشناس متذکر شد: میوه‌ها و سبزی‌ها حاوی ویتامین‌های آنتی‌اکسیدان (ضد سرطان)، مواد معدنی و مواد مغذی مفیدی هستند که سبب متوقف کردن آسیب به دیواره رگ‌ها و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی می‌شوند.
نقیایی تاکید کرد: مصرف پروتیین سویا منجر به کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب خون می‌شود.
وی عنوان داشت: سبزیجات و میوه‌ها دارای ویتامین زیاد و فیبر بالا هستند و چربی خون را كاهش می‌دهند.
این کارشناس تغذیه گفت: نان‌های سبوس‌دار مثل نان بربری، نان سنگک و نان جوی سبوس‌دار حاوی ویتامینB زیاد و هم كاهش دهنده چربی خون هستند.
وی توصیه کرد: بهترین روغن برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلب و عروق، روغن مایع ذرت و آفتابگردان برای پخت غذا و خصوصا روغن كانولا و روغن زیتون روی سالاد است.
نقیایی بیان داشت: مصرف ماهی نقش مهمی در حفظ و ارتقای سلامت قلب و عروق قلب دارد. فقط ماهی‌هایی که کباب می‌شوند و یا با بخار پخته می‌شوند، می‌توانند موجب سلامتی قلب و عروق شوند. در حالی که ماهی سرخ شده در روغن و در حرارت بالا از این نظر بی‌خاصیت خواهد بود.
/۱۰۴