به گزارش ایمنا به نقل از پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی، مرتضی رضایی در حاشیه اولین همایش بین‌المللی صنعت لبنیات ایران در جمع خبرنگاران اظهار کرد: صنعت لبنیات و تولید شیر کشور در این چهار دهه به هیچ عنوان با سال‌های اخیر قابل مقایسه نیست.
وی با بیان اینکه در حال حاضر حدود چهار تا پنج درصد از شیر کشور در قالب زنجیره تولید می شود که کافی نیست و باید به بیش از ۲۰ تا ۳۰ درصد برسد.افزود: سرانه مصرف در سال ۵۷ کمتر از ۵۰ کیلوگرم بود در حالی که در آن زمان ۳۵ میلیون نفر جمعیت کشور را تشکیل می داد. زنجیره تولید شامل نهاده های تولید خوراک دام، شیر برای صنایع لبنی و در نهایت شبکه مویرگی توزیع در سطح شهر است که این بخش را صنایع لبنی مدیریت می‌کنند.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با تاکید بر لزوم ایجاد صندوق برای زنجیره تامین شیر، عنوان کرد: با تشکیل یک صندوق با مشارکت تولیدکنندگان و صنایع لبنی می توان به این صنعت کمک بیشتری کرد و پیشنهاد ما این است با مشارکت صنایع لبنی و کمک دولت این کار پیش برود و با ایجاد صندوق، خانه شیر شکل بگیرد تا صنعت به صورت پویا پیش برود.
رضایی با بیان اینکه با این کار ۴.۵ تا ۵ درصد تولید شیر افزایش می یابد و بازارهای صادراتی بیشتری پیدا خواهیم کرد، خاطرنشان کرد: در حال حاضر تولید شیر خام به حدود ۱۰ میلیون تن رسیده و همچنین میزان مصرف سرانه بالغ بر ۱۰۰ کیلوگرم است.
صادرات بالغ بر ۸۰۰ هزار تن محصولات لبنی
وی در رابطه با صادرات محصولات لبنی گفت: میزان صادرات در چند سال اخیر بسیار متفاوت بوده اما پیش‌بینی می‌شود که امسال بالغ بر ۸۰۰ هزار تن صادرات محصولات لبنی داشته باشیم که حدود یک میلیارد دلار برای کشور ارزآوری خواهد داشت.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی در رابطه با اشتغال‌زایی در صنعت لبنی کشور خاطر نشان کرد: در این صنعت بیش از ۴۰۰ هزار نفر به صورت مستقیم مشغول به فعالیت هستند.
رضایی تصریح کرد: صنعت لبنی کشور جزو صنایع پیشرو و با کیفیت بسیار بالا محسوب می‌شود و قابل رقابت با محصولات خارجی است، همچنین بازارهای صادراتی خوبی را در منطقه و در دنیا در اختیار دارد.
وی در رابطه با مصرف کره و واردات آن اذعان کرد: مصرف چربی مخصوصاً در صنایع لبنی در کشور بسیار بالا است و باعث کمبود کره در کشور می‌شود که ناچار به واردات آن هستیم و سالانه حدود ۳۰ تا ۴۰ هزار تن کره به کشور وارد می شود.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به اینکه با برنامه‌ریزی‌های انجام شده و واردات نژادهای پربازده مشکل تولید کره حل خواهد شد، عنوان کرد: با اصلاح نژادهای انجام شده به خصوص در گاوهای نژاد دو منظوره، تولید بیشتری در چربی شیر خواهیم داشت و تا چند سال آینده در این زمینه هم واردات کاهش پیدا خواهد کرد.
رضایی در رابطه با زنجیره تامین شیر، خاطرنشان کرد: تمام فعالیت‌هایی که یک محصول را تبدیل به نهاده صنعتی می‌کند باید در راستای یک زنجیره قرار گیرد، مانند شیر خام که تولید دامداری‌ها بوده و مواد اولیه یا نهاده صنایع لبنی محسوب می شود.
نظر شما