با خوردن کربوهیدرات پیچیده لاغر شوید

متخصص طب سنتی در باره چرایی مفید بودن کربوهیدرات های پیچیده که باعث لاغری هم می شوند، به خبرنگار ایمنا گفت: مواد غذایی با کربوهیدرات های پیچیده مانند جودوسر، کینوا، برنج قهوه ای، حبوبات، تخم کتان و سیب زمینی دارای فیبر، پروتئین، ویتامین ها و املاح معدنی هستند و مصرف آن ها برای بدن سودمند است؛ مواد غذایی با کربوهیدرات های پیچیده باعث هضم آرام غذا شده و به دلیل دارا بودن فیبر احساس سیری طولانی مدت به فرد می دهند، همچنین قند خون را ثابت نگه داشته و بالا نمی برند و از تجمع چربی در شکم و پهلوها جلوگیری می کنند.  

رسول حیدری با اشاره به کربوهیدرات های ساده و مضرات آنها، افزود:  کربوهیدرات های ساده شامل نان سفید، برنج سفید، نوشابه، آب نبات، شکر، شیرینی های قنادی و ... که این دسته از کربوهیدرات ها تقریبا عاری از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی هستند و سریعا هضم شده، به سرعت جذب و قند زیادی را وارد خون می کنند و بدن برای شکستن قند، نیاز به انسولین زیاد دارد و احساس مداوم گرسنگی و نیاز به خوردن مجدد در فرد ایجاد شده و باعث چاقی می شود. از سوی دیگر قند اضافی در بدن تبدیل به چربی می شود.

وی تاکید کرد: مواد غذایی مانند جودوسر و کینوا دارای شاخص قند پایینی بوده و به روند بهبود دیابت کمک می کنند .این گروه از غذاها برای افرادی که عملکرد انسولین در بدنشان ضعیف است، بسیار سودمند هستند.

حیدری خاطر نشان کرد: غذاهای با کربوهیدرات ساده دارای شاخص قند بالایی هستند و عامل بالا رفتن قند خون و بروز چاقی شکم و پهلوها و دیابت است و به محض ترشح انسولین در بدن، روند چربی سوزی متوقف می شود و انسولین مقداری از قند را برای تولید انرژی به عضلات می فرستد و قند اضافی در کبد ذخیره می شود و زمانی که ظرفیت کبد پر شد، قند اضافی به اسید های چرب تبدیل شده و وارد جریان خون می شود و به صورت سلول های چربی در بدن به ویژه در شکم، پهلوها و اندام هایی مانند قلب، کلیه و کبد تجمع می کند. این امر سوخت و ساز را کاهش داده و باعث چاقی، پایین آمدن ایمنی بدن و بالا رفتن فشارخون می شود.

به گزارش گروه علم و فناوری ایمنا، کربوهیدرات‌ها یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی ما هستند، اما برخی از رژیم‌های غذایی کربوهیدرات‌ها را عامل اصلی چاقی، دیابت و سایر مشکلات بهداشتی می‌شمارند.

کربوهیدرات‌ ها یکی از پنج جزء اصلی رژیم غذایی به علاوه چربی‌ها، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که در بدن به قند ساده گلوکز تبدیل می‌شوند و برای تأمین انرژی کارکردهای حیاتی به کار می‌رود.

اما کیفیت کربوهیدرات هم مهم است؛ برخی از انواع کربوهیدرات‌ها بهتر از بقیه هستند و نقش مهمی را در بسیاری از رژیم‌های غذایی سالم ایفا می‌کنند. برای مثال غلات سبوس‌دار غنی از کربوهیدرات، میوه‌ها و سبزی‌ها بخش اصلی  رژیم غذایی مدیترانه‌ای و رژیم غذایی DAShنوعی رژیم غذایی برای متوقف کردن فشارخون بالا را تشکیل می‌دهند.