به گزارش ایمنا، یکی از علت های زیاد شدن بیماری ها فقر و کمبود ویتامین هاست. شناخت و شناسایی مواد مغذی و مولتی ویتامین های طبیعی به ما کمک می کند تا از داروهای شیمیایی کمتر استفاده کنیم و به طور طبیعی ریز مغذی های بدن را تامین کنیم. یکی از مولتی ویتامین های طبیعی و کاملا غنی، جوانه گندم و ماش است. خوشبختانه جوانه ها در فروشگاه ها موجود و قابل دسترسی است.
جوانه های زود هضم مصرف کنید
حال این سوال پیش می آید که چرا جوانه زده غلات و حبوبات مفیدتر و ارزشمندتر است؟ زیرا وقتی غلات و حبوبات جوانه می زنند، نشاسته، پروتئین و چربی دانه ها به واحد های کوچکتری تقسیم می شود و در نتیجه هضم و جذب آن راحت تر صورت می پذیرد. در این فرایند میزان ویتامین ها، املاح معدنی مثل منیزیم، فسفر، کلسیم و به ویژه ویتامین های گروه B و پروتئین 2 تا 3 برابر افزایش پیدا می کند اما از کالری و کربوهیدرات آن کاسته می شود. این ویژگی برای افرادی که می خواهند به وزن ایده آل برسند بسیار کارآمد است و مصرف یک فنجان جوانه می تواند بخش زیادی از نیاز روزانه انسان را تامین کند. جوانه ها را معمولا بهتر است به صورت خام مصرف شود تا پخته چراکه ارزش غذایی آن از بین نرود. با وجود آنکه جوانه ها و حبوبات و غلات به لحاظ ریز مغزها تفاوت چندانی ندارند ولی هریک از جوانه ها اسید آمینه خاصی دارند به همین دلیل بهتر است جوانه گندم و ماش با هم مصرف شوند. جوانه ها دارای ویتامین B, C , E هستند که برای آرامش اعصاب، رفع خستگی و استرس مفید بوده و املاح معدنی آنها برای تنظیم فشار خون و خواب، پایین آوردن چربی و حتی ریزش مو، به تعادل رساندن هورمون ها در زمان به بلوغ رسیدن جوان ها موثر است.
ویتامین و املاح جوانه گندم مانع از بی حالی، ضعف و پیری می شود
رسول حیدری، متخصص طب سنتی در گفتگو با خبرنگار ایمنا در خصوص ویژگی ها و تاثیرات جوانه گندم بر بدن گفت: به دلیل اینکه جوانه گندم سرشار از ویتامین E ,B است و به آبرسانی بافت های بدن کمک می کند، به همین جهت باعث می شود تا چهره شادابی داشته باشیم و از پیری، چین و چروک در امان بمانیم. علاوه بر آن وجود سلنیوم در جوانه ها باعث سلامت قلب و عروق و به ویژه درافزایش تعداد اسپرم ها برای کمک به باروری در مردان بسیار کارآمد است.
وی جوانه گندم را یک مکمل غذایی با ارزش دانست و افزود: جوانه گندم به عنوان اکسیر جوانی معرفی شده و از ابتلا به انواع سرطان ها پیشگیری می کند. گندم جوانه زده به مقدار زیادی دارای فیبر و آب است که باعث دفع کامل مواد زاید بدن، همچنین مانع از سرطان روده می شوند.از اینرو مصرف آن یکی از بهترین روش ها برای حفظ سلامت بدن است.
حیدری ادامه داد: ویتامین B1 موجود در جوانه گندم موجب رفع خستگی مفرط، ضعف و بی حالی می شود و مصرف روزانه و مرتب جوانه گندم به رفع کم خوابی و تقویت حافظه کمک می کند.
وی ضمن اشاره به خوب جویدن جوانه گندم برای جلوگیری از نفخ، طریقه درست کردن جوانه ها را بیان کرد و گفت: بعد از 2 روز خیساندن جوانه ها تا یک روز جوانه آن رشد می کند در واقع روی هم رفته 3 روز طول می کشد تا جوانه داشته باشیم و آن را میل کنیم.
