به گزارش خبرنگار ایمنا از شهرستان کاشان، كارگاههاي گلاب گيري نگین کوهستان شهر برزُک کاشان در حال تهيه عرق بيدمشك هستند.
بيدمشك نخستين درختي است كه در شهر برزک به عنوان پيام آور بهار به گل مينشيند، درخت بيدمشك دير زماني است كه در اطراف باغهاي ميوه و كنار جويبارها و رودخانهها پرورش می یابد و تهيه عرق بيدمشك در آغازين روزهاي بهار يكي از سنتهاي قديمي خانوادههاي شهر برزک است.
(1).JPG)
این گیاه از نژاد بید است که اندازه آن از بید معمولی کوچکتر بوده و سنبلههای آن دارای اسانس معطر است و برداشت آن تا پایان فروردین ادامه دارد. تهيه عرق از اين گياه كه هم به شكل صنعتي و هم به شكل سنتي صورت ميگيرد در شهر برزک رونق بسياري دارد به طوری که برزک را به قطب تولید عرق بیدمشک و دیگر عرقیات گیاهی تبدیل کرده است.گلهاي بيدمشك كه قبل از برگها ظاهر ميشوند، داراي اسانس معطري هستند. اسانسي كه از اين گياه گرفته ميشود به نام عرق بيدمشك است، كه هم براي معطر كردن شربت و هم به خاطر خواص درماني مورد مصرف ميباشد.
این گیاه از نژاد بید است که اندازه آن از بید معمولی کوچکتر بوده و سنبلههای آن دارای اسانس معطر است و برداشت آن تا پایان فروردین ادامه دارد. تهيه عرق از اين گياه كه هم به شكل صنعتي و هم به شكل سنتي صورت ميگيرد در شهر برزک رونق بسياري دارد به طوری که برزک را به قطب تولید عرق بیدمشک و دیگر عرقیات گیاهی تبدیل کرده است.گلهاي بيدمشك كه قبل از برگها ظاهر ميشوند، داراي اسانس معطري هستند. اسانسي كه از اين گياه گرفته ميشود به نام عرق بيدمشك است، كه هم براي معطر كردن شربت و هم به خاطر خواص درماني مورد مصرف ميباشد.
پیش بینی می شود امسال بیش از 200 تن گل بیدمشک در بیش از 480 کارگاه گلابگیری سنتی و 9 کارخانه صنعتی در برزک به عرق بیدمشک تبدیل شود.
این میزان گل بیدمشک حاصل برداشت بیش از 35 هکتار از باغ های سطح زیر کشت بیدمشک در برزک است و مابقی گلهای بیدمشک از شهرهاي قم، اروميه، همدان و كرمانشاه جهت تبديل به عرق بيدمشك وارد کارگاههای گلابگیری برزك میشود و پس از تبديل به عرق بيدمشك آماده عرضه به بازارها ميشود.
.JPG)
از این میزان گل بیدمشک بیش از 1.000.000 لیتر عرق بیدمشک درجه یک استحصال که علاوه بر عرضه در بازارهای داخلی، به کشورهای آمریکا، کانادا، مالزی، اندونزی، ترکیه و کشورهای حاشیه خلیجفارس نیز صادر میشود.
از این میزان گل بیدمشک بیش از 1.000.000 لیتر عرق بیدمشک درجه یک استحصال که علاوه بر عرضه در بازارهای داخلی، به کشورهای آمریکا، کانادا، مالزی، اندونزی، ترکیه و کشورهای حاشیه خلیجفارس نیز صادر میشود.
برزک، قطب تولید بیدمشک در شهرستان کاشان است و بیش 70 درصد انواع عرقیات گیاهی و گلاب کاشان در این شهر تولید میشود. حدود هزار خانوار برزکی گل بیدمشک پرورش میدهند.
استفاده از عرق بيدمشك در تهيه نقل و شيريني و شربت نيز به سبب عطر، طعم و بيش از همه خاصيت شفا بخشي آن، در اين منطقه متداول است.
عرق بيدمشك با داشتن تركيباتي چون تانن، ساليسيلين، ژرانيول و ......به عنوان داروي مؤثر در تقويت قلب و اعصاب، آرام بخش و رفع كننده درد و خستگي شناخته شده است.براي افزايش اشتها، بي خوابي، رفع سنگ و ورم كيسه صفرا و درمان دردهاي مفاصل و رماتيسم ميتوان از عرق بيدمشك استفاده كرد.
برزك، شهري با مناظري طبيعي، چشماندازهاي بسيار زيبا و چشمهسارهاي متعدد در ميان كوههاي سر به فلك كشيده همچون «نگين كوهستان» در 45 كيلومتري جنوب غربي كاشان و در دامنههاي كركس واقع شده است.
وجود گلستانهاي زیبای گل محمدي در برزک به همراه درختان پر بار شاتوت، باغها و باغستانهاي سرسبز، رودخانههاي هميشه جاري و چشمه سارهاي زيبا، فضاي جذابي را براي گردشگران و ميهمانان منطقه فراهم آورده است.
02150/131/15
کانال اطلاع رسانی: https://telegram.me/imnanews
02150/131/15
کانال اطلاع رسانی: https://telegram.me/imnanews
نظر شما