پرچسب غذایی، میزان سدیم غذای مصرفی را نشان می‌دهد

مرجان منوچهری نایینی کارشناس تغذیه واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان اصفهان در گفتگو با ایمنا با اشاره به اینکه بسیاری از نمک‌های مورد مصرف خانواده‌ها چندان مشخص نیست، بیان داشت: نمک آشپزخانه و سفره که زمان طبخ یا سر سفره به غذا اضافه می‌شود، انواع غذاهای آماده مانند سوسیس، کالباس، همبرگر و نیز انواع کنسروها مانند کنسرو خورش‌ها، کنسرو سبزی‌جات و ... از مهمترین منابع دریافت نمک در رژیم غذایی هستند.
وی افزود: همچنین انواع تنقلات شور مانند چیپس، چوب شور و...، لبنیات شور مانند پنیر، دوغ و کشک و نیز انواع شور مانند خیارشور، کلم شور و ...، آجیل و مغزهای شور، ترشی‌ها و نان‌ها و پنیرهای شور نیز جزو مهمترین منابع دریافت نمک در رژیم غذایی ما هستند.
منوچهری عنوان کرد: منشا بیشتر نمک موجود در رژیم غذایی ما از نمک افزوده شده به غذا در هنگام آماده‌سازی آن است.
وی ادامه داد: باید در هنگام خرید مواد غذایی به برچسب غذایی مواد توجه شود.
این کارشناس تغذیه اظهار کرد: براي تبديل مقدار سديم نوشته شده بر روي برچسب غذايي به نمک، بايد آن را ۲.۵ برابر کنيم. اگر روي برچسب يک ماده غذايي نوشته باشد ۱۰۰ گرم از اين ماده غذايي ۴ گرم سديم دارد، به اين معني است که ۱۰۰ گرم از اين ماده غذايي، ۱۰ گرم نمک دارد.
/۷