اهمیت جوانه گندم از پخت سمنو تا اکنون
به گفته متخصصین پوست و مو جوانه گندم برای درمان ریزش مو، شوره سر و حتی رفع جوش و ناراحتی های پوستی بسیار مفید است. جوانه گندم همچنین در ریزش مو و حتی در ترمیم موهای آسیب دیده نقش مؤثری داشته و برای همین منظور توصیه می شود که هر روز ۲ قاشق غذاخوری گندم جوانه زده تازه را خوب جویده و مصرف کنید. همچنین برای درست کردن ماسک صورت می توان جوانه گندم را پودر کرده و با ماست ترکیب کنیم. موارد زیادی برای استفاده از جوانه گندم ذکر شده که روغن و کرم های جوانه گندم هم مصارف متعددی را در صنعت آرایشی و بهداشتی داشته است.
گفته می شود که جوانه گندم سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی است و کالری کمتری دارد به همین جهت برای افرادی که می خواهند به وزن ایده ال برسند بسیار کارآمد است و مصرف یک فنجان جوانه می تواند بخش زیادی از نیاز روزانه انسان را تامین کند. جوانه ها به دلیل روند طبیعی رشد شان در گروه سبزیجات هم قرار می گیرند ولی با ارزش غذایی بالا تر و مغذی تر. جوانه گندم از دیرباز با آوردن سمنو بر سر سفره های هفت سین به ارزش غذایی آن پی برده شده بود. سمنو را از عصاره جوانه گندم تازه و آرد کامل گندم تهیه مى کنند و خوشمزه وشیرین است، این در حالى است که به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده اضافه نمى کنند.
علت شیرینى آن ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرین به آن مى دهد. توصیه شده سمنو را حتی در فصل سرما استفاده کنید. جالب است بدانید برای کسانی که کلسترول، چربی خون بالا، فشار خون بالا و درد های عضلانی دارند از جوانه ها کمک بگیرید. اگر سلامتی برایتان اهمیت دارند حداقل یک وعده در هفته را به جوانه گندم و ماش اختصاص دهید.
11180/130/10
جوانه های زود هضم مصرف کنید
حال این سوال پیش می آید که چرا جوانه زده غلات و حبوبات مفیدتر و ارزشمندتر است؟ زیرا وقتی غلات و حبوبات جوانه می زنند، نشاسته، پروتئین و چربی دانه ها به واحد های کوچکتری تقسیم می شود و در نتیجه هضم و جذب آن راحت تر صورت می پذیرد. در این فرایند میزان ویتامین ها، املاح معدنی مثل منیزیم، فسفر، کلسیم و به ویژه ویتامین های گروه B و پروتئین 2 تا 3 برابر افزایش پیدا می کند اما از کالری و کربوهیدرات آن کاسته می شود. این ویژگی برای افرادی که می خواهند به وزن ایده آل برسند بسیار کارآمد است و مصرف یک فنجان جوانه می تواند بخش زیادی از نیاز روزانه انسان را تامین کند. جوانه ها را معمولا بهتر است به صورت خام مصرف شود تا پخته چراکه ارزش غذایی آن از بین نرود. با وجود آنکه جوانه ها و حبوبات و غلات به لحاظ ریز مغزها تفاوت چندانی ندارند ولی هریک از جوانه ها اسید آمینه خاصی دارند به همین دلیل بهتر است جوانه گندم و ماش با هم مصرف شوند. جوانه ها دارای ویتامین B, C , E هستند که برای آرامش اعصاب، رفع خستگی و استرس مفید بوده و املاح معدنی آنها برای تنظیم فشار خون و خواب، پایین آوردن چربی و حتی ریزش مو، به تعادل رساندن هورمون ها در زمان به بلوغ رسیدن جوان ها موثر است.
