محمدرضا سعیدی در گفت‌وگو با ایمنا در چهارمحال‌وبختیاری، با اشاره به گلایه‌های مطرح‌شده درباره وضعیت تأمین آرد نانوایی‌های آزادپز اظهار کرد: آرد مورد نیاز نانوایان آزادپز تامین شده است و مشکلی درباره تأمین آرد مورد نیاز آن‌ها وجود ندارد.
وی با اشاره به دشواری‌های تأمین گندم در کشور افزود: تأمین گندم، چه از منابع داخلی و چه از منابع خارجی، شرایط خاص خود را دارد؛ با این حال سیاست کلی مد نظر این اداره کل تهیه و تامین گندم مطابق با استانداردهای موجود بوده و خط قرمز حاکم بر این موضوع، جلوگیری از ورود گندم‌های نامرغوب بوده است، بنابراین به‌هیچ‌عنوان اجازه تخلیه گندم‌های بدون استاندارد نداده و در همین رابطه نسبت به مرجوع کردن برخی از محموله‌های گندم وارد شده به استان جلوگیری کرده است.
مدیر کل غله و خدمات بازرگانی چهارمحال‌وبختیاری درباره گندم تحویلی به کارخانه‌جات آرد افزود: کمیت و کیفیت گندم تحویلی به کارخانه‌جات آرد تابعی از برنامه‌ریزی‌های انجام شده توسط شرکت بازرگانی دولتی ایران است و نبود کیفیت گلوتنی و عوامل مرتبط با خواص نانوایی مورد پذیرش نیست.
سعیدی ادامه داد: در سال جاری باتوجه تحریم‌ها، جنگ و محاصره دریایی اعمال شده بر کشور، گندم مورد نیاز استان چه از حیث واردات و چه از تامین از طریق سایر استان‌ها شامل خوزستان، فارس، ایلام، لرستان، کردستان و کرمانشاه در وضعیت مطلوب قرار دارد، بنابراین گندم تحویلی به کارخانه‌جات آرد معجونی است از اختلاط گندم‌های وارداتی و داخلی و دارای کیفیت مناسب و قابل قبول است.
وی تصریح کرد: نمی‌توان بدون بررسی کارشناسی، کاهش کیفیت گندم و آرد را عامل اصلی افت کیفیت نان دانست و چنین اظهارنظری را غیرمنصفانه تلقی می‌شود، چراکه در فرایند تولید نان علاوه‌بر آرد مناسب تبحر و مهارت نانوایی در تولید نان استحصالی بسیار مهم است، همچنین نوع آرد که به خبازان دولتی داده می‌شود، عینا به خبازان آزادپز نیز فروخته می‌شود در صورتی که بنا بر اظهارات خریداران نان تولیدی خبازان آزادپز دارای کیفیت مطلوب‌تری است.
مدیر کل غله و خدمات بازرگانی چهارمحال‌وبختیاری به تغییرات اعمال‌شده در سیاست‌های تخصیص آرد خام روستایی و عشایری اشاره کرد و گفت: از مهر سال جاری عرضه آرد خام روستایی و عشایری به‌منظور شفافیت، هدفمندی و قابلیت نظارت و پایش در بستر سامانه یکپارچه مدیریت آرد (سیما) صورت پذیرفته است.
سعیدی از مزایای عرضه نان در چنین بستری را جلوگیری از انحرافات احتمالی و نظارت دقیق بر جامعه مصرف‌کنندگان و مدیریت مصرف آرد کشور دانست و گفت: از همه روستاییان و عشایر درخواست می‌شود به عوامل توزیع تعاونی‌های روستایی و عشایری مستقر در محل سکونت خود مراجعه کرده و نسبت به ثبت‌نام یا ویرایش اطلاعات خانوار خود برای تحویل آرد اقدام کنند.
وی خاطرنشان کرد: دولت تنها به چهار نوع آرد تافتون، لواش، بربری و سنگک یارانه می‌دهد و سایر نان‌های تولیدی شامل انواع نان حجیم و نیمه حجیم، خشکه‌پزی، کاکلی و مصارف صنف و صنعت مشمول دریافت یارانه نیست.
نظر شما