به گزارش خبر گزاری ایمنا و ترجمه از سایت nutrition and you، گیاه دارویی خرفه معمولاً به صورت خودرو در باغچه منازل، کنار جویها و در مناطق مرطوب میروید، شاید زیاد مورد توجه نباشد اما اکنون نکات مهمی در مورد آن انجام شده که توسط سازمان بهداشت جهانی لقب "اکسیر جهانی" (Global panacea) به آن داده شده است. این گیاه از سوی این سازمان متداولترین گیاه دارویی مورد استفاده در جهان ذکر شده است.
گیاه خرفه با اسم علمی Portulaca Oleracea و با نام انگلیسی Purslane از تیره پرتولاکاسه (Portulacaceae) است که برگهای گوشتی و بذرهای سیاه ریز دارد.
خرفه بومی هند و ایران است و ولی در کشورهای مختلفی مانند آفریقای شمالی، آمریکا و استرالیا نیز رشد میکند. طعم و مزه ای شبیه به اسفناج و شاهی دارد و جایگزین مناسبی برای اسفناج در غذاها و سالاد است.
سبزیجات برگ دار سبز مانند خرفه، در کالری (16 kcal / 100g) و چربی بسیار پایین، سرشار از فیبر در رژیم غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی هستند.
برگ تازه خرفه اسیدهای چرب امگا 3 بیشتری نسبت به روغن ماهی دارد
برگ های تازه خرفه حاوی اسیدهای شگفت آور چرب امگا 3 (اسید لینولنیک) نسبت به هر نوع گیاه برگ سبزی است. 100 گرم از برگ خرفه تازه حدود 350 میلی گرم اسید آلفا لینولنیک فراهم می کند. مطالعات پژوهشی نشان می دهد که مصرف غذاهای غنی از اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است خطر بیماری عروق کرونر قلب و سکته مغزی را کاهش دهد، و همچنین به جلوگیری از توسعه ADHD، اوتیسم، و دیگر تفاوت های رشدی در کودکان کمک کند.
همچنین این گیاه یک منبع عالی از ویتامین A فراهم می کند که یکی از بالاترین مقادیر ویتامین A را در میان سبزیجات برگ سبز دارد. ویتامین A یک آنتی اکسیدان طبیعی قدرتمند شناخته شده و ضروری برای چشم است و همچنین برای حفظ سلامت پوستمورد نیازاست. مصرف سبزیجات طبیعی و میوه غنی از ویتامین A به محافظت از سرطان های ریه و حفره دهان نیز کمک می کند.
خرفه یک منبع غنی از ویتامین C، و برخی از ویتامین های B کمپلکس مانند ریبوفلاوین، نیاسین، پیریدوکسین و کاروتنوئیدها، و همچنین مواد معدنی در رژیم غذایی، مانند آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و منگنز است.
خواص گیاه خرفه در طب سنتی
تخم خرفه تصفیه کننده خون و تسکین دهنده تشنگی است و برای رفع سرفه میتواند مفید باشد. در طب سنتی به عنوان تببر، ضدعفونی کننده، ضداسکوربوت (بیماریهای ناشی از کمبود ویتامین C)، ضد اسپاسم، مدر و ضد کرم استفاده میشود.
از جوشانده این گیاه که آب آن گرفته شده است در معالجه اسهال و برای رفع سرفه، تسکین دردهای سینه و سوزش مجرای ادرار و مثانه و رفع حرارت رحم و سوزش آن استفاده میشود.
مصرف خوراکی خرفه به عنوان سبزی خام و یا پخته همراه با پیاز و روغن جهت تقویت رودهها، قطع اسهال و تب استفاده میشود و مصرف خام برگ و ساقه آن به صورت سالاد و همراه با سرکه برای درد کلیه مفید است.
ضماد ریشه خرفه برای رفع زگیل پوستی استفاده میشود. ضماد خرفه بر روی پیشانی سبب از بین رفتن سردرد و دردهای میگرنی میشود.
افراد سرد مزاج باید آن را بانعناع و کرفس بخورند.
11180/130
گیاه خرفه با اسم علمی Portulaca Oleracea و با نام انگلیسی Purslane از تیره پرتولاکاسه (Portulacaceae) است که برگهای گوشتی و بذرهای سیاه ریز دارد.
خرفه بومی هند و ایران است و ولی در کشورهای مختلفی مانند آفریقای شمالی، آمریکا و استرالیا نیز رشد میکند. طعم و مزه ای شبیه به اسفناج و شاهی دارد و جایگزین مناسبی برای اسفناج در غذاها و سالاد است.
سبزیجات برگ دار سبز مانند خرفه، در کالری (16 kcal / 100g) و چربی بسیار پایین، سرشار از فیبر در رژیم غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی هستند.
برگ تازه خرفه اسیدهای چرب امگا 3 بیشتری نسبت به روغن ماهی دارد
برگ های تازه خرفه حاوی اسیدهای شگفت آور چرب امگا 3 (اسید لینولنیک) نسبت به هر نوع گیاه برگ سبزی است. 100 گرم از برگ خرفه تازه حدود 350 میلی گرم اسید آلفا لینولنیک فراهم می کند. مطالعات پژوهشی نشان می دهد که مصرف غذاهای غنی از اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است خطر بیماری عروق کرونر قلب و سکته مغزی را کاهش دهد، و همچنین به جلوگیری از توسعه ADHD، اوتیسم، و دیگر تفاوت های رشدی در کودکان کمک کند.
همچنین این گیاه یک منبع عالی از ویتامین A فراهم می کند که یکی از بالاترین مقادیر ویتامین A را در میان سبزیجات برگ سبز دارد. ویتامین A یک آنتی اکسیدان طبیعی قدرتمند شناخته شده و ضروری برای چشم است و همچنین برای حفظ سلامت پوستمورد نیازاست. مصرف سبزیجات طبیعی و میوه غنی از ویتامین A به محافظت از سرطان های ریه و حفره دهان نیز کمک می کند.
خرفه یک منبع غنی از ویتامین C، و برخی از ویتامین های B کمپلکس مانند ریبوفلاوین، نیاسین، پیریدوکسین و کاروتنوئیدها، و همچنین مواد معدنی در رژیم غذایی، مانند آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و منگنز است.
خواص گیاه خرفه در طب سنتی
تخم خرفه تصفیه کننده خون و تسکین دهنده تشنگی است و برای رفع سرفه میتواند مفید باشد. در طب سنتی به عنوان تببر، ضدعفونی کننده، ضداسکوربوت (بیماریهای ناشی از کمبود ویتامین C)، ضد اسپاسم، مدر و ضد کرم استفاده میشود.
از جوشانده این گیاه که آب آن گرفته شده است در معالجه اسهال و برای رفع سرفه، تسکین دردهای سینه و سوزش مجرای ادرار و مثانه و رفع حرارت رحم و سوزش آن استفاده میشود.
مصرف خوراکی خرفه به عنوان سبزی خام و یا پخته همراه با پیاز و روغن جهت تقویت رودهها، قطع اسهال و تب استفاده میشود و مصرف خام برگ و ساقه آن به صورت سالاد و همراه با سرکه برای درد کلیه مفید است.
ضماد ریشه خرفه برای رفع زگیل پوستی استفاده میشود. ضماد خرفه بر روی پیشانی سبب از بین رفتن سردرد و دردهای میگرنی میشود.
افراد سرد مزاج باید آن را بانعناع و کرفس بخورند.
11180/130
نظر شما