ویتامین و املاح جوانه گندم مانع از بی حالی، ضعف و پیری می شود
رسول حیدری، متخصص طب سنتی در گفتگو با خبرنگار ایمنا در خصوص ویژگی ها و تاثیرات جوانه گندم بر بدن گفت: به دلیل اینکه جوانه گندم سرشار از ویتامین E ,B است و به آبرسانی بافت های بدن کمک می کند، به همین جهت باعث می شود تا چهره شادابی داشته باشیم و از پیری، چین و چروک در امان بمانیم. علاوه بر آن وجود سلنیوم در جوانه ها باعث سلامت قلب و عروق و به ویژه درافزایش تعداد اسپرم ها برای کمک به باروری در مردان بسیار کارآمد است.
وی جوانه گندم را یک مکمل غذایی با ارزش دانست و افزود: جوانه گندم به عنوان اکسیر جوانی معرفی شده و از ابتلا به انواع سرطان ها پیشگیری می کند. گندم جوانه زده به مقدار زیادی دارای فیبر و آب است که باعث دفع کامل مواد زاید بدن، همچنین مانع از سرطان روده می شوند.از اینرو مصرف آن یکی از بهترین روش ها برای حفظ سلامت بدن است.
حیدری ادامه داد: ویتامین B1 موجود در جوانه گندم موجب رفع خستگی مفرط، ضعف و بی حالی می شود و مصرف روزانه و مرتب جوانه گندم به رفع کم خوابی و تقویت حافظه کمک می کند.
وی ضمن اشاره به خوب جویدن جوانه گندم برای جلوگیری از نفخ، طریقه درست کردن جوانه ها را بیان کرد و گفت: بعد از 2 روز خیساندن جوانه ها تا یک روز جوانه آن رشد می کند در واقع روی هم رفته 3 روز طول می کشد تا جوانه داشته باشیم و آن را میل کنیم.
اهمیت جوانه گندم از پخت سمنو تا اکنون
به گفته متخصصین پوست و مو جوانه گندم برای درمان ریزش مو، شوره سر و حتی رفع جوش و ناراحتی های پوستی بسیار مفید است. جوانه گندم همچنین در ریزش مو و حتی در ترمیم موهای آسیب دیده نقش مؤثری داشته و برای همین منظور توصیه می شود که هر روز ۲ قاشق غذاخوری گندم جوانه زده تازه را خوب جویده و مصرف کنید. همچنین برای درست کردن ماسک صورت می توان جوانه گندم را پودر کرده و با ماست ترکیب کنیم. موارد زیادی برای استفاده از جوانه گندم ذکر شده که روغن و کرم های جوانه گندم هم مصارف متعددی را در صنعت آرایشی و بهداشتی داشته است.
گفته می شود که جوانه گندم سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی است و کالری کمتری دارد به همین جهت برای افرادی که می خواهند به وزن ایده ال برسند بسیار کارآمد است و مصرف یک فنجان جوانه می تواند بخش زیادی از نیاز روزانه انسان را تامین کند. جوانه ها به دلیل روند طبیعی رشد شان در گروه سبزیجات هم قرار می گیرند ولی با ارزش غذایی بالا تر و مغذی تر. جوانه گندم از دیرباز با آوردن سمنو بر سر سفره های هفت سین به ارزش غذایی آن پی برده شده بود. سمنو را از عصاره جوانه گندم تازه و آرد کامل گندم تهیه مى کنند و خوشمزه وشیرین است، این در حالى است که به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده اضافه نمى کنند.
علت شیرینى آن ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرین به آن مى دهد. توصیه شده سمنو را حتی در فصل سرما استفاده کنید. جالب است بدانید برای کسانی که کلسترول، چربی خون بالا، فشار خون بالا و درد های عضلانی دارند از جوانه ها کمک بگیرید. اگر سلامتی برایتان اهمیت دارند حداقل یک وعده در هفته را به جوانه گندم و ماش اختصاص دهید.
11180/130/10
کانال اطلاع رسانی: https://telegram.me/imnanews
نظر